El 1 ianuarie a acestui an, un nou regulament alimentar a intrat în vigoare în UE. Acest lucru autorizează și facilitează comercializarea unor alimente neobișnuite în bucătăriile noastre precum insecte, alimente făcute cu noi tehnici și ciuperci.
Această nouă reglementare legislativă poartă numele „Mâncare nouă” și include o listă de alimente care până acum nu puteau fi comercializate.
El Comisar pentru sănătate și siguranță alimentară, Vytenis Andriukaitis, a explicat că aceste schimbări vor face procesul de intrare a alimentelor noi pe piața noastră "mai simplu, mai ușor și mai rapid«. Mai mult, el a adăugat că acest „se va adăuga la varietatea deja prezentă pe piața UE alimente sănătoase, hrănitoare, tradiționale și inovatoare“.
Este sănătos să mănânci insecte?
Faptul că există o nouă reglementare europeană care acceptă consumul de insecte și ciuperci nu înseamnă că putem mânca greierii sau furnicile pe care le găsim în parc. Doar dacă nu ești Ultimul Supraviețuitor și ți-e foarte foame.
Autorizația include condiţiile de utilizare a produselor şi etichetare. Legislația europeană impune ca produsele să fie sigur pentru consum si ca acestea sa contina etichetele corespunzatoare pentru a nu crea confuzie consumatorului.
În multe țări din afara Europei este normal să mănânci insecte; Îmi vine în minte piața tipic thailandeză cu greieri și gândaci prăjiți. Ei bine, în unele zone ale UE, alimentele făcute cu insecte sunt deja disponibile sau la care se adaugă ca o altă componentă. Regatul Unit, Olanda, Austria, Danemarca și Finlanda permit comerțul cu furnici, gândaci, viermi și alte paraziți ca alimente hrănitoare.
Există un făină făcută din greieri și, potrivit directorului de inovare al Pentru a face, gustul este destul de asemănător cu cel de grâu, dar cu o componentă nutritivă mai puternică. Se spune că această insectă conține de cinci ori mai mult magneziu decât carnea, de trei ori mai mult fier decât spanacul, de două ori mai mult calciu decât laptele și fibre decât orezul și de zece ori mai multă vitamina B12 decât somonul.
Fără îndoială, tocmai a fost lansată o nouă oportunitate de afaceri. Poate că acum suntem puțin reticenți să facem o salată cu lăcuste sau să mâncăm frigarui de viermi, dar cine știe pe viitor...
De ce nu vedem entomofagie normală?
Astăzi în Asia și Africa sunt consumate peste 1.900 de specii, printre care se remarcă gândaci, omizi, furnici, lăcuste, lăcuste, greieri, păduchi, gândaci, ploșnițe, libelule și muște. În caz că nu știai, ființa umană, la începuturile ei, a mâncat gândaci și a fost o sursă de nutriție grozavă.
En España, singura bubă pe care o mâncăm este melcul sau grupul și nu o vedem ca pe ceva firesc. Va fi acesta primul pas pentru ca ei să ne pună un capac de furnici cu berea noastră?