Gazpacho de mango cu creveți

Profitând de faptul că ne aflăm într-o timpul perfect pentru a consuma fructe și legume în preparate proaspete, vreau să vă arăt una dintre rețetele mele preferate. Sunt o iubitoare nebună de gazpacho clasic (mai ales fiind din sud), dar am încercat și diferite versiuni cu fructe. Fără îndoială, gazpacho cu mango este preferatul meu, depășind chiar și gazpacho cu roșii. Vei descoperi o experiență cu totul nouă pentru palatul tău și vei fi surprins cât de bogat este.

De ce să-l însoțești cu fructe de mare?

Magicianul este un fruct dulce, deși are și tenul său citric. Contrastul cu prospețimea fructelor de mare este minunat. Puteți alege însoțitorul care vă place cel mai mult, chiar și peștele la grătar sau la cuptor. Textura sa este atât de moale și aroma atât de ușoară încât te asigur că te poți hrăni doar cu asta ani de zile.

Condimentele pe care le alegeți sunt cele care vă plac cel mai mult, deși vă sfătuiesc să aveți un pic de picant pentru a vă bucura de diverse contraste în gură. Desigur, trebuie să-l bei foarte rece. Puteți să-l lăsați la frigider pentru aproximativ 3 ore sau să adăugați gheață zdrobită pentru a o face și mai groasă. Îndrăznești să încerci?

Gazpacho de mango cu creveți

Rețetă tipărită

• Dificultate: Ușor
• Tip vas: Único

• Timp de pregătire: 03:00

Ingrediente

• 1 kg de roșii pere
• 2 mango coapte
• 1 ceapă de primăvară
• 3 linguri de oțet
• 150 ml ulei de măsline extravirgin
• Un vârf de sare
• 200 de grame de creveți (fără cap)
• 2 dientes de Ajó
• Condimente după gust (boia iute, cuișoare, ghimbir, anason...)

Preparación

1. Gătiți cozile de creveți în apă cu multă sare timp de un minut. Curata-le de coaja si pune-le deoparte intr-un castron mic. Adaugati condimentele pe care le-ati ales, cateii de usturoi curatati de coaja, un praf de sare si putin ulei de masline. Se amestecă totul bine, se acoperă și se pune la frigider.

2. Intr-un blender sau Thermomix introducem kilogramul de rosii, cele doua mango coapte, otetul, arpagicul, uleiul de masline si praful de sare. Ne sfărâmăm bine. Dacă este prea groasă, adăugați puțină apă rece și bateți din nou.

   Se pune la frigider si se lasa 3 ore la rece,

3. Scoateți creveții din castron. Turnați gazpacho în diferite feluri de mâncare și însoțiți-l foarte rece împreună cu creveții.