Consumul de chefir ca gustare pare acum mai benefic decât înainte. Un nou studiu a scos la lumină toate beneficiile consumului de chefir, de la întărire sistemul imunitar, în sus răspuns antiinflamator în bolile virale. Noua anchetă dă naștere la mai multe care se vor succeda în lunile și anii următori.
Studiul a fost realizat în Israel, în special în Universitatea Universitatea Ben Gurion. O echipă de cercetători formată din prof. Jelinek și doamna Malka a reușit să demonstreze câteva beneficii foarte importante ale chefirului (foarte asemanator cu iaurtul, cu textura lichida si care a fost fermentat cu drojdie si bacterii).
Spre deosebire de alte studii care leagă produsele lactate cu alergii, intoleranțe, probleme de artrită, depresie, acnee și mai multe, noua cercetare se concentrează pe probioticele chefirului și cum ajută la întărirea sistemului imunitar și chiar luptă prin reducerea inflamației în cazul bolilor virale.
Chefirul prevalează în fața iaurtului convențional
Cercetătorii au descoperit că moleculele probiotice din chefir au redus semnificativ răspândirea agentului care provoacă holera. La rândul său, într-un studiu de urmărire, molecule probiotice chefir a acționat ca un booster antiinflamator în bolile virale.
Atât de mult încât au descoperit că a stimulat răspunsul imun împotriva binecunoscutei furtuni de citokine, care este principala cauză de deces la pacienții cu Covid-19. În cercetare, ei au văzut că moleculele probiotice nu numai că au eradicat furtuna de citokine, dar au și restabilit echilibrul sistemului imunitar.
Studiul comentează că realizarea activității antibacteriene prin blocarea comunicării dintre celule este o strategie care promite foarte mult în lupta împotriva bacteriilor rezistente la antibiotice.
Această cercetare este lămuritoare, deoarece pentru prima dată a fost descoperit un mecanism prin care probioticele fermentate cu lapte sunt capabile să ne protejeze împotriva infecțiilor patogene, ajutând sistemul imunitar.