Tuturor ne place să mâncăm în oraș și cu atât mai mult dacă este restaurantul nostru preferat. Cand suntem adolescenti, palatul nostru adora fast-food-ul, dar pe masura ce crestem optam pentru preparate mai elaborate si de calitate superioara. Cei mai mulți dintre noi chiar cred că a mânca „mâncare adevărată” la un restaurant este o opțiune mai bună pentru calorii decât a merge la un burger. Din păcate, oamenilor de știință par să le placă să ne îndureze viața și au făcut-o Un studiu ceea ce confirmă ceva ce nu îți va plăcea să citești: restaurantul tău preferat servește mâncăruri mai calorice.
Problema poate fi în mărimea porțiunii: sunt întotdeauna scandalos de mari și încărcate cu zaharuri și grăsimi saturate. Toate acestea contribuie negativ și la creșterea excesului de greutate și a obezității în rândul populației (pe lângă diabet și alte boli cardiovasculare).
La fel de mult ca el continutul nutritiv fast-food-ul este bine documentat, în cazul restaurantelor aceste informații nu sunt furnizate. Cunoaștem ingredientele (uneori, nici măcar atât), dar nimic despre calorii.
Restaurante tradiționale vs fast-food
Într-un studiu britanic, el a analizat conținutul caloric a 13.500 de preparate din 27 de restaurante din lanțuri britanice, 21 fiind restaurante cu servicii complete, iar restul fast-food. Într-o altă investigație americană, caloriile celor mai populare preparate din 116 restaurante din cinci țări (Brazilia, China, Finlanda, Ghana și India) au fost numărate și comparate cu cele din Statele Unite.
Cercetătorii au aflat că cele mai populare feluri de mâncare din restaurantele din Marea Britanie erau prea bogate în calorii, doar câteva feluri de mâncare respectând recomandările de sănătate publică. S-a subliniat că China este cea care servește cele mai puține calorii în mesele sale. În plus, s-a ajuns la concluzia că fast-food-ul conține cu 33% mai puține calorii decât mâncărurile tradiționale de la restaurant.
Secretarul pentru sănătate din Marea Britanie și-a informat restaurantele că mesele de seară nu conțin mai mult de 600 de calorii, dar aproape niciunul dintre restaurantele examinate nu a urmat sfatul. Un fel principal de mâncare dintr-un lanț de fast-food din Regatul Unit conține 751 de calorii, dar unul dintre alimente tradiționale poate conține 1.033 de calorii. Doar 11% dintre preparatele examinate au respectat limita recomandată (600 de calorii), deși la fast-food rata a fost de 17%.
Unul dintre restaurantele fast-food cu cele mai proaste performanțe a fost KFC, cu o medie de 987 de calorii pe meniu, dar curios a fost mai bună decât cea a mai mult de jumătate din restaurantele tradiționale. Chiar și un meniu de Burger King (711 calorii) furnizează mai puține calorii decât toate batoanele tradiționale studiate.
Problema necunoașterii conținutului caloric
Oricât de mult ne-am dori să știm câte calorii sunt într-un vas de muschi de whisky, de exemplu, nu va fi posibil. Restaurantele nu oferă aceste informații și acestea vor varia în funcție de dimensiunea porției, ingredientele folosite și metoda de gătire. Trăim într-o societate care încurajează oamenii să mănânce mai multe calorii decât avem nevoie, așa că informațiile sunt cheia schimbării.
Până acum, fast-food-ul a fost clasificat ca junk și se dovedește că ar putea fi tipul bun din film. În mod logic, este încă o opțiune groaznică de mâncat, dar are cu 33% mai puține calorii față de orice alt restaurant tradițional. Un remediu bun ar putea fi reducerea dimensiunii porțiilor sau ridica pretul cu cât mai multă cantitate este în farfurie.
De multe ori am fost nevoiți să comandăm o farfurie uriașă pentru că nu au variante diferite, determinându-ne astfel să mâncăm mai mult.