At være under en sund livsstil, hvor god ernæring og fysisk træning råder, vil få os til at undgå at have hjerte-kar-problemer som forhøjet kolesterol. Der er visse fødevarer, der øger LDL-kolesterolniveauet (populært kendt som "dårligt"). Hvis du virkelig er bekymret for dit helbred og ønsker at mindske chancerne for at blive ramt af en sygdom, fortæller vi dig, hvilke fødevarer der i højere grad producerer kolesterol.
Hvad er kolesterol?
Vi står over for et af de vigtigste lipider (fedtstoffer) i vores krop. Dens funktion er i højere grad dannelsen af cellemembraner og er grundlaget for syntesen af køns- og binyrehormoner. Ligeledes hjælper det også med at skabe galdesyrer, som er nødvendige for at lette fordøjelsen af fed mad.
Kolesterol kommer i normale situationer fra den mad, vi spiser, og som leveren producerer. Det kolesterol passerer ind i blodet og fordeles i forskellige organer og systemer i kroppen. Det er vigtigt, at der altid er et tilstrækkeligt niveau, da et overskud i blodet får det til at aflejres på arteriernes vægge og giver anledning til "ateromatøse plaques”. Disse plaques dannes primært af lagret kolesterol, af makrofager og af muskelceller. Hvis niveauet forbliver højt, øges plaques i størrelse og stivner blodkarrene. Når de brister, dannes der tromber, der helt eller delvist kan tilstoppe arterien.
Hvilke typer er der?
Vi har altid hørt, at der er to typer kolesterol, selvom det ikke er helt korrekt. Kolesterol er et unikt stof, der transporteres i blodet af lipoproteiner. eksisterer to typer lipoproteiner: dem med lav tæthed (LDL) og dem med høj tæthed (HDL). Førstnævnte er ansvarlige for at transportere kolesterol til vævene, og dets overskud er relateret til udviklingen af arteriosklerose. På den anden side udvinder de med høj densitet det kolesterol, der er tilbage fra cellerne og fra de ateromatøse plaques. Af denne grund kaldes sidstnævnte populært for "det gode".
Fødevarer, der øger LDL-kolesterol
Det anbefales, at du, inden du foretager ændringer i din kost, får taget en blodprøve, så en læge kan vurdere, hvordan dit kolesteroltal er. Han vil være den, der skal afgøre, om vi skal bekymre os om de indhentede data. Alligevel er der visse fødevarer, som vi skal begrænse, hvis vi vil forblive sunde.
Rødt kød og indmad
Rødt kød (oksekød, oksekød, lam) har en høj procentdel af mættet fedt. Eksperter anbefaler ikke at misbruge dit indtag, fjerne synligt fedt og vælge magre udskæringer. Derudover er måden den tilberedes på vigtig, så den ikke tilfører flere fedtstoffer (selvom de er sunde). Dets forbrug i moderate mængder (mindre end 200 gram om ugen) giver ikke nogen form for skade, faktisk giver de vitamin A, D, B12, kobber og kalium. Problemet er, at vi i Spanien er omkring indtaget på mere end 1 kilo om ugen.
Noget lignende for indmaden, indvoldene, smørret og pølserne.
ultraforarbejdede produkter
Alle ultraforarbejdede produkter er fulde af sukkerarter, mættet fedt og transfedt samt kemikalier. Når der er et højt niveau af blodsukker, er effekten af LDL (dårligt) kolesterol meget mere aggressiv. Ligeledes er problemet med disse fødevarer, at de har en vanedannende smag, der gør, at vi spiser dem tvangsmæssigt, så stigningen i kolesterol bliver større.
I denne gruppe refererer vi til kager, chokolade, småkager, chips, færdiglavet mad, stegt mad mv.
Pølser og pålæg
Denne type mad giver ikke mange fordele. De indeholder for meget salt, høje niveauer af mættet fedt og kolesterol. Det ideelle er at undgå dem for ikke at øge muligheden for at udvikle koronarsygdomme.
ost
Hver ost har en forskellig sammensætning, afhængigt af oprindelsesmælken og typen. Generelt er dem, der har en længere helingsproces, og dem, der kan smøres (Gouda, Emmental, gedug, Brie eller Parmesan), dem, der indeholder mest mættet fedt og kolesterol.
Til gengæld giver fåre- eller gedeoste næppe fedt. Alligevel er der forskning, der sikrer, at det at spise denne mad, selvom det kan øge kolesterol, ikke er lige så skadeligt for hjertet som andre fødevarer. Eksperter anbefaler frisk fåreost.
Undgå at falde i fælden med at indtage bestemte produkter, der er strategisk designet til at "kurere" alvorlige problemer, såsom Danacol.