Efter træning tilføjer mange mennesker proteinpulver til deres yndlingsshake. Problemet er, at protein normalt kommer i en kæmpe flaske, og der er tidspunkter, hvor det kan være umuligt at færdiggøre en hel pakke, før den udløber. Men er det virkelig en dårlig ting at lave en shake dage eller uger efter proteinpulveret er "udløbet"?
Fødevaresikkerhedseksperter og mikrobiologer har gode nyheder til dig: Datoen trykt på pakken er en kvalitetsdato, ikke en sikkerhedsdato. Det vil sige, at det er den dato, som producenterne sætter og tænker på, at det vil bevare sine optimale forhold. Mange mennesker har utvivlsomt en fejlagtig tro på udløbsdatoen for de fleste produkter. Det betyder også, at du frit kan fortsætte med at bruge dit proteinpulver uger og endda måneder efter datoen for "forbruge før» på emballagen.
Husk, at det er et meget tørt og inert produkt, ligesom et konservesprodukt. Tørre produkter, som proteinpulver, har en meget lav risiko for at gøre dig syg.
Hvor længe holder proteinpulver?
Som ethvert andet produkt kommer valleprotein med en udløbs- eller udløbsmærkning, som kan være op til 12-18 måneder fra produktionsdatoen. Vi skal tage i betragtning, at denne periode ikke er udløbsdatoen; som sådan kan det holde et par måneder mere efter udløbsdatoen, så længe vi opbevarer det korrekt.
Det er svært at vide præcis, hvor længe valleprotein holder. Derfor kan vi kun lave et skøn over valleproteins holdbarhed. For en åbnet valleproteinpakke kan den potentielt holde i mindst tre til seks måneder efter udløbsdatoen. Det skyldes, at den åbne emballage øger produktets mulighed for at ophobe fugt eller bakterier.
Men det vil være sikkert at indtage, så længe vi holder det lufttæt og opbevarer det korrekt. Når det kommer fra en uåbnet valleproteinpakke, kan det holde sig mindst seks til ni måneder efter udløbsdatoen. Du skal dog være opmærksom på, at nogle proteinpulvere kommer med tilsatte vitaminer.
Efter et stykke tid kan disse vitaminer falde i styrke. Som sådan vil den ernæringsmæssige værdi af at indtage valleprotein efter udløbsdatoen ikke være effektiv. De fastsatte tidspunkter er:
- Butikskøbt (åbnet) valleprotein: brug før + 3-6 måneder
- Butikskøbt (uåbnet) valleprotein: brug før + 6-9 måneder
- Hjemmelavet valleprotein: 6 måneder
Er udløbet proteinpulver stadig effektivt?
Holdbarhed refererer typisk til, hvor længe fødevarer bevarer optimal kvalitet efter produktion. Supplementsproducenter behøver ikke at inkludere en udløbsdato på deres produkter, selvom mange virksomheder frivilligt giver et udløbs- eller "brug af"-stempel sammen med en fremstillingsdato.
I disse tilfælde er det op til producenten at sikkerhedskopiere udløbsdatoen for deres produkter med data for at vise, at det ikke er vildledende. Der er undersøgelser, der har fundet ud af, at valleproteinpulver har en holdbarhed på mere end 12 måneder, selv op til 19 måneder under normale opbevaringsforhold, hvilket ville være ved 21 ° C og 35 % luftfugtighed. På den anden side, hvis den opbevares ved 35ºC, kan den nå 9 måneder i perfekt stand. Det er ukendt, om den foreslåede holdbarhed for valleprotein gælder for andre proteinkilder, men den er sandsynligvis ens, hvis den opbevares under de samme forhold. Under alle omstændigheder indeholder de fleste proteinpulvere på markedet holdbarhedsforøgende tilsætningsstoffer som maltodextrin, lecithin og salt, hvilket giver mulighed for en holdbarhed på omkring 2 år.
Så det vil ikke sende dig til skadestuen, men pulveret vil stadig hjælpe dig med at opbygge muskler og absorbere mere mættende protein? Protein er protein, det er aminosyrer, så det vil ikke nedbrydes til noget andet. I princippet er der ingen grund til at tro, at dette vil være et problem med hensyn til protein. Selv kulhydraterne i det vil heller ikke ændre sig over tid. Selvom du graver lidt dybere, kan udløbet proteinpulver begynde at få dette makronæringsstof til at reagere med sukkeret i produktet (selvom det kun er lidt), hvilket potentielt nedbryder sukkerindholdet. lysin (en aminosyre) i produktet.
