Cheeseburgerii din 2030 nu vor mai fi la fel ca astăzi, sau cel puțin aceasta este noua strategie propusă de Bruxelles. Acest plan a fost recent prezentat la Comisia Europeană de la Farm to Fork și își propune să schimbe obiceiurile alimentare de pe întreg continentul în următorul deceniu pentru a face sistemul agroalimentar mai durabil.
Include un set de propuneri legislative și obiective pe care, cel puțin pe hârtie, le-ar face Alimentele europene erau mai sănătoase, mai hrănitoare și pe bază de plante; astfel încât alegerile consumatorilor ar fi mai conștiente în ceea ce privește sănătatea și mediul lor.
După cum sugerează și numele, programul Comisiei va afecta întregul lanț de aprovizionare cu alimente, de la modul în care alimentele sunt cultivate și colectate până la masa finală pe farfurii europene. Dar ce înseamnă în practică?
Cum va afecta fiecare dintre componentele hamburgerului?
Tigaie
Chiflea cu hamburger este cel mai probabil proaspătă, nu congelată și provine de pe o piață locală, deoarece Bruxelles-ul urmărește să scurteze lanțurile de aprovizionare cu alimente în cadrul blocului și cu partenerii comerciali. În 2019, UE a importat grâu în valoare de un miliard de euro din afara blocului; în viitor, UE intenţionează să fie mai autosuficientă şi folosiți mai multe ingrediente locale pentru producerea alimentelor. De asemenea, este probabil ca pâine integrală, pe care Comisia o consideră a fi cea mai sănătoasă opțiune.
Queso
Bruxelles-ul dorește ca, peste un deceniu, cumpărătorii să-și poată examina în mod corespunzător brânza înainte de a o cumpăra, evaluând totul, de la valorile nutriționale până la originea acesteia. Strategia solicită o etichetă nutrițională de primă linie, obligatorie și armonizată, cum ar fi Sistem francez Nutri-Score sau sistemul britanic de semafoare, care indică cât de sănătos sau nesănătos este un produs. cere de asemenea etichete de origine pentru lactate și carne. Și el spune că produsele ar trebui să aibă un fel de „afirmație ecologică” dacă sunt produse și obținute în mod durabil, cum ar fi o etichetă privind bunăstarea animalelor.
carne
Fii pregătit ca burgerul tău să conțină un burger vegetal sau pe bază de insecte, așa cum dorește Comisia să Europenii adoptă o dietă mai pe bază de plante, cu mai puțină carne roșie și procesată. Strategia propusă include investigarea proteinelor alternative, cum ar fi proteinele vegetale, microbiene, marine și de insecte și înlocuitorii de carne. Dacă vrei cu adevărat să urmezi o rețetă tradițională pe bază de carne de vită, porția de carne pe care o vei consuma ar trebui probabil să fie mai mică decât este astăzi, deoarece strategia spune că nivelul actual de consum de carne în rândul europenii este prea mare și, prin urmare, nesănătos. . A burger de pui Ar putea fi și o opțiune, din moment ce Bruxelles menționează doar reducerea cărnii roșii.
Legume
Multi dintre ei! Viitorul tău sandviș ar trebui să fie umplut cu legume proaspete, deoarece Bruxelles-ul dorește ca consumatorii să își mărească consumul de fructe și legume. Legumele vor fi recoltate cu jumătate din cantitatea și riscul de pesticide sau îngrășăminte chimice și, în mod ideal, ar proveni din parcelele extinse de teren agricol ecologic din Europa - își propune de la Farm to Fork cultiva produse organice pe un sfert de teren agricol UE până în 2030, în creștere față de 75% în prezent.
Ketchup și maioneză
Aceste condimente tradiționale pentru burgeri sunt de obicei bogate în grăsimi, zahăr și sare, așa că va fi greu să le găsești un loc pe burgerul renovat. Alternativele posibile includ ketchup cu proteine din sfeclă sau boia dulce, care pretinde a fi „mai sănătos”, „organic” și „scăzut de zahăr”. Dar aceste tipuri de declarații de căldură vor fi, de asemenea, supuse unui control suplimentar în viitor în planurile Bruxelles-ului de a restricționa astfel de termeni la produsele care nu sunt de fapt prea mari, zahăr și sare.
Ce se va întâmpla cu prețul?
Nici prea sus și nici prea jos. Comisia vrea ca lucrurile să meargă bine. Pe de o parte, Bruxelles-ul vrea să facă alegeri alimentare sănătoase și durabile mai accesibil și accesibil tuturor. De exemplu, strategia sugerează că țările UE ar putea folosi cote reduse de TVA pentru a susține fructele și legumele organice. În același timp, planul urmărește să se asigure că campaniile și promoțiile privind prețul alimentelor nu „subminează” percepția cetățenilor asupra valorii alimentelor.