Am fost întotdeauna avertizați despre pericolele consumului de prea multă sare în alimentația noastră, dar unul cercetare publicată în The Lancet asigură că administrarea acestuia nu provoacă o creștere a bolilor cardiovasculare. Ne-am afla în fața unei noi recomandări alimentare, susținută de cei mai prestigioși medici britanici.
Există riscuri doar atunci când luați mai mult de 5 grame pe zi
Studiul a fost realizat în 18 țări din America, Europa, Africa, Asia, Orientul Apropiat și Orientul Îndepărtat; iar riscul de a suferi boli cardiovasculare din cauza consumului de sare este negat. Oamenii de știință spun că există pericol doar atunci când depășești 5 grame de sodiu pe zi (aproximativ 2 lingurițe și jumătate). Este izbitor că această cantitate este consumată doar de 5% din populație.
Cercetarea a evidențiat că consumul unei diete bogate în fructe, legume, produse lactate, cartofi, nuci și alte alimente cu un conținut ridicat de potasiu se inversează și poate elimina posibilitatea de a suferi de boli de inimă legate de consumul de sare.
Dintre toate țările care au participat, China a fost singurul în care 80% din populație a depășit acel aport zilnic de sare. În rest, este normal să mănânci între trei și cinci grame pe zi.
Recomandările OMS
Organizația Mondială a Sănătății recomandă să luați minus două grame zilnic (o lingură) ca măsură de prevenire a bolilor cardiovasculare. Asociația Americană a Inimii, pe de altă parte, sfătuiește ca acesta să fie redus la maximul recomandat 1 grame pe zi.
Dar limitarea consumului de sare nu este întotdeauna pozitivă. Unul dintre cercetătorii din studiul numit mai sus afirmă că „Nu există prea multe dovezi că limitarea consumului de sare până în acest punct duce la o îmbunătățire a condițiilor de sănătate, chiar și la acest nivel minim.“.
«Constatările noastre arată că campaniile de reducere a consumului de sare ar trebui să fie specifice doar acelor societăți care depășesc consumul lor; și ar trebui să facă parte din abordări mai largi de îmbunătățire a calității dietei în ansamblu“.