På trods af at alkoholholdige drikkevarer ikke anbefales i nogen af deres formater, vil vi ikke benægte det åbenlyse. Mange mennesker diskuterer, om de skal drikke lys eller mørk spiritus for lidt at passe på deres helbred. Er der nogle sundere? Hvilken mindsker tømmermænd?
For at vide, hvilken drink der betragtes af hver type, er vi nødt til at klassificere dem efter farve. De klare spiritus er dem, der er næsten gennemsigtige, ligner vand, mens de mørke er brune eller gullige.
klare spiritus:
- vodka
- Geneva
- sølv tequila
- lys eller sølv rom
mørke spiritus:
- Brandy
- Whisky (inklusive bourbon og scotch)
- Cognac
- gylden tequila
- mørk eller guld rom
Hvordan får du farven på mørk spiritus?
Al stærk alkohol starter klart. Men de mørke varianter de ældes i tønder af træ. Med tiden siver træets farve ind i drikken og pletter den.
Det meste mørk alkohol indeholder også farvestof af kunstig karamel for at give den en rigere tone. Spiritusen må maksimalt indeholde 2.5 procent fødevarefarve.
Derudover indeholder den ligesindede. Disse er giftige biprodukter skabt under gæringsprocessen. Congenere bidrager også til smagen og nuancen af en alkoholholdig drik. Jo længere spiritus lagres, jo flere congenere skabes. Fordi mørk spiritus har brugt mere tid på at gære, indeholder den normalt en højere mængde af kongenere end lette spiritus. (Undtagelsen er tequila, som har høje niveauer af congenere, selv når de er lys i farven.)
Og denne generelle tommelfingerregel gælder for enhver form for alkoholisk drikke, ikke kun hård spiritus. Rødvin og mørk øl har en tendens til at have flere congenere end hvidvin og lys øl.
Der er dog forskellige typer af forurenende stoffer, som et glas whisky kan indeholde. Ifølge en undersøgelse omfatter almindelige congenere:
- Acetone (et opløsningsmiddel, der bruges i neglelakfjerner og malingfjerner)
- methanol (et giftigt stof, der nedbrydes til formaldehyd og myresyre)
- acetaldehyd (et potentielt kræftfremkaldende kemikalie, som nogle mennesker er særligt intolerante over for)
I denne undersøgelse sammenlignede forskerne virkningerne af en nat med at drikke vodka versus bourbon, som indeholder 37 gange mængden af congenere som vodka. Selvom begge grupper sov lige dårligt og var mindre opmærksomme dagen efter, rapporterede Wild Turkey-drikkerne betydeligt mere alvorlige tømmermændssymptomer end dem, der drak Absolut.
Det vil sige, at på trods af at alle blev målt til at have lignende underskud i søvn og kognitiv funktion, endte bourbondrikkerne med at få det dårligere subjektivt. Fordi congenere er giftige, tolererer vores kroppe dem ikke godt. At drikke alkohol med høje niveauer af congenere kan forårsage bivirkninger, herunder hovedpine, kvalme og svimmelhed.
Hvilken har flere antioxidanter?
Hvis vi vil have flere antioxidanter, er alkohol ikke svaret. Faktisk har det at drikke alkohol den modsatte effekt: det bidrager til oxidativt stress, hvilket skaber toksiner, der kan forårsage celleskade.
Når det er sagt, mørk spiritus den har en højere mængde antioxidanter end dens lyse modstykke. En undersøgelse viste, at mørk alkohol, inklusive brandy, whisky og cognac, indeholdt antioxidanter, mens vodka ikke gjorde det.
Det antydes, at dette kan være resultatet af antioxidanter, der udvaskes i spiritus fra de trætønder, hvor den er lagret. Alligevel er antallet af antioxidanter minimalt: En portion brandy har mellem 15 og 48 milligram antioxidante polyfenoler, mens en portion sort eller grøn te er på 225 milligram.
Så skaden forårsaget af at drikke opvejer fordelen ved at indtage eventuelle antioxidanter alkohol kan indeholde.
Hvilken har flere allergener?
Du er mere tilbøjelig til at få en allergisk reaktion på mørke spiritus. Klar spiritus er mere filtreret, hvilket kan hjælpe med at reducere allergifremkaldende stoffer. Nogle mennesker kan også være følsomme over for den mørke alkoholholdige madfarve.
Symptomer på alkoholallergi omfatter kvalme eller kramper, udslæt, kløe og hævelse efter at have drukket. At føre en maddagbog med en liste over, hvad vi drikker, og hvordan vi har det bagefter, kan hjælpe os med at finde sammen, om vi har følsomhed eller ej.
Drikkevarer lavet med premium spiritus har også en tendens til at være mere destilleret end brøndspiritus og kan som følge heraf indeholde færre allergener og congenere.
Hvilket giver flere tømmermænd?
Selvom jævnaldrende kan spille en rolle i symptomer på tømmermænd, er den vigtigste faktor for, om du vil føle dig som helvede om morgenen. hvor meget vi drikker. Jo mere vi drikker, jo større er chancerne for at opleve tømmermænd. Drikke kan føre til mild dehydrering, mangel på søvn, irritation af maveslimhinden, oppustethed og mindre abstinenser.
Hvis vi drikker på tom mave, når alkoholen hurtigere ud i blodbanen, end hvis vi drikker den sammen med mad, hvilket kan give flere tømmermænd. Den hastighed, vi drikker med, har også betydning. At drikke langsommere (mål efter en maksimal drink i timen) og et glas vand efter hver cocktail kan hjælpe med at forhindre tømmermænd.
Er der nogle sunde?
Selvom der ikke er nogen form for alkohol, der virkelig er god for dig, indeholder klar spiritus generelt færre urenheder og allergener og er mindre tilbøjelige til at forårsage tømmermænd. I modsætning til mørk spiritus indeholder lys alkohol få eller ingen kongenere. Da congenere kan øge sværhedsgraden af tømmermænd, betyder det, at du er mindre tilbøjelig til at få en ubehagelig hovedpine morgenen efter at have drukket let spiritus, end hvis du havde fået mørk spiritus.
Det betyder selvfølgelig ikke, at det ikke vil give dig tømmermænd næste morgen, hvis du drikker klar alkohol, såsom gin eller vodka. Hvis vi drikker nok alkohol, vil det ske uanset farven på drikken. En god tommelfingerregel for likører er, at jo klarere de er, jo mindre stof indeholder de. Selvom lyse drikkevarer kan mindske tømmermænd, er det ikke en tilladelse til at blive immun at drikke dem.
Interessant nok indeholder klar alkohol også færre allergener end mørk spiritus. Dette skyldes, at de indeholder færre urenheder og typisk har mindre histamin, et kemikalie skabt i kroppen, som reagerer på allergier. Det betyder, at det er mindre sandsynligt, at det at drikke klar spiritus får immunsystemet til at reagere på en allergiudløser. Så længe vi drikker ansvarligt og med måde, er der ingen håndgribelig fordel ved at drikke en type alkohol frem for en anden.