Imidlertid ikke alle ingredienser er så stabile. Det vigtigste at bekymre sig om er fedtet, da det kan blive harskt, hvis du lader det sidde for længe. For at se, om der er gået for lang tid, vil din næse fortælle dig, om fedtet er blevet uspiselig. Duften er ikke behagelig, så lugter dit proteinpulver dårligt, anbefaler vi ikke at bruge det.
Uanset om du bruger et plantebaseret proteinpulver, en mælkebaseret formel eller noget andet, vil mikronæringsstofferne (også kendt som vitaminer) sandsynligvis falde over tid. Vitaminer er muligvis ikke så effektive efter to år.
Udløber vegansk protein?
Som med valletilskud angiver de fleste en udløbsdato på ca 2 år fra fremstilling. Selvom det kan være muligt at bruge det efter denne dato, under visse betingelser.
Det største problem er, udover at kunne blive syg, at kvaliteten af proteinet forringes. Især to aminosyrer, arginin og lysin, er modtagelige for en reaktion kaldet Maillard bruning, hvilket får dem til at bryde sammen. Maillard-reaktionen kan forekomme i valleprotein som et resultat af interaktionen mellem laktosesukker og aminosyrer. Det opstår for det meste, når proteinet udsættes for varme og kan have en negativ indvirkning på aminosyrer, herunder lysin og isoleucin.
Når lysinniveauerne af proteinet begynder at tømmes, begynder proteinpulverets profil at falde, hvilket ødelægger dets muskelopbyggende kraft. En nem måde at kontrollere, om valleprotein er blevet dårligt gennem Maillard-bruning, er at teste det. Hvis det er ved at miste sin smag eller allerede smager af pap, er det slut.
Jo højere temperatur du opbevarede proteinet ved, jo mere sandsynligt er det, at denne reaktion er begyndt at forekomme. Hvis proteinet har været i et koldt spisekammer, bør vi være ret optimistiske. Reaktionen er enkel og opstår, når sukkerarter reagerer med proteinkomponenter. Selvom du skal huske på, at ikke alle proteinpulvere har sukker.
Den bedste måde at se, om vegansk protein er udløbet, er ved at tjekke lugt og smag. Hvis det lugter væsentligt anderledes end det, vi husker eller forventer, smider vi det væk. Hvis det dufter godt, kan vi smage lidt inden vi blander. Hvis det smager rigtig dårligt, er det sikkert udløbet, så vi smider det væk.
Vi ved, at proteinpulver er dyrt, men det er ikke dyrt nok til at gøre det værd at blive syg. Men hvis det lugter og smager normalt, er der nok ikke det store problem med at fortsætte med at bruge det, og vi er kun villige til at tage en lille risiko.
Hvordan holder man pulveret friskt i længere tid?
Når du køber beholdere eller poser med dit yndlingstilskud, ønsker du aldrig at lade dem stå åbne. Sørg altid for at sætte låget tæt på igen, og hvis det er en pose, så prøv at presse al luften ud af posen og luk derefter åbningen tæt. Det er heller ikke tilrådeligt at lade posen eller dunken stå for længe, da varme og fugt kan komme ind og begynde at beskadige indholdet. Det bedste sted at opbevare proteinpulver er et køligt, tørt og mørkt område, såsom et spisekammer eller et af dine køkkenskabe, væk fra direkte sollys og fugt.
Den store taske kan virke som det bedste pengebesparende job i verden. Men det kan være spild af penge, hvis pulveret ikke bliver brugt, før det bliver dårligt. Tæt forsegling af beholderen er den vigtigste regel for opbevaring af proteinpulver. Mange proteinpulvere kommer pakket i store plastikglas, der nemt kan åbnes og forsegles. Hvis pulveret kommer i en krukke, kan det opbevares i den beholder efter åbning. Tilberedningen af proteinshaken er den eneste gang, vi ønsker, at proteinpulveret kommer i kontakt med enhver væske.
