Ați auzit în repetate rânduri că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei. Totuși, au fost de multe ori în viața ta când ai sărit peste asta, poate pentru că te-ai trezit târziu și a trebuit să ieși în fugă pe ușă, sau pur și simplu nu ți-a fost foame. Dar noi cercetări din Germania arată că vechea zicală sună adevărată: a-ți lua timp pentru un mic dejun bogat dimineața îți poate stimula metabolismul mai mult decât dacă ai fi mâncat un mic dejun mic sau nimic.
În studio, publicat în The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, fiecare dintre cei 16 bărbați cu vârste cuprinse între 20 și 30 de ani a mâncat fie un mic dejun bogat în calorii, fie un mic dejun scăzut de calorii la ora 9 a.m., la două ore după trezire, timp de trei zile. Aproximativ două săptămâni mai târziu, bărbații au schimbat, așa că cei care au mâncat micul dejun hipocaloric cu două săptămâni mai devreme au mâncat micul dejun bogat în calorii a doua oară și invers.
Ei au definit mesele cu conținut scăzut de calorii ca fiind 11% din necesarul individual de energie zilnic și mesele bogate în calorii ca 69% din necesarul individual de energie zilnic, fiecare adaptat pentru participantul la studiu.
Mâncărurile cu conținut scăzut de calorii, care conțineau o medie de 250 de calorii, a inclus două felii de pâine crustă (care are o textură asemănătoare unui biscuit de grâu integral) cu cremă de brânză, iaurt, castraveți și nectarină. Mâncăruri bogate în calorii, care erau în medie 997 de caloriiAcestea au inclus două felii de pâine cu crusta cu compot de fructe de pădure, sos de smântână, unt, cremă de brânză, iaurt și castraveți.
De asemenea, participanții au luat prânzul la 7:4 și cina la 5:XNUMX - cu XNUMX ore înainte de a li se spune să meargă la culcare. Au fost luate măsurători calorimetrice și probe de sânge înainte și după fiecare masă.
Micul dejun este mai important decât cina
La termogeneza Indus de dietă, procesul de producere a energiei din organism ca urmare a alimentelor consumate, a fost de 2 ori mai mare atunci când participanții au mâncat un mic dejun bogat în calorii și o cină cu conținut scăzut de calorii decât invers. Asta arată că "micul dejun are o valoare energetică mai eficientă pentru organismul nostru decât cina„, indică studiul, ceea ce înseamnă că este important să mănânci micul dejun în fiecare zi. Cercetătorii au observat că, atunci când participanții au mâncat un mic dejun cu conținut scăzut de calorii, au raportat că le este foame mai devreme și au poftă de mai multe dulciuri.
Deși este nevoie de mai multe cercetări pentru a înțelege mai bine motivul din spatele rezultatelor studiului, ar putea fi pentru că golirea si absorbtia gastrica carbohidrați, grăsimi și proteine puteau fi mai rapizi dimineața decât seara.
Și deși acesta a fost un studiu foarte mic, cercetările anterioare susțin ideea că micul dejun este foarte benefic. De exemplu, un studiu din 2018 publicat în American Journal of Physiology: Endocrinology and Metabolism a constatat că micul dejun alimentează antrenamentele și, prin urmare, îți îmbunătățește performanța de anduranță.
Nu prea contează când mănânci micul dejun, atâta timp cât o faci la un moment dat. Nu există dovezi științifice cu privire la momentul optim pentru micul dejun. Oamenii diferă, sunt cei cărora le este foame imediat după trezire și apoi trebuie să mănânce ceva repede, și sunt cei care nu au poftă de mâncare după trezire și așteaptă două-trei ore până le apare nevoia de a mânca. Prin urmare, este mai bine să-ți asculți corpul decât să urmezi reguli stricte privind timpul de mic dejun.