Carnea vegană este pe cale să se transforme din pastă de soia în miceliu. Pentru cei neștii, miceliul (Mycelium) este o ciupercă care se găsește în subteran și poate fi fabricată în laboratoare. Lucrul bun este că 100% natural și mai economic și etic decât folosirea animalelor.
Atât de mult încât Adidas a lansat pantofi pe bază de miceliu. Acest lucru se datorează faptului că această ciupercă este foarte maleabilă și puteți obține aproape orice doriți cu ea. În cazul Adidas Stan Smith Mylo au recreat pielea pantofilor, iar în cazul cărnii pare o carne adevărată cu fibrele ei, culoarea roșiatică și tot.
Pe de o parte, avem Meati Foods din Colorado, Statele Unite, iar pe de altă parte avem Alimente Libre din Barcelona, Aici, în Spania. Ambele companii vor începe să comercializeze carne vegană făcută cu miceliu.
Meati este una dintre puținele companii bazate pe plante care caută dincolo de soia (care este bogat în saponine), mazăre sau grâu pentru a crea experiențe noi pentru consumatori (vegani și non-vegani).
Comentează compania americană că vara aceasta își va lansa linia de carne non-animală făcută cu miceliu. Ai vorbit despre ingredientul lor principal și despre modul în care au primit acel aspect stringy atât de aproape de carnea adevărată. În plus, spune că produsul său este bogat în proteine și fibre extrase din ciuperci.
Carne vegană care arată ca carne de animal, dar fără suferință
Ok, știm că amestecarea cuvintelor ciuperci și mâncare nu creează senzații plăcute, dar nu credem că această carne vegană este făcută din ciuperca verde pe care o vedem în feliile de pâine când expiră, nu.
În cazul Meati, aceștia au împrumutat tradiția ancestrală de a face brânzeturi și pâini folosind ingredientul lor vedetă, miceliul. Și printr-un proces de amestecare și turnare, reușesc să-i dea textura, mirosul, aroma și aspectul cărnii de animale, dar fără să sufere în spate.
Compania spaniolă, Libre Foods, lucrează deja la o tehnică de lansat pe piață carne vegană din miceliu. Pe site-ul dvs. web indică faptul că sunt prima companie europeană care a pariat pe miceliul creat carne care nu este carne cu aspect de tăiat animal bogat în proteine și fibre.
Foarte curând vom vedea cea mai directă concurență a Heura, o companie spaniolă alimentară pe bază de plante, în supermarketurile spaniole.