Siden vi var små, har vi hørt om "blå fisk", men de færreste ved præcis, hvad det er, hvilke typer der findes, hvorfor det er så vigtigt, og hvilke fordele det giver vores krop. Det er derfor, vi har foreslået at fortælle alt i den samme tekst.
Fed fisk er fuld af fordele, problemet er, at havene er forurenet med polychlorerede biphenyler, dioxiner, kviksølv og mikroplast, som samler sig i fisk og derefter går videre til os.
Bortset fra spørgsmålet om forurening og den negative del, vil vi fokusere på fed fisk, og vi vil forklare, hvilke sorter af fisk der er en del af denne udvalgte og højt værdsatte gruppe, den ugentlige mængde, vi bør spise, nogle ideer om opskrifter og dens egenskaber og fordele, for at gøre det klart, at det er en mad, som vores krop har brug for.
Hvad er blå fisk? Typer og dosering
Kategorien af blå fisk er ikke tilfældig, men henviser til dens art og den blålige nuance af dens ydre skæl. Disse fisk foretager lange rejser, og for at gennemføre dem skal de akkumulere fedt, og det fedt påvirker direkte farven på deres skæl.
For at lære det én gang for alle, vil vi give en hurtig liste over alle de typer fisk, der er inden for denne gruppe:
- tun.
- Sardin.
- Makrel.
- laks.
- Vinkel.
- Sild.
- Boquerón (også kendt som ansjos).
- Ål.
- Makrel.
- Bas.
- Conger.
- Pighvar.
- Havbrasen.
- Rød multe.
- Greendel.
- bonito fra nord.
- Sværdfisk.
- Pomfret.
- Hundefisk.
- Lamprey.
- makrel.
Ifølge specialister er den anbefalede mængde om ugen 2 stykker fed fisk og 2 stykker bankfisk på skiftende dage. Hvis du har kolesterolproblemer eller hjerte-kar-sygdomme, kan du øge dit indtag af fed fisk med op til 4 stykker om ugen.
Hvorfor er det så vigtigt?
Ernæringseksperter og læger insisterer på at spise fed fisk på grund af dens nærende sort og fordi den indeholder nogle essentielle næringsstoffer, som kun findes i denne mad.
Det bedste ved denne type mad er dens fedt, som vi allerede har nævnt, og udover det er det en meget rig kilde til protein, mineraler som f.eks. jern, jod, fosfor, magnesium, zink, kalium, selen og calcium samt vitamin A, gruppe B, D og E.
For at vende tilbage til fedt, er fedtet fisk rig på fedtsyrer, især Omega 3, som er godt for neuronernes sundhed, for at holde hjertet sundt, sænke blodtrykket, reducere kolesterol og triglycerider, anti-inflammatoriske egenskaber, mindsker chancerne for kræft , etc.
Fordele ved at spise fed fisk hver uge
Denne gruppe af fødevarer er fuld af fordele, og dens indtagelse anbefales på ethvert stadie af livet, medmindre vi møder nogle af de kontraindikationer, som vi vil nævne i næste afsnit. For nu vil vi fokusere på de gavnlige egenskaber ved denne gruppe fødevarer:
Reducerer kolesterol og triglycerider
Takket være omega 3 fedtsyrer stiger det gode kolesterolniveau, mens det dårlige kolesterol falder, samt triglycerider. Dette er grunden til at tage disse arter af fisk reducere forekomsten af koronar hjertesygdom.
Ikke kun dette, men der er også positive effekter på immunsystemet, nervesystemet og øjensundheden. Vi skal vide, at omega 3 også er til stede i andre fødevarer såsom vegetabilske olier, nødder, frø, skaldyr, avocadoer, grønne bladgrøntsager mv.
Perfekt til gravide kvinder
Kvinder, der er gravide og ammer, er nødt til at tage denne sort af fisk pga fremmer fosterets vækst og udvikling, og den efterfølgende vækst og hjerneudvikling af barnet. Dette er takket være de essentielle fedtsyrer, der findes i denne sort af fisk, og de proteiner, der er meget ernæringsrige.
Graviditet og amning indebærer visse risici, hvad angår moderens kost, og derfor anbefaler vi, at du spørger en speciallæge, før du træffer nogen beslutning.
Forebygger degenerative sygdomme
Når man taler om degenerative sygdomme antioxidant handling af vitaminer som A, E og C, er nøglen. Ved denne lejlighed har fed fisk ikke C-vitamin, men den har de andre 3, i hvert fald medfødt, for hvis vi tilføjer citron til fisken, eller ledsager retten med frugt- og grøntsagssalat såsom appelsin, papaya, broccoli, grønkål, røde frugter osv., vil vi også tilbyde en stor mængde C-vitamin til vores krop.
Kort sagt, at antioxidantvirkningen beskytter mod nedbrydning af kognitive funktioner, ældning af celler såsom neuroner, aldersrelaterede kulørproblemer og arteriosklerose. Sammenfattende, at vi forsinker Alzheimers, aldring, beskytter synet og favoriserer vasodilatation.
Hjælper med at regenerere DNA
Denne sort af fisk er rig på gruppe B-vitaminer, og til gengæld er disse vitaminer ansvarlige for at regenerere DNA'et fra alle celler i kroppen. Ligeledes favoriserer denne vitamingruppe også fordøjelsen, optagelsen af næringsstoffer og omdanner dem til energi.
Kort sagt er denne type fisk en rigtig god mulighed for at forbedre vores helbred hver dag. Men der er heller ingen grund til at være besat, da gruppe B-vitaminer er i andre fødevarer såsom bælgfrugter, æg, nødder, fuldkornsprodukter osv.
Kontraindikationer af denne fødevaregruppe
Vi har set, hvor vidunderlig blå fisk er, men dens fordele slutter, når visse sundhedsproblemer begynder, som de er uforenelige med. Det vil sige, at der er visse mennesker, som på grund af deres medicinske tilstande er forbudt, eller i det mindste ikke bør, spise disse fisk, der er en del af den blå fiskegruppe.
Disse fisk er gode til gravide, atleter, hjertepatienter, børn, ældre osv. men hvis vi har drop (høje niveauer af urinsyre) vi skal for enhver pris undgå fed fisk, samt andre fødevarer såsom skaldyr, orgelkød, rødt kød, alkohol, tobak mv.
Du skal være meget forsigtig og ikke stole på "for en dag sker der ikke noget", du skal følge de medicinske anbefalinger for ikke at sætte vores helbred eller dem omkring os i fare.