Hvis du er en tonic elsker, og ikke kun for at tage det med gin, kan du være stoppet for at tjekke næringsdeklarationen og stødt på sætningen "indeholder kinin" eller "kilde til kinin." Men hvad er denne ingrediens? Skal vi bekymre os om dets forbrug, eller kan vi være glade for at spise det?
Normalt bruges dette stof i drinks for at forstærke smagen og give det det bitre strejf, der kendetegner tonicen. I nogle lande kaldes det endda quinada-vand i stedet for det kommercielle navn. Selvom vi i sidste ende har at gøre med et alkaloid (nitrogenholdigt stof, som vi finder i planter og er et naturligt stimulerende middel) med et krystallinsk udseende og af naturlig oprindelse.
Hvad er oprindelsen af kinin?
I mange år blev dette stof opnået fra cinchonatræets bark, en peru træ Det findes mest i Amazonas regnskoven. Denne bark blev meget brugt af de præcolumbianske kulturer i Peru, Ecuador og Colombia for dens medicinske virkninger. Faktisk, efter opdagelsen af Amerika, blev dets egenskaber anerkendt i Europa i 1631, da jesuitten Alonso Messia bragte cinchonabark til Rom. I årenes løb blev der udført forskellige botaniske undersøgelser af forskellige cinchona-arter. For eksempel Chinchona, som siges at have helbredt grevinden af Chinchón.
Fra disse begivenheder blev brugen af cinchonabark påtvunget som et naturligt middel mod en lang række tilstande, især dets brug som et middel mod influenza og malaria. Derfor begyndte det at blive solgt til en høj pris, og efterspørgslen steg mere og mere. Kinin er en bitter forbindelse som kommer fra cinchonatræets bark. Det var afgørende for at reducere dødsraten for bygningsarbejdere på Panamakanalen i begyndelsen af det 20. århundrede.
God til noget? mulige fordele
Kinin er uden tvivl en af hovedforbindelserne i tonic, en berømt kulsyreholdig drik, der bruger denne forbindelse som en smagsgiver for at give den berømte bitre smag. Alligevel kan indtagelse af store mængder give bivirkninger, og det amerikanske FDA har begrænset sin koncentration til maksimalt 83 ppm.
Mange mennesker bruger tonic vand som en fordøjelsesdrik, både til dæmpe svimmelheden for at fremme opkastning. Derudover udøver det en vaskularisering af maveslimhinden. De anbefales ikke som en effektiv metode til at lindre en dårlig mave, da de er kemiske stoffer. Men mange mennesker bruger det som et hjemmemiddel for at nå målet om at afslappe ubehag.
Også i dag drikker folk nogle gange tonic vand for at behandle natlige benkramper forbundet med kredsløbs- eller nervesystemproblemer. Denne behandling anbefales dog ikke.
På den anden side blev det, som vi sagde før, også et meget brugt middel i den medicinske behandling af malaria, indtil det blev erstattet af andre mere effektive syntetiske lægemidler, såsom primaquin, chloroquin eller quinacrin. Alligevel bruges kinin stadig til behandling af resistent malaria. Men i disse tilfælde har medicinen udviklet sig nok til at træffe vores egne beslutninger. En specialist vil vurdere din sag og ordinere passende lægemidler til sværhedsgraden af sygdommen.
Kinin, når det findes i små doser i tonic vand, er sikkert at indtage. Det første tonicvand indeholdt kinin i pulverform, sukker og sodavand. Siden da er tonicvand blevet en almindelig blander med spiritus, hvor den mest kendte kombination er gin og tonic. FDA tillader, at tonicvand ikke indeholder mere end 83 ppm kinin, fordi der kan være bivirkninger ved dette stof.
Er der fødevarer med kinin?
