Sociale netværk har haft stor indflydelse på vores opfattelse af spisestil og diæter. Der er flere og flere restauranter, der inkluderer sunde retter, og supermarkeder, der er interesserede i etiketter rigtig mad. Vi er i en æra, hvor en ernæringsinfluentant uploader et billede af et fuldkornsbrød eller jordnøddesmør, og inden for få timer er de udsolgt.
Nu joker mange med bevægelsen ægte mad, og selv hans tilhængere kaldes som realfoodies. Dette er intet andet end at spise "rigtig mad". Er det for at sige, at vi har spist "uvirkelig" mad i årevis? I stedet for at oversætte det bogstaveligt, refererer denne bevægelse (eller livsstil) til at indtage naturlige og friske fødevarer og undgå alle former for ultra-forarbejdede fødevarer. En af dens store prædikanter er Carlos Ríos, som har lanceret din egen app at hjælpe med at uddanne folk.
Har vi spist uvirkelig mad?
Som vi sagde før, er det ikke nødvendigt at lave en sådan bogstavelig oversættelse. Nogle fødevareguruer afviser enhver form for ultraforarbejdet produkt, fordi de forsikrer, at de ikke giver en god næringsværdi. Størstedelen af befolkningen spiser færdigkogte produkter med et højt indhold af sukkerarter og olier af dårlig kvalitet. At være naiv i dette tilfælde gavner ikke dit helbred.
Ægte mad er baseret på den type diæt, som vores bedsteforældre har haft: rigtig mad tilberedt derhjemme. Eliminering af ultraforarbejdet mad er nødvendigt for at forbedre sundheden, samt for at forstå, hvordan du bør spise. Nogle mennesker omfavner den berømte sætning "forbruge med måde", men baserer ikke deres kost på sunde fødevarer.
I en ideel verden bør ultraforarbejdede fødevarer indtages lejlighedsvis. Er de gift? Vi skal heller ikke overdrive, for hvis du spiser en doughnut, dør du ikke. Problemet er at gøre det til en vane og tage det meget ofte. Ikke desto mindre, intet er forbudt i Real Food-bevægelsen, kun sunde anbefalinger gives.
Ultraforarbejdet, velforarbejdet og ægte mad
Disse tre er de store grundpiller i denne type diæt. At lære at skelne den ene fra den anden er ikke så let for folk, der ikke engang er klar over, hvad de spiser.
La rigtig mad Den består af alle friske og naturlige fødevarer, der ikke har gennemgået nogen form for fremstillingsproces, der har forværret deres ernæringsmæssige værdi. For eksempel: grøntsager, frugter, nødder, bælgfrugter, fuldkorn, fisk, skaldyr, kød, æg, frisk mælk eller kaffe.
I stedet for god forarbejdning Det ville være en, der har gennemgået en traditionel proces, eller som ikke har påvirket dens sunde egenskaber. I beholderne skal du bemærke, at de kun indeholder mellem én og fem ingredienser, udover at de næsten ikke indeholder raffineret mel, sukker eller vegetabilske olier af dårlig kvalitet. Nogle eksempler kunne være: fuldkornsbrød, fermenterede mejeriprodukter, ekstra jomfru olivenolie, mørk chokolade, dåse bælgfrugter, dåsemad, iberisk skinke eller frossen ægte mad.
Endelig finder vi ultrabearbejdet, som er lige det modsatte af rigtig mad. Vi kan sige, at det er industrielle præparater skabt af fødevarer, med forskellige processer, og som ikke giver positive effekter på sundheden. Typisk indeholder de mere end fem ingredienser, og deres sukkerindhold og andre kemikalier skiller sig ud. Når vi taler om ultraforarbejdede fødevarer, tænker vi på sukkerholdige drikkevarer, emballerede juicer, kager, småkager, raffinerede kornprodukter, slik, diætprodukter, industrielle pizzaer, energidrikke, saucer...
Hvorfor er det bedre at flygte fra det ultrabearbejdede?
Ud over at være sundere og se bedre ud, er det tilrådeligt at undgå disse typer produkter, fordi de er rige på tilsat sukker, natrium, raffineret mel, mættet fedt og tilsætningsstoffer. Det er normalt, at de har et højt kalorieindhold og fattige på næringsstoffer og fibre. Du har helt sikkert bemærket, at de er hypersmagelige, hvilket får os til at spise mere og hæmmer vores mæthedsmekanismer.
Selvom de ser ud til at være nemmere at indtage, og vi finder dem mere tilgængelige i vores miljø, hænger det ikke sammen med, at de er sundere.