Andre måder at forlænge levetiden af dine yndlingsproteiner inkluderer disse tips:
- At vælge et godt mærke af proteinpulver giver dig mulighed for at købe frisk i stedet for pakker, der har stået på hylderne i måneder eller endda år i butikkerne.
- Du bør altid opbevare proteinpulver i den beholder, det kom i. Mørk eller uigennemsigtig emballage beskytter indholdet mod lys.
- Placer beholderen på et køligt, tørt sted, såsom et skab eller spisekammer. Alternativt kan du også opbevare det i fryseren for at bevare fedtstofferne i længere tid.
- Opbevar ikke proteinpulver oven på køleskabet. Mekanisk varme og fugt vil forkorte dens levetid. Opbevarer vi proteinpulver i køleskabet, kan det absorbere fugt. På den anden side vil frysning og optøning forårsage kondens på konvolutten. Og vi ved allerede, at fugt er en proteinpulverdræber.
- Sørg for, at den ske, du bruger, altid er tør. Får du vand i beholderen, er der risiko for, at der vokser skimmelsvamp, hvilket kan føre til bakterievækst, og eventuelt muggent proteinpulver skal smides ud med det samme.
- Må ikke opbevares oven på et apparat. Endnu en gang har det med temperaturen at gøre. Mekanisk varme fra et køleskab kan få proteinpulver til at fordærve hurtigere.
Tegn på udløbet protein
Dette kan ske, selv før produktet når sin udløbsdato. Hvis du ser våde klumper, når du ser på flasken, betyder det, at der er kommet fugt ind i dit sportstilskud. På det tidspunkt er det bedst at smide proteinpulveret ud og åbne en ny flaske. Valleprotein er også et biprodukt af ost. Selv som et tørt pulver kan det nedbrydes over tid. Hvis du åbner beholderen, og den lugter dårligt, så smid den væk. Det samme sker med dem med æg- og sojabaser.
Da du ikke kun kan stole på datoen på flasken, så brug alle dine sanser til at tjekke.
Ubehagelig lugt
Tjek for en ubehagelig lugt, som indikerer, at proteinpulveret er blevet dårligt. Vores næse vil altid give os det første fingerpeg. Hvis det ikke lugter sødt eller smager som annonceret på emballagen, er det tid til at smide det væk.
Og hvis det ved et tilfælde ikke er udløbet, men det lugter dårligt, kan det skyldes bakterier. Det fugtige, proteinrige miljø er en perfekt grobund for bakterier, og når det kombineres med bakterier, der overføres fra spyt ved at drikke, kan det begynde at stinke en del, hvis du ikke vasker natten over eller i et par dage.
tekstur ændringer
Se på teksturen. Hvis det er tæt eller klumpet sammen, kan det være et dårligt tegn. Muligvis skyldtes det fugt indeni. Det anbefales ikke at forsøge at opløse det med væsker, da det heller ikke er under optimale forhold at indtage det.
Klumper i proteinpulver er ikke en god egenskab, og heller ikke et normalt tegn at acceptere. Hvis det ikke har en fin, glat tekstur, som mel, kan det tyde på fordærv. Vi kan dog tjekke, om disse små grupper af støv let kan opløses med fingrene, uden at efterlade et spor af fugt.
Dårlig smag
Hvis det smager dårligt, så smid det væk. Det er ikke nødvendigt, at vi drikker et helt glas, det vil kun være værd at blande lidt vand for at give det en mundfuld og smag. Når vi ikke bemærker den rigtige smag af det, der står på emballagen, vil det være et tydeligt tegn. En anden anderledes ting er, at vi ikke kan lide den valgte smag.
Normalt, når et protein er i dårlig stand, smager det ubehageligt eller overdrevent sødt (så meget, at det heller ikke kan lide). Det skal dog tages i betragtning, at hvis den ikke er udløbet og har en dårlig smag, kan det skyldes, at den ikke blander sig godt, eller at vi blander den med væsker, der ikke kombinerer i smag.
anden farve
Det er også muligt for et udløbet protein at have en anden farve. Hvis vi bemærker nogle grå eller mørke pletter, kan den have mug. Tilstedeværelsen af skimmelsvamp er et sikkert tegn på, at dit proteinpulver er blevet dårligt.
