Pentru majoritatea dintre noi, untul de arahide nu are nevoie de prezentare. Acest produs de bază preferat a devenit o sursă satisfăcătoare de calorii atât pentru sportivi, cât și pentru non-sportivi. Cu toate acestea, în aceste zile, probabil că ați văzut o varietate tot mai mare de unturi de nuci pudră în supermarketuri.
Unii apreciază aceste pulberi ca fiind o soluție cu conținut scăzut de calorii pentru iubitorii de unt de arahide, în timp ce alții sunt îngrijorați de unele dintre potențialele consecințe nutriționale ale reducerii grăsimii din nuci. Așadar, defalcăm avantajele și dezavantajele pudrei de unt, astfel încât să puteți decide dacă să ridicați sau nu un borcan mic la următoarea călătorie la magazinul alimentar.
Ce este untul de nuci pudra?
Acest tip de unt este făcut din nuci întregi prăjite care au fost presate pentru a elimina cea mai mare parte a uleiului, iar apoi particulele de nuci rămase sunt măcinate într-o pulbere fină care păstrează o mare parte din aroma fructelor. Mai întâi a fost unt de arahide pudră, dar acum poți găsi și unt de migdale în același format. De asemenea, mărcile oferă diferite arome și suplimente, cum ar fi probioticele sau pudra proteică.
Majoritatea etichetelor de pe untul pudră arată cât de puțină grăsime (aproximativ 90 la sută mai puțin) conține în comparație cu omologul său tartinabil. Ceea ce rămâne cu un produs care este compus în principal din proteine și carbohidrați. Iată o comparație rapidă a macrocomenzii:
O porție, 2 linguri de unt de arahide pudră conține:
- 70 de calorii
- 2 g grăsime
- 8g proteine
- 5 g carbohidrați
O porție, 2 linguri de unt de arahide tradițional conține:
- 191 de calorii
- 16 g grăsime
- 7g proteine
- 7 g carbohidrați
Pe hârtie, s-ar putea să sune ca o idee deloc pentru un anumit tip - acum puteți obține toată acea aromă grozavă de unt de arahide pentru mult mai puține calorii și grăsimi. Dar a scăpa de această grăsime nu este neapărat în favoarea ta.
De ce ai nevoie de grasimi sanatoase?
Grăsimea din untul de nuci este în principal de acest tip nesaturat Inimă sănătoasă: Aproximativ 75% din caloriile din grăsimi din untul de arahide sunt nesaturate și aproximativ 85% din caloriile din grăsimi din untul de migdale sunt nesaturate, inclusiv grăsimile mononesaturate.
S-a demonstrat că alimentele bogate în grăsimi mononesaturate, cum ar fi nucile imbunatateste atat colesterolul cat si tensiunea arteriala. Dar rețineți că aceste beneficii au fost demonstrate în mod special atunci când grăsimile mononesaturate sunt folosite pentru a înlocui unele dintre grăsimile saturate sau carbohidrații procesați din dieta dumneavoastră.
Acea grăsime din untul tartinat poate, de asemenea crește sațietatea și îmbunătățește satisfacția de mese sau gustări, care pot ajuta la reducerea aportului general de alimente. De aceea ar trebui să cauți să încorporezi cel puțin puțină grăsime la fiecare masă, iar gustările și untul de nuci pot fi o modalitate ușoară de a face asta.
Contine si crema obisnuita vitamina E, un nutrient solubil în grăsimi, care vă ajută corpul să absoarbă grăsimea, care este în mare parte îndepărtată atunci când grăsimea este îndepărtată din nucile întregi pentru a face pulberi. Cercetările susțin ideea că un aport mai mare de vitamina E este asociat cu a o mai bună funcționare a creierului. Consumul doar de unt pudră poate fi o oportunitate ratată de a adăuga mai multe grăsimi benefice și vitamina E în dieta ta. Acestea fiind spuse, îl puteți obține și din alte surse, cum ar fi uleiul de măsline, semințele și avocado.
