Găsirea alternativelor sănătoase la produsele de patiserie industriale este mai ușor decât credem. Astăzi vă învățăm cum să faceți o gogoașă cu cartofi dulci, profitând de faptul că este de obicei o mâncare tipică de toamnă și iarnă.

Amintiți-vă că nu ar trebui să ne facem griji doar pentru a mânca sănătos, ci ar trebui să acordăm prioritate și durabilității alimentelor. Ideal este să mănânci fructe și legume de sezon și să fii în concordanță cu consumul.

Mănâncă cartofi dulci diferit

Cartofii dulci sunt alimente foarte puțin folosite, în ciuda faptului că se pot face multe rețete. Acum ceva timp v-am învățat să faceți brownies, să umpleți cartofi dulci sau să-i caramelizați; dar gândindu-ne la o rețetă mai dulce, ne-am hotărât să facem gogoși. Nu vă fie teamă să credeți că vor avea o aromă ciudată, pentru că se întâmplă la fel ca și cu dovleacul: nu oferă o aromă foarte remarcabilă.

În plus, ne vom juca cu aromele acoperirii. Le puteti scalda cu nutella de casa sau cu creme sanatoase de nuci.

Nu trebuie neapărat să li se adauge colorant artificial, culoarea lor provine din culoarea naturală a piureului de cartofi dulci violet aburit. De asemenea, am ales să folosim ouă întregi în loc de doar gălbenușul, deoarece nu am vrut ca aluatul să fie prea gălbui. Aceste gogoși cu cartofi dulci au gust ca orice altă gogoașă cu o notă de aromă de cartofi dulci și, după cum bine știți, nu au prea multă aromă în ele. Cu toate acestea, ceva foarte pozitiv este că sunt perfect umede și moi datorită acestui tubercul.

Aceste gogoși cu cartofi dulci conțin foarte puțină drojdie. Prin urmare, aluatul se bazează pe praf de copt pentru proprietățile sale de dospit. Puteți adăuga praf de copt relativ proaspăt. În timp, praful de copt își va pierde praful de lifting. Verificați eticheta de expirare de pe recipientul cu praf de copt. În caz contrar, s-ar putea să ajungi cu gogoși super dense de cartofi dulci.

Cum să gătești cartofi dulci?

Cel mai bine este să le gătiți la abur sau la microunde pentru această rețetă. Este mult mai rapid și consumă mai puțină energie. Va fi nevoie de aproximativ 2 cartofi dulci mici pentru a face 1 cană. Puteți folosi, de asemenea, piure de cartofi dulci la conserva, dacă preferați.

Metodă de cuptor cu microunde: se spală și se usucă cartofii dulci. Înțepați totul cu o furculiță. Puneți pe o farfurie potrivită pentru cuptorul cu microunde și încălziți timp de 3 minute. Întoarceți cu grijă cartofii dulci și încălziți încă 2 minute sau până se înțeapă ușor cu o furculiță. Se lasa sa se raceasca, se taie in jumatate si se scoate pulpa.
Metoda de a aburi: curățați și tăiați cartofii dulci. Puneți într-o cratiță cu un cuptor cu aburi umplut cu 5 inci de apă, sau dacă nu aveți un cuptor cu aburi, puteți pune cartofii dulci direct în cratiță. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-6 minute până se înmoaie. Lăsați-le să se răcească și mărunțiți.

Sfaturi pentru a face gogoși cu cartofi dulci

Dacă nu ai făcut niciodată aceste gogoși până acum, nu este nicio problemă să devii un bucătar de patiserie expert. Iată câteva sfaturi și trucuri pentru a vă ajuta să faceți lotul perfect de prima dată.

Folosiți lapte cald și piure de cartofi dulci

Deoarece drojdia este un ingredient activ, este important ca toate celelalte ingrediente să fie fierbinți pentru cele mai bune rezultate. Laptele și piureul de cartofi dulci trebuie să fie călduți. Nici prea cald, nici prea rece, deci drojdia poate fi reactivată bine.

În plus, piureul cald de cartofi dulci este, de asemenea, mai ușor de amestecat și face aluatul mai moale și mai umed. Desigur, restul ingredientelor se recomandă să fie și la temperatura camerei. Adică se recomandă, de asemenea, să scoți ouăle cu câteva minute înainte de frigider.

Modelați gogoșia de cartofi dulci

Este important de reținut forma, deoarece aici lucrurile pot merge puțin rău. Folosiți un tăietor de gogoși de 7,5 cm pentru a tăia gogoșile. Apoi, utilizați un tăietor de gogoși de 2,5 inch pentru a face găuri în centrul gogoșilor.

Un pahar funcționează bine și dacă nu ai un tăietor de prăjituri. Deși, desigur, acest lucru este mai ușor dacă utilizați direct o tavă pentru gogoși care poate fi folosită la cuptor. Se pot cumpara in diferite marimi, asa ca pot iesi mai multe daca folosim o matrita mai mica.

Pune gogoșile pe hârtie separată

Este recomandat să tapetați fundul fiecărei gogoși cu hârtie de pergament pretăiată individuală după modelare. Făcând acest lucru, este mai ușor când le prăjiți.

Folosiți pergament sau hârtie de copt pentru a răsturna cu grijă gogoșile, trăgând ușor pergamentul de deasupra. Acest lucru vă va ajuta să mențineți forma gogoșilor în loc să încercați să le ridicați cu mâinile. În mod logic, dacă folosim o formă de silicon, nu va trebui să folosim hârtia de copt.

mici modificări pe care le poți face

În ceea ce privește gusturile făinii, puteți folosi varianta de porumb sau tot ovăzul. Interesant este ca sunt mereu cu bob complet (integral), dar te poti adapta in functie de nevoile tale.
Dacă doriți să reduceți puțin aportul de carbohidrați, putem folosi dovleac în loc de cartofi dulci. Deși, să fiu sincer, aroma gogoșilor va varia și ea.

În fine, dacă vrei să folosești un alt tip de ulei decât uleiul de măsline extravirgin, ai opțiunea de nucă de cocos.

Cum să păstrați resturile de gogoși de cartofi dulci?

Resturile de gogoși de cartofi dulci copți nu se păstrează bine și tind să se usuce mai repede decât cele prăjite. Dacă ajungi să faci prea mult și ajungi să ai resturi, cel mai bun mod de a le depozita este într-o pungă de hârtie. Orice ai face, nu le pune la frigider sau le pune într-o pungă de plastic.

În cazul în care dorim să revigorăm o gogoși de cartofi dulci învechiți, le putem înmuia din nou trăgându-le la microunde în trepte de 5-10 secunde până se înmoaie. Vă recomandăm să le stropiți ușor cu apă, astfel încât să poată recupera umezeala în interior și din nou mai suculenți.