I dette tilfælde er det ikke værd at fjerne de mugne områder for at spise resten. Hele beholderen vil blive forurenet, så den skal kasseres helt.
Kan du blive syg, hvis den er udløbet?
Med undtagelse af modermælkserstatning er udløbs- eller udløbsdatoer ikke indikatorer for sikkerhed, men for kvalitet. Proteinpulvere er fødevarer med lavt fugtindhold, hvilket betyder, at de de er mindre tilbøjelige til bakteriel vækst.
Selvom det sandsynligvis er sikkert at indtage dette pulveriserede supplement kort efter dets udløbsdato, hvis produktet er blevet opbevaret korrekt, er det rigtigt, at de kan miste proteinindhold med alderen. En undersøgelse viste, at aminosyren lysin i valleprotein faldt fra 5.5% til 4.2% på 12 måneder, når den blev opbevaret ved 21°C med 45-65% luftfugtighed. Proteinpulveret brugt i denne undersøgelse indeholdt dog ingen af de tilsætningsstoffer, som mange produkter på markedet indeholder for at forlænge deres holdbarhed.
Det er også muligt for det at fordærve inden den angivne udløbsdato, især hvis det ikke opbevares køligt og tørt. For eksempel viste en anden undersøgelse, at når valle blev opbevaret ved 45°C i 15 uger, var der en signifikant stigning i oxidation, hvilket førte til produktion af flere forbindelser, der forårsager uønskede ændringer i smagen.
La oxidation, fedtstoffernes reaktion med ilt øges med opbevaringstiden og skader kvaliteten af proteinpulvere. Høje temperaturer fører til oxidation, og forskning tyder på, at oxidationen stiger 10 gange for hver stigning på 10°C.
I lighed med at spise fordærvet mad, kan indtagelse af proteinpulver med et eller flere af disse tegn, uanset udløbsdato, gøre dig syg.
Hvor længe holder det blandet med væsker?
Mange mennesker blander deres proteinpulver i en shake, inden de skal på arbejde eller fitnesscenter og opbevarer det i køleskabet eller i en pose, indtil det er tid til at indtage det. Du har måske aldrig tænkt over dette, men er dette protein stadig gyldigt i væske efter længere tid? I princippet ja, dog ikke til langtidsopbevaring.
Hvis du blander pulveret med din yndlingsvæske, du skal indtage det inden for 48 timer. Når det er sagt, hvis du efterlader shaken i et varmt eller varmt miljø, bør du ikke drikke den. På det tidspunkt skal du smide det væk, vaske blandeflasken eller beholderen ud og gå tilbage til at lave en frisk ny proteinshake.
Det vigtigste ved at forblande din shake og opbevare den i en flaske ville være at sikre dig, at shakeren eller beholderen er tæt forseglet hele tiden, før du drikker den. At have det åbent eller dårligt beskyttet kan betyde, at du ikke har de bedste funktioner, når du indtager det.
Når du er færdig med at drikke det, skal du også sørge for at skylle det af på toppen og vaske det, når du kommer hjem. Det sidste du vil gøre, er at efterlade en brugt flaske eller beholder i din bil på en varm sommerdag. Hvis du har gjort dette, er det bedst at smide flasken væk. Udover at det lugter som et dødt dyr, har det været spærret inde i varmen for længe, og bakterier kan trives.
Hvad skal man gøre med udløbet proteinpulver?
Hvis der ikke er tegn på fordærv, kan proteinpulveret indtages kort efter dets udløbsdato. Fordi proteinpulver gør det næsten umuligt for mikrober at vokse i en tør krukke. Det samme gælder plantebaserede proteinpulvere. Men proteinindholdet og vitaminstyrken i proteinpulvere kan falde med alderen.
Før du smider udløbet proteinpulver, er der nogle alternativer til at genbruge det. Meget af det, vi køber for at forbruge, går til spilde og ender på lossepladser, når det ikke er nødvendigt.
En af de bedste ting, vi kan gøre med udløbne proteinpulvere, er at bruge det som et alternativ til at kompostere planter for at give dem et boost af essentielle vitaminer og mineraler, uden de tilsatte kemikalier fra traditionelle plantefødevarer.
Udløbet proteinpulver kan også komposteres, men vi vil sørge for at tjekke ingredienserne først.