De asemenea, merită menționat faptul că sportivii care se angajează în volume mari de antrenament pot beneficia pur și simplu de pe urma calorii suplimentare a unui unt de nuci plin de grăsime. Adăugarea untului de nuci îmbunătățește și mai mult densitatea calorică a unei mese sau gustări, fără a adăuga o cantitate gigantică de vrac. Acest lucru poate fi esențial pentru sportivii care doresc să obțină calorii suplimentare, dar nu au pofta de a consuma cantități mari de alimente la un moment dat.
Sportivii pot lua în considerare utilizarea atât a pudrei, cât și a untului tradițional în moduri diferite pentru a-și satisface nevoile calorice și proteice.
beneficii
La fel ca untul obișnuit, versiunea sub formă de pudră este o modalitate excelentă de a adăuga o doză suplimentară de proteine pe bază de plante în dieta ta. Și aceasta poate fi o rețetă pentru longevitate, deoarece cercetările sugerează că un aport mai mare de proteine vegetale poate îmbunătăți diferitele valori ale colesterolului pentru o mai bună sănătate a inimii. Dacă urmați tendința de a consuma mai mult o dietă pe bază de plante, aceste pulberi pot fi o opțiune bună.
Este mai ușor să gătești
Un alt beneficiu al folosirii pudrelor de unt, peste versiunile tartinabile, este că se gateste mai usor pentru ca nu se prajesc. Asta înseamnă că se amestecă ușor și ușor în fulgi de ovăz, iaurt, smoothie-uri și aluat pentru clătite și produse de patiserie. Personal, îmi place să pregătesc iaurt simplu cu unt de arahide pudră și puțin îndulcitor pe bază de plante pentru un sos de unt de nuci bogat în proteine, perfect pentru înmuierea fructelor proaspete.
Puteți chiar să reconstituiți untul pudră cu apă pentru tartinabilitate, dacă asta aveți chef pentru ziua respectivă: 2 linguri de unt pudră, când este reconstituit, face 1 lingură de unt tartinat. (De remarcat este că nu va fi la fel de cremos ca cele tradiționale.)
Conține mai puține grăsimi
De asemenea, conținând mult mai puțină grăsime, unturile de nuci pudrate sunt mai stabile în cămară, așa că ceasul bate mai încet atunci când trebuie să folosiți o canistra.
Cu toate acestea, multe pudre de unt de arahide și migdale conțin îndulcitori suplimentari, precum zahărul pudră din trestie, care poate fi o preocupare pentru sportivi, care mănâncă deja prea multe dulciuri. Este posibil să optați pentru opțiuni fără zahăr dacă încercați să reduceți aportul de zahăr. Totuși, cele mai multe borcane conțin doar 1 până la 2 grame de zahăr adăugat per porție, așa că este puțin probabil să fie o sursă semnificativă de zahăr adăugat în dieta ta, dacă nu mănânci cantități mari.
Are mai puține calorii
Untul de nuci pudra conține mai puține calorii decât untul tradițional, deoarece majoritatea grăsimilor bogate în calorii au fost îndepărtate. Este, de asemenea, o sursă bună de fibre și proteine, despre care studiile arată că poate ajuta la reglarea apetitului.
Untul pudră poate fi o alegere bună pentru persoanele care caută modalități ușoare de a-și reduce aportul de calorii sau pentru cei care urmează diete cu restricții calorice. Cu toate acestea, știința a demonstrat că consumul regulat de nuci nu contribuie la creșterea în greutate, deși acestea sunt o sursă bogată de calorii și grăsimi. Acest lucru se poate datora faptului că nucile măresc satisfacția și saturația după masă, ceea ce scade în mod natural aportul de calorii din alte alimente pe parcursul zilei.
Grăsimile nesaturate găsite în nuci pot ajuta organismul să ardă mai multe calorii în timp ce te odihnești, dar acest efect nu a fost replicat în toate studiile. Este nevoie de mai multe cercetări. Cu toate acestea, rețineți că untul comercial conține adesea grăsimi vegetale adăugate. Din acest motiv, untul pudra este probabil mai bun pentru sănătatea ta.
La final, lingura cu lingura, prafurile de unt de nuci costă cam de două ori mai mult decât de obicei.