Cum să faci brownie-uri keto?

Dacă țineți o dietă keto și sunteți pasionați de dulce, am creat amestecul perfect pentru brownie keto. Urmând un anumit tip de dietă nu are nimic de-a face cu să te bucuri de pofte sau de rețete mai dulci. In acest caz, reteta keto nu contine zahar sau faina, asa ca ideal este sa continui in cetoza si sa te bucuri de ea daca esti celiaca.

Rămâneți pe keto pe termen lung poate necesita mult efort, mai ales dacă rămâneți fără idei de rețete. În acest tip de dietă trebuie să limitezi consumul de carbohidrați, și să ai proteinele și grăsimile sănătoase ca sursă principală de energie.
Deși a devenit foarte popular pentru a ajuta la pierderea în greutate, poate fi interesant și pentru întărirea sistemului imunitar și creșterea nivelului de energie.

Pregătește-te să fii uimit de acest brownie keto foarte sănătos, sărac în carbohidrați. Îl vei iubi pentru aroma sa puternică de ciocolată, fără a fi nevoie să te umplu cu zahăr. Dacă ai chef, poți adăuga niște bucăți de migdale sau ciocolată pentru a-i oferi nota crocantă tipică a acestui dulce.

Ingrediente de bază

Există două ingrediente foarte importante de luat în considerare atunci când faceți un keto brownie.

Ciocolată

Brownie-urile cu fudge sunt, în general, considerate pe locul doi după „batoane de ciocolată topită”, având în vedere că, în general, seamănă mai mult cu o prăjitură decât cu o cofetărie. Dar cu siguranță nu este cazul aici, deoarece acestea sunt unele dintre cele mai dulci brownies pe care le-am făcut vreodată.

Deși este mai sănătos, întrucât putem controla complet intrarea ciocolatei și a grăsimilor, deci nu se adaugă zaharuri rafinate, conservanți etc. Și, desigur, pudra de cacao este mult mai puțin costisitoare decât batoanele de ciocolată (în special cele keto).

Ciocolata sau cacao? Ambele funcționează foarte bine, trebuie doar să știm că calitatea chiar contează. Preferata noastră va fi întotdeauna cacao alcalină Valrhona procesată în Olanda, cunoscută ca fiind una dintre cele mai bune (dacă nu cea mai bună) cacao din lume. Putem folosi însă pudră de cacao crudă, deși brownies-urile vor avea o culoare mai deschisă și un ton mai roșcat. Ambele sunt bune atâta timp cât nu sunt îndulcite.

Îndulcitor

Există câteva opțiuni aici. The xilitol şi aluloză au devenit cea mai bună opțiune (fără postgust, textură mai bună și mai mestecate). Cu toate acestea, xilitolul durează mult mai mult să se usuce, așa că brownies-urile vor fi mai delicate și mai lipicioase imediat după coacere.

Dacă folosim eritritol În oricare dintre forme, deoarece are nevoie de puțin mai mult ajutor pentru a se dizolva decât xilitolul, vom dori să ne asigurăm că folosim o formă sub formă de pudră. Daca avem la indemana doar granulele, o vom amesteca pana devine o pulbere.

Și încă un lucru de reținut este că cei care au folosit eritritol comentează periodic că aluatul lor ajunge să se îngroașe. Acest lucru pare să se îmbunătățească cu cuptorul cu microunde în loc de a folosi o baie de apă și cu pulbere în loc de obișnuit. Deși nu pare să existe o regulă strictă aici. Nu pare să afecteze prea mult aroma până la urmă, așa că întindeți aluatul în loc să-l turnați. Dar dacă găsim că brownies-urile par prea groase, vom adăuga doar un ou în plus.

Sfaturi importante

Vom începe cu cele mai importante: nu trebuie să coacem prea mult brownie-urile. Timpul poate fi cea mai importantă regulă atunci când facem orice tip de brownie, astfel încât să nu ajungem cu o mizerie uscată și fragilă. Vom fi cu ochii afară și îl vom scoate după ce centrul este fixat și o scobitoare introdusă iese umedă (dar nu udă).

Este și mai bine să le gătiți ușor și să le dați la frigider înainte de a le tăia. Acesta este secretul brownie-urilor dulci.

De asemenea, la utilizare eritritol pudră în loc de xilitol, mai trebuie să reduceți timpul de gătire cu aproximativ 5 minute, deoarece se gătesc mai repede.

Vom dori, de asemenea, să folosim ouă la temperatura camerei. Motivul este că dacă amestecul de cacao-unt nu este suficient de fierbinte (și ouăle sunt prea reci), ele vor solidifica untul și aluatul va fi prea gros (nu afectează rezultatele finale, doar enervant de lingura) .

Și dacă este posibil, vom pune în frigider aluatul peste noapte. Astfel putem obține o textură mai bogată (din moment ce aromele au avut șansa să se amestece). Deși dacă nu se poate, nici nu se întâmplă nimic. Rețineți că aluatul se va solidifica în frigider (pe măsură ce untul se întărește), așa că trebuie doar să punem tava de copt în cuptor așa cum este.

Cum să-l salvez?

Acest keto brownie poate fi păstrat la temperatura camerei, atâta timp cât intenționăm să le consumăm în decurs de 3 zile. Ne vom asigura că sunt într-un recipient sigilat sau acoperite pe o farfurie.

De obicei, se păstrează cel mai bine la frigider și se va păstra bine timp de 7 zile. Dar, de asemenea, keto brownie este potrivit pentru congelator și poate fi depozitat pentru utilizare ulterioară. Tot ce trebuie să faceți este să înfășurați brownies-urile în hârtie de pergament și să le puneți într-o pungă cu fermoar sau într-un recipient puțin adânc. Se vor păstra proaspete timp de șase luni.

Pentru a savura keto brownies-urile din congelator, le vom lăsa să se dezghețe la temperatura camerei sau la frigider peste noapte. Dezghețați-le înainte de a le desface, astfel încât să poată scăpa mai puțină umiditate. Dacă congelam brownie-ul netăiat, vom dori să le dezghețăm complet înainte de a încerca să le tăiem.

Se poate face fără ouă?

A face aceste brownies keto fără ouă este greu, dar poate fi încercat. Putem folosi un ou de chia și un ou de in, dar s-ar putea să obținem puțin succes.

Singura metodă care funcționează este utilizarea unui înlocuitor de ou gata făcut. Brownies-urile vor fi super moi și sfărâmicioase, așa că cel mai bine este să le dați la frigider înainte de a le tăia. Cu toate acestea, fiind atât de specific dietei keto, poate fi mai bine să alegeți un alt tip de brownie care să permită utilizarea înlocuitorilor de ouă.