Dacă îți modifici dieta pentru performanțe optime de antrenament, s-ar putea să te trezești într-o dezbatere aparent nesfârșită în știința nutriției: sărac în grăsimi sau sărac în carbohidrați?
Un studiu recent, publicat în revista Nature Medicine, a analizat 20 de adulți, cu vârsta medie de 30 de ani, care au fost clasificați ca supraponderali pe baza indicelui de masă corporală.
Timp de două săptămâni, jumătate din grup a consumat o dietă cu încărcătură glicemică ridicată, pe bază de plante și cu conținut scăzut de grăsimi (în care alimentele sunt digerate și absorbite rapid, ceea ce face ca glicemia să crească mai rapid), în timp ce cealaltă jumătate a mâncat un animal. dietă. Aceasta a fost o dietă săracă în carbohidrați, cetogen și cu o încărcătură glicemică scăzută (în care alimentele sunt digerate și absorbite lent, determinând o creștere mai lentă a zahărului din sânge). Apoi au schimbat dieta pentru încă două săptămâni.
Cercetătorii au descoperit că dieta saraca in grasimi oferea un aport energetic mai puțin per total, ceea ce înseamnă că am consumat mai puține calorii. Când oamenii urmau o dietă săracă în grăsimi, și-au redus în mod voluntar aportul de calorii cu 550 până la 700 de calorii pe zi, comparativ cu săptămânile cu conținut scăzut de carbohidrați. Și nu au comentat diferențele de foame, sațietate sau satisfacție cu mesele pe parcurs.
Această concluzie contravine gândirii actuale, au observat cercetătorii, care tinde să elimine mesele cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece pot oferi mai puțină sațietate, crescând riscul de a mânca în exces. De asemenea, consumul de alimente cu o încărcătură glicemică mare poate duce la producția excesivă de insulină, care favorizează acumularea de grăsime.
Cu toate acestea, în ceea ce privește modul în care aceasta a afectat pierderea în greutate, nu părea să aibă un impact prea mare. În ciuda diferențelor considerabile în aportul de calorii între diete, pierdere în greutate total după primele două săptămâni era asemănător.
Ce fel de dietă este cea mai bună pentru sportivi?
La fel ca multe întrebări nutriționale, răspunsul este „depinde”. Mulți oameni, inclusiv sportivii, cred că, dacă urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau sărac în grăsimi, vor vedea rezultatele dorite. Dar să fii scăzut într-un anumit macronutrient nu înseamnă că este neapărat mai bun pentru tine.
Corpurile noastre sunt concepute pentru a avea nevoie de un echilibru de grăsimi, carbohidrați și proteine, iar consumul mai puțin de energie nu echivalează întotdeauna cu o performanță îmbunătățită. Pentru unii oameni, poate chiar să obosească mai devreme.
Sportivii au nevoie de un echilibru al tuturor macronutrienților pentru a funcționa bine. Organismul nostru preferă carbohidrații ca sursă principală de combustibil și suntem foarte eficienți în a le folosi. Dar avem nevoie și de grăsimi și proteine pentru a preveni rănirea, pentru a ne ajuta la recuperare și pentru a ne menține săturați.
În ciuda popularității planurilor alimentare cu conținut scăzut de carbohidrați sau care limitează grăsimile, performanța poate avea de suferit dacă sportivii își epuizează în mod intenționat macronutrienții esențiali.
În loc să se concentreze pe ceea ce trebuie să reducă sau să elimine într-o dietă, este mai bine ca un sportiv să se concentreze pe calitatea alimentelor consumate, cum ar fi mâncarea. carbohidrați complecși, proteine slabe și grăsimi sănătoase mai frecvent.