Udviklingen af spisevaner i de senere år hjælper os til at blive mere bevidste om vigtigheden af en afbalanceret kost. Den første ting, vi skal være klar over, er, at ordet Dieta Det refererer ikke til en kortvarig proces, men til en livsstil, en form for diæt. Det er en fejl at tænke på at spise sundt i et stykke tid, med undskyldningen for at tabe sig, og efter et par måneder vende tilbage til dårlige vaner.
At ændre vores maduddannelse er meget sværere, end det ser ud til. En person, der har vænnet sig til at spise på en bestemt måde, med ultra-forarbejdede fødevarer og i henhold til en økonomi, vil have brug for tid og tålmodighed til at ændre deres mentalitet.
I årenes løb er det meget mere muligt at spise en afbalanceret kost. Nu er vi ikke afhængige af at have en fødevare mere eller mindre inden for rækkevidde, da vi takket være konserverings-, produktions- og transportprocesserne kan have enhver form for frugt i supermarkedet. Selv en del af den fisk, vi spiser, kommer fra andre lande for at tilbyde os en større variation.
Vil du virkelig vide, hvad der kendetegner en afbalanceret kost, og hvem er den til? Vi fortæller dig.
Hvad består en afbalanceret kost af?
Der siges meget om balance, men få ved, hvad vi mener. Balance i at lave et antal måltider? Ved at spise den samme mængde næringsstoffer? Når vi taler om en varieret og afbalanceret kost, henviser vi til en stabilitet af energi, næringsstoffer og de mængder, der er nødvendige for hver person. Du kan ikke gå glip af korn, grøntsager, frugter, mejeriprodukter, kød, fedtstoffer... Så glem alt om at udelukke enhver form for næringsstof i denne type diæt.
Hvis vi har et overdrevent forbrug af et hvilket som helst næringsstof, hvor sundt det end måtte være, vil vi svigte i balancen. Moderate mængder vil hjælpe os bevare vores vægt og undgå sygdom hjerte-kar-sygdomme som fedme eller diabetes.
Når du har en dårlig kost, fungerer du på et mindre end optimalt niveau og kan opleve anfald af infektion, træthed, hjernetåge eller andre sundhedsmæssige forhold. Nogle af de førende dødsårsager har en stærk forbindelse til en dårlig kost.
Til gengæld indeholder den mad vi spiser en vis mængde af kalorier. Kalorier er mere end noget fysisk et mål for, hvor meget energi din krop får på, når den nedbryder og omsætter mad. Antallet af kalorier, din krop har brug for, afhænger af din alder, køn og aktivitetsniveau. Kaloriebehovet falder, efterhånden som du bliver voksen, så en voksen over 85 år ville have brug for færre kalorier end en 50-årig.
Hvilke fødevarer udgør en afbalanceret kost?
Du bør primært spise næringstætte hele fødevarer, der giver den mest ernæringsmæssige værdi for antallet af skabte kalorier. Dette sikrer, at kroppen behandler komponenter af høj kvalitet og nærer den på lang sigt.
Fødevarer af høj kvalitet har en række forskellige næringsstoffer, herunder vitaminer, mineraler, fibre, protein, kulhydrater, sunde fedtstoffer og andre komponenter, såsom antioxidanter. En afbalanceret kost starter med de rigtige proportioner af fødevarer fra de seks hovedelementer:
- Proteiner. Proteiner bør udgøre en fjerdedel af din tallerken. Vælg magert rødt kød, skaldyr, fjerkræ, æg, nødder, bønner, bælgfrugter og frø.
- Frugter. Frugter bør også udgøre en fjerdedel af din tallerken. Vælg tørret frugt, frisk eller frosset, men husk, at tørret frugt er mere koncentreret i naturligt sukker. Frugtjuice er høj i sukker og bør ikke være en stor del af din kost.
- Grøntsager. Grøntsager bør udgøre en fjerdedel af din tallerken, hvis du også spiser frugt. Ellers burde de fylde halvdelen af din tallerken. Når du vælger grøntsager, skal du vælge forskellige undergrupper for at få de største fordele.
- Korn. Kornene skal fylde en fjerdedel af din tallerken. Korn bør komme fra fuldkornsmuligheder, når det er muligt, herunder havre, mørk rug, quinoa, fuldkornsmel, vilde eller brune ris og amaranth.
- Fedt Selvom noget fedt er afgørende for en sund kost, varierer den tilgængelige type og kvalitet. Vælg sunde umættede olier som ekstra jomfru olivenolie eller solsikkeolie, og begræns dit indtag til omkring 27 gram om dagen. Fødevarer med højt indhold af sunde fedtstoffer omfatter chiafrø, malet hør, avocado, nødder, frø og fisk.
- Mejeriprodukter. Mejeriprodukter har essentielle næringsstoffer som calcium til stærke tænder og knogler. De mest anbefalede muligheder er dem med lavt fedtindhold eller fedtfrie såsom mælk, yoghurt, ost, kefir og kærnemælk.
I stedet er der andre fødevarer, som bør undgås eller begrænses. For eksempel anbefales det at undgå tomme kalorier, hvilket begrænser indtaget af fødevarer, der anses for at være fattige på næringsstoffer. Nogle klare eksempler er højt forarbejdede fødevarer, raffineret korn, raffineret sukker, sødede drikkevarer, rødt og forarbejdet kød, mættet fedt og transfedt og fødevarer med højt glykæmisk indeks.
Du bør også begrænse dit indtag af salt og tilsat sukker. For meget natrium kan øge blodtrykket og øge risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde, mens for meget sukker kan øge risikoen for huller i huller og fedme.
Alkoholiske drikke påvirker kolesterol-, triglycerid- og insulinniveauet. De kan også øge risikoen for betændelse eller ardannelse i leveren, forhøjet blodtryk, vægtøgning eller endda nogle kræftformer.
Spiser vi kun af nød?
Det ville være perfekt altid at spise afbalanceret baseret på appetitbehov. Virkeligheden er, at mennesker spiser for fornøjelsens skyld og i overensstemmelse med deres spisevaner. Når vi går ud og spiser ude af huset eller tænker på at tilberede en ret, har andre faktorer altid indflydelse før ernæringsværdien. Det, at det er appetitligt, at det dufter godt, at det smager og smager godt, og endda at det har en pris, der passer til vores økonomi, blander sig også i valget af vores mad, på trods af at ingen af disse faktorer hjælper os ernæringsmæssigt.
At spise en afbalanceret kost sikrer, at vi reducerer risikoen for at lide af sygdomme eller forsinke deres udseende, i tilfælde af at vi kan lide af det.