Du har muligvis set denne ingrediens opført på nogle produkter. Den vigtigste kostkilde til kinin kommer fra tonic eller bitter citron læskedrikke. Nogle gange kan ingrediensen tilsættes til kulsyreholdige drikke, såsom tonic vand, som hydrochloridsaltet eller sulfatsaltet, der bruges til smagsgiver. Mængden i enhver fødevare er dog reguleret. Mad, der indeholder kinin, kan ikke have mere end 83 dele pr. million, hvilket generelt er en sikker mængde at spise. Naturligvis er der ingen fødevarer, der har dette stof, så du skal ikke frygte, når du spiser naturlige fødevarer.
For drikkevarer som tonic vand er det minimalt, men at drikke store mængder kan forårsage farlige bivirkninger. Drik ikke kinindrikke til medicinske formål. Tonicvand bruges dog ikke kun til at blande med spiritus. Nogle kokke kan inkludere tonicvand i dejen, når de steger skaldyr eller i desserter, der også indeholder gin og anden spiritus.
Historisk set indeholdt tonicvand meget høje niveauer af kinin og var ekstremt bittert, hvilket krævede sukker og nogle gange gin for at forbedre smagsprofilen. I dag giver kinin i tonicvand den velkendte bitre smag, vi er vant til, uden risiko for overeksponering.
Hvem skal undgå det?
Kinin kan forårsage alvorlige bivirkninger på hjerte, nyrer eller blodceller. Det anbefales at stoppe med at tage dette stof og straks kontakte en læge, hvis du oplever hovedpine med brystsmerter og svær svimmelhed, hurtige eller bankende hjerteslag, usædvanlige blå mærker eller blødninger (næseblod, blødende tandkød, lilla eller røde pletter under huden), tegn på infektion (feber, kulderystelser, mundsår), svære lændesmerter eller blod i urinen.
Hvis du tidligere har haft en dårlig reaktion på tonic vand eller kinin, bør du ikke prøve det igen. En sundhedsprofessionel kan også anbefale, at du ikke tager kinin eller tonicvand, hvis:
- Hjerterytmen er unormal, især et længere interval
- Du har lavt blodsukker (fordi kinin kan få blodsukkeret til at falde)
- Du er gravid. Det vides ikke, om kinin vil skade et ufødt barn. Det anbefales at spørge en læge, hvis du er gravid eller planlægger at blive gravid, mens du tager dette stof. Det kan også gå over i modermælken og kan skade en ammende baby.
- Har nyre- eller leversygdom
- Tager medicin, såsom blodfortyndende midler, antidepressiva, antibiotika, antacida og statiner (disse lægemidler forhindrer dig muligvis ikke i at tage kinin eller drikke tonicvand, men du bør fortælle det til din læge)
Pas på med at misbruge dit forbrug
Vi nævnte det tidligere, kinin kan forårsage bivirkninger, hvis det indtages i overskud. Nogle eksempler er allergiske reaktioner, kløe eller lavt blodsukkerniveau; som kan forårsage høretab, hovedpine, svimmelhed, svedtendens, træthed og svaghed.
Hvis vi tager en tonic eller ikke overskrider den anbefalede mængde, bør der ikke være stor fare for helbredet. Så vær ikke bange for at tage en drink med dette stof, når du går ud med dine venner. Husk, at mængden af kinin, der er inkluderet i disse væsker, ikke er så høj, at den skader vores helbred.
Kinin i tonicvand er fortyndet nok til, at det næppe vil opstå alvorlige bivirkninger. Hvis du reagerer på at tage medicin med dette stof, kan det omfatte:
- kvalme
- mavekramper
- diarrea
- opkast-
- Ringer i ørerne
- forvirring
- nervøsitet
Disse er dog mere almindelige bivirkninger af kinin taget som medicin. Blandt de mere alvorlige mulige bivirkninger forbundet med kinin er blødningsproblemer, nyreskade, en unormal hjerterytme og en alvorlig allergisk reaktion.
Husk, at disse reaktioner hovedsageligt er relateret til kinin, lægemidlet. Du skulle drikke omkring to liter tonic vand om dagen for at få din daglige dosis kinin i pilleform. Så indtag med måde, men uden frygt for at sætte dit helbred på spil.