La 1 ianuarie 2018, un nou reglementările alimentare din Uniunea Europeană, care a autorizat comertul cu insecte pentru hrana. Atât de mult incât intersecție a fost unul dintre primii care a pus la dispoziția clienților diverse opțiuni ale acestor bug-uri pentru a le lua ca o gustare.
În ciuda faptului că pentru mulți este ceva dezgustător, insectele sunt ființe vii care oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Așa se face că a studiu nou condus de Universitatea din Wisconsin și publicat în Scientific Reports. Cercetarea s-a bazat pe cunoaștere cum greierii și lăcustele beneficiază flora intestinală umane.
O dietă cu insecte
20 de femei și bărbați, între 18 și 48 de ani, au fost aleși să participe la această cercetare timp de două săptămâni. Au urmat de fapt diete stricte, în care jumătate au luat un mic dejun normal, iar cealaltă jumătate a adăugat 25 de grame de greieri zdrobiți pe pâine sau smoothie-uri. După aceste două săptămâni, au fost nevoiți să se „curățeze” încă două săptămâni și apoi au trecut la dieta opusă celei pe care o urmaseră.
Oamenii de știință i-au supus pe voluntari la teste, fără să știe ce dietă a urmat fiecare. Așa s-au asigurat că datele din analizele de sânge, excrementele și numărul de depuneri nu au fost modificate.
La strângerea tuturor morților, s-a observat că nu au existat modificări gastrointestinale, dar au găsit o creștere a enzimei metabolice asociate cu intestinul, precum și o reducere a proteinei TNF-alfa din sânge.
De ce să le includă în dietă?
Există multe țări care includ deja insecte în dieta lor. În Mexic, de exemplu, există o mare cultură culinară despre insecte și chiar sunt considerate delicatese autentice.
Cunoscand continutul ridicat de proteine si fibre pe care il au il face un aliment care nu trebuie sa lipseasca din alimentatia noastra variata.
De asemenea, am fost foarte reticent în ceea ce privește consumul de insecte, dar este o barieră mentală care poate fi depășită. De ce suntem dezgustați să mâncăm viermi, dar nu și creveți? Cred că această problemă culturală va ajunge să fie eliminată, așa cum s-a întâmplat deja cu soia sau cu avocado.