Ouăle a la flamenca sunt o rețetă foarte tipică în bucătăria andaluză, mai precis la Sevilla, deși astăzi se găsesc aproape oriunde. Este un preparat foarte hrănitor, plin de legume și în care protagoniști sunt ouăle. Evident, nu este un preparat vegan, dar este potrivit pentru vegetarieni lacto-ovo și pentru alți omnivori.
O reteta foarte simpla de facut si este si personalizabila, intrucat, desi punem aici o serie de legume, le putem schimba cu altele. Ceea ce este imobil sunt patatas bravas și ouăle, altfel ar fi un alt tip de rețetă și nu ouă flamenco.
Această rețetă este de preferat la prânz, deoarece noaptea poate fi puțin grea, cu excepția cazului în care luăm cina înainte de 9:30 noaptea și lăsăm o marjă de 2 ore înainte de culcare. Aceasta este varianta cea mai potrivită pentru a putea dormi bine cele 7 sau 8 ore pe care le recomandă experții și pentru a te putea odihni fără a interfera cu digestia.
Noaptea este recomandat să consumați lucruri ușoare la cină fără multă grăsime și bineînțeles nimic prăjit, de aceea vă recomandăm ca această rețetă de ouă a la flamenco deci sevillian să fie opțiunea noastră pentru prânz.
Pentru că este sănătos?
Este sănătos din câteva motive. De exemplu, este ingrediente naturale, proaspete, locale, ușor de găsit și ieftine. Este și o rețetă sănătoasă de a fi nivel scazut de caloriiChiar și așa, sunt 300 de calorii, dar să ținem cont că sunt două ouă de persoană și mai multe legume.
De asemenea, îndrăznim să spunem că este o rețetă sănătoasă, pentru că, în cazul nostru, nu am folosit ingrediente procesate, așa cum vom spune în secțiunea următoare, dacă vrem să mâncăm ouă flamenco și avem doar 15 minute de gătit.
În afară de toate acestea, fiind fructe, cartofi și ouă, oferim o multitudine de nutrienți organismului nostru, iar dacă, în plus, înmuiăm pâine, creștem valoarea nutritivă, dar și calorică. De exemplu, atunci când mâncăm asta avem vitamina A, grupa B, C, D, E, K, printre altele, în afară de minerale precum sodiu, potasiu, magneziu, zinc, calciu, fier, mangan, fosfor etc.
Cum se prepară această rețetă în 15 minute
Da, putem trece de la 1 oră la doar 15 minute, dar nu va fi sănătos, dar vom obține același rezultat, dar în loc să avem 300 de calorii mai mult sau mai puțin, se poate ajunge până la 500 de kilocalorii pe porție. .
Opțiunea pe care o oferim este să folosim o ratatouille preparată, precum fritada Mercadona, care aparent este bine procesată, dar are multe calorii, mai exact aproape 400 de kilocalorii per 380 de grame de brik. Putem alege un alt brand care are mai puține calorii și mai puțin zahăr și așa mai departe, dar aproape toate supermarketurile sunt similare.
Apoi vine vremea cartofilor, și nu este același lucru să folosești cartofi naturali decât să-i cumperi congelați și să-i prăjești în ulei din belșug. Vă recomandăm să utilizați o friteuza cu aer, deci scadem niste calorii si daca trebuie sa prajim este mai bine sa folosim ulei de masline extravirgin decat ulei de floarea soarelui. În orice caz, folosiți ulei de floarea-soarelui cu conținut ridicat de oleic.
Ouăle sunt aceleași în toate opțiunile din această rețetă, deși vă încurajăm să le cumpărați de la pui de crescătorie sau de găină în aer liber, deoarece nu este același lucru, pentru animal, să trăiască înghesuit într-o cușcă de dimensiunea de o pagină A4 toată viața până când moare de stres, boală, foame etc. și fără a vedea lumina soarelui, decât să crești în libertate mâncând hrană naturală.
Sfaturi pentru a îmbunătăți rețeta
Dacă vrem ca aceste ouă flamenco să fie minunate și ajungem să ne lingăm degetele, cel mai bine este să folosim ouă de calitate, după cum am explicat anterior, folosiți legume de calitate și cu cât mai proaspete, cu atât mai bine și nu ungeți prea mult cartofii când îi prăjiți.
Pentru problema cartofilor, cel mai bine este să prăjim cantități mici și să punem câteva șervețele sub farfurie, astfel încât să absoarbă uleiul când le scoatem. O altă opțiune este să folosiți o friteuză cu aer sau să utilizați cuptor, care este, de asemenea, un mod de gătit sănătos și cu conținut scăzut de grăsimi, și oferă și o notă deosebită cartofilor: crocanți la exterior și suculenți la interior.
Daca unele dintre legumele pe care le punem in reteta nu ne convinge, putem sa le alegem pe cele pe care le dorim, sau sa reducem cantitatile, daca vrem. Asta deja este ales de fiecare după bunul său plac.
Un alt sfat important este să nu adăugați prea multă roșie, deoarece în final rezultatul va fi foarte scufundat în roșii și acea aromă va domni mai presus de toate. Important este să te bucuri de toate aromele și să nu fii camuflat sub una.
Așa că îl poți păstra timp de 3 zile
Dorim sa scoatem in evidenta un lucru, care sunt legumele si sosul de rosii, ba chiar si cartofii, putem tine totul intr-un recipient pentru maxim 72 de ore, dar nu ouale. Este important ca ouăle să fie consumate în momentul de față sau cel târziu la 24 de ore după realizarea rețetei.
Ouăle rele sunt foarte periculoase și ne putem îmbolnăvi grav de salmoneloză, de exemplu. De aceea, recomandăm insistent să nu păstrăm ouăle, ci, de exemplu, să le facem doar pe cele de care avem nevoie în acel moment și să păstrăm legumele și cartofii la frigider.
Când mergem să mâncăm resturile, pregătim din nou ouăle într-o clipă. Pentru a avea mai puține calorii, ouăle pot fi făcute la bain-marie, de exemplu.
Pentru a conserva cartofii și legumele, vă recomandăm să folosiți diferite tupperware, deoarece aroma puternică a legumelor cu roșia va scălda cartofii și vor deveni moi. Vă recomandăm să o despărțiți, după ce fiecare face ceea ce crede că este convenabil.
Tupper-ul trebuie sa fie din sticla cu capac ermetic, pentru a proteja alimentele si a nu suferi contaminare din exterior. În plus, sticla păstrează mai bine alimentele, deoarece este un material care nu se degradează cu folosirea și timpul ca tupper-urile din plastic.
