Brombær er fyldt med vitaminer, mineraler og antioxidanter og nydes ofte friske, som marmelade eller i bagværk. De er tæt beslægtet med hindbær og er kendt som "sammenlagte frugter", fordi de er lavet af flere blomsteræggestokke, der kombineres for at danne en enkelt frugt.
Brombær findes primært i nordlige tempererede områder, og den vilde version er rigelig i Nordamerika og Stillehavs- og Atlanterhavskysten.
Brombær ernæringsoplysninger
En kop er lig med en enkelt portion og indeholder:
- Kalorier: 62
- Fedt i alt: 0.7 g
- Kolesterol: 0 mg
- Natrium: 1.4 mg
- Samlet kulhydrat: 13.8g
- Kostfibre: 7.6 g
- Sukker: 7 g
- Tilsat sukker: 0g
- Protein: 2 g
Makronæringsstoffer
- fuld fedt: En kop brombær har 0.7 gram totalt fedt, som inkluderer 0.4 gram flerumættet fedt, 0.07 gram enkeltumættet fedt, 0 gram mættet fedt og 0 gram transfedt.
- kulhydrater: indeholder 13.8 gram kulhydrater, herunder 7.6 gram fibre og 7 gram naturligt sukker.
- protein: Tro det eller ej, det giver 2 gram protein.
Vitaminer, mineraler og andre mikronæringsstoffer
- Mangan: 40 % af din daglige værdi (DV)
- C-vitamin: 34% DV
- Kobber: 26% DV
- Vitamin K: 24% DV
- Vitamin E: 11% DV
- Folat: 9% DV
- Pantothensyre (B5): 8 % DV
- Magnesium: 7 % DV
- Zink: 7% DV
- Niacin (B3): 6 % DV
- Jern: 5% DV
- Kalium: 5% DV
- Vitamin B6: 3% DV
- Calcium: 3 % DV
- Fosfor: 3 % DV
- Riboflavin (B2): 3% DV
Hvilke fordele bringer de til helbredet?
Som andre bær har brombær en rig og varieret næringsprofil. De indeholder en lang række vitaminer, mineraler og antioxidanter.
De kan hjælpe med vægtkontrol
Brombær er en fremragende kilde til kostfibre, som understøtter sunde vægttabsmål og hjælper med at opretholde en sund vægt. Faktisk er tilføjelse af mere fiber til din kost forbundet med lavere kropsvægt, ifølge en undersøgelse fra april 2013 i Nutrients.
Kostfibre skaber bulk og øger fækalt vandindhold, hvilket hjælper med at holde dig mæt og din tarmkanal kørende. Fiber kan også hjælpe med at forbedre glukosetolerancen, øge insulinfølsomheden og sænke kolesterol- og triglyceridniveauer i blodet.
At øge dit fiberindtag til 30 gram om dagen er en effektiv tilgang til vægttab, som vist i en undersøgelse fra februar 2015 af Annals of Internal Medicine.
Ifølge forskning udført i november 2018 i Ernæring og Diabetes viste det sig desuden at være en effektiv strategi til behandling af fedme at spise en kost med højt indhold af hele frugter (såsom bær) samt grøntsager, bælgfrugter og nødder.
Mineraler kan understøtte sunde knogler
Denne frugt indeholder mineraler forbundet med god knoglesundhed, såsom mangan, kobber, zink, magnesium og K-vitamin.
Disse mineraler arbejder sammen for at understøtte knoglehomeostase. Mangan hjælper med knoglemetabolisme og hjælper med at forebygge osteoporose ifølge National Institutes of Health (NIH), mens kobber og zink hjælper med knogledannelse og overordnet struktur ifølge American Bone Health.
Det meste af magnesium i vores kroppe findes i vores knogler og arbejder tæt sammen med calcium og fosfor. K-vitamin spiller en nøglerolle i knoglemetabolisme og er afgørende for knoglesundhed.
Indeholder kraftige antioxidantegenskaber
Bærene indeholder en række sundhedsfremmende næringsstoffer, såsom fytokemikalier mangan og C-vitamin, som har vist sig at være terapeutiske mod en række gastrointestinale og immunrelaterede sygdomme, ifølge oktober-udgaven fra 2017. fra Nutrition Reviews.
Mangan hjælper med at opfange reaktive iltarter, som er kendt som frie radikaler, og hjælper kroppen med at håndtere oxidativ stress, ifølge en rapport fra april 2018 i Oxidative Medicine and Cellular Longevity. Brombær indeholder 40 procent af dine daglige værdibehov.
I mellemtiden hjælper C-vitamin med at begrænse de skadelige virkninger af frie radikaler gennem dets antioxidantaktivitet, som alle har en positiv effekt på mave-tarmkanalen og immuniteten.
Er der risici ved at indtage dem?
Der er i øjeblikket ingen bekræftede eller kendte fødevareallergier eller lægemiddelinteraktioner relateret til brombær. Sørg for at diskutere eventuelle lægemiddel-fødevareinteraktioner med din læge.
Sommeren er årstid for brombær, og når de fyldige frugter har en rig, dyb farve, en sød aroma og er mere tilbøjelige til at smage bedre.
Undgå dem, der stadig har en hjelm fastgjort i midten, hvilket indikerer, at de blev indsamlet før fuld modning. Brombær på dåse bør ikke pakkes for tæt, have pletter eller høj fugtighed eller se knuste eller mugne ud. Du kan også finde frosne bær året rundt i fryseafdelingen i din lokale købmand.
Når du tilbereder bær, skal du følge disse rengøring tips for at beskytte sarte frugter mod skader:
- For at rengøre, fyld en skål med koldt vand og tilsæt brombærene, ryst forsigtigt og hæld derefter i en si.
- Alternativt kan du forsigtigt lægge dem i et dørslag og forsigtigt vaske dem under let tryk fra vandhanen.
- Fjern de revne, ellers får du de andre til at forme hurtigt. For at forhindre knusning og fordærv, kan du overføre dem fra deres originale emballage til et enkelt lag i et lavvandet glasfad foret med et fugtigt køkkenrulle.
Hvordan fryser man brombær?
Hvis du ikke kan spise bærrene inden for to dage, kan du sagtens fryse dem ned.
- Vask dem og tør dem med et stykke papir.
- Bred dem ud på en bageplade i et enkelt lag.
- Læg bagepladen i fryseren og frys til den er hård.
- Overfør de frosne brombær til en frysepose med lynlås eller en lufttæt beholder. Frosne skal holde sig friske i op til et år.