De când eram mici, am auzit despre „peștele albastru”, dar foarte puțini oameni știu exact ce este, ce tipuri există, de ce este atât de important și ce beneficii aduce organismului nostru. De aceea ne-am propus să spunem totul în același text.
Peștele gras este plin de beneficii, problema este că mările sunt poluate cu bifenili policlorurați, dioxine, mercur și microplastice, care se acumulează în pești și apoi se transmit la noi.
Lăsând deoparte problema contaminării și partea negativă, ne vom concentra pe peștele gras și vom explica ce soiuri de pește fac parte din acest grup select și foarte apreciat, cantitatea săptămânală pe care ar trebui să o mâncăm, câteva idei de retete si proprietatile si beneficiile sale, sa fie clar ca este un aliment de care organismul nostru are nevoie.
Ce este peștele albastru? Tipuri și doze
Categoria peștilor albaștri nu este întâmplătoare, ci se referă la specia sa și la nuanța albăstruie a solzilor exteriori. Acești pești fac călătorii lungi și pentru a le finaliza au nevoie să acumuleze grăsime și acea grăsime influențează direct culoarea solzilor lor.
Pentru a-l învăța o dată pentru totdeauna, vom oferi o listă rapidă a tuturor tipurilor de pești din acest grup:
- ton.
- Sardea.
- Macrou.
- somon.
- Ţipar.
- Hering.
- Boquerón (cunoscut și ca anșoa).
- Țipar.
- Macrou.
- Bas.
- Conger.
- Calcan.
- Dorada.
- Barbun roșu.
- Greendel.
- bonito din nord.
- Pește-spadă.
- Pomfret.
- Dogfish.
- Lamprey.
- macrou.
Potrivit specialiștilor, cantitatea recomandată pe săptămână este de 2 bucăți de pește gras și 2 bucăți de pește de bancă în zile alternative. Dacă aveți probleme cu colesterolul sau boli cardiovasculare, puteți crește aportul de pește gras cu până la 4 bucăți pe săptămână.
De ce este atât de important?
Nutriționiștii și medicii insistă să mănânce pește gras pentru varietatea sa nutritivă și pentru că conține niște nutrienți esențiali care se găsesc doar în acest aliment.
Cel mai bun lucru la acest tip de alimente este grăsimea, așa cum am menționat deja și, în afară de asta, este o sursă foarte bogată de proteine, minerale precum fier, iod, fosfor, magneziu, zinc, potasiu, seleniu și calciu, precum și vitaminele A, grupele B, D și E.
Revenind la grasimi, pestele gras este bogat in acizi grasi, in special Omega 3, care este bun pentru sanatatea neuronilor, pentru a mentine inima sanatoasa, pentru a scadea tensiunea arteriala, pentru a reduce colesterolul si trigliceridele, proprietati antiinflamatoare, scade sansele de cancer , etc.
Beneficiile consumului de pește gras în fiecare săptămână
Acest grup de alimente este plin de beneficii iar aportul lui este recomandat în orice etapă a vieții, cu excepția cazului în care întâlnim unele dintre contraindicațiile pe care le vom aminti în secțiunea următoare. Deocamdată ne vom concentra asupra proprietăților benefice ale acestui grup de alimente:
Reduce colesterolul și trigliceridele
Datorită acidului gras omega 3, nivelul colesterolului bun crește, în timp ce colesterolul rău scade, la fel și trigliceridele. Acesta este motivul pentru care luați aceste specii de pești reduce incidența bolilor coronariene.
Nu numai asta, dar există și efecte pozitive asupra sistemului imunitar, a sistemului nervos și a sănătății ochilor. Trebuie să știm că omega 3 este prezent și în alte alimente precum uleiuri vegetale, nuci, semințe, crustacee, avocado, legume cu frunze verzi etc.
Perfect pentru femeile însărcinate
Femeile care sunt însărcinate și care alăptează trebuie să ia această varietate de pește deoarece favorizează creșterea și dezvoltarea fătului, și creșterea ulterioară și dezvoltarea creierului copilului. Acest lucru se datorează acizilor grași esențiali găsiți în această varietate de pește și proteinelor care sunt foarte bogate din punct de vedere nutrițional.
Sarcina si alaptarea prezinta anumite riscuri in ceea ce priveste alimentatia mamei, motiv pentru care va recomandam sa adresati orice intrebare unui medic specialist inainte de a lua orice decizie.
Previne bolile degenerative
Când vorbim despre boli degenerative acțiune antioxidantă de vitamine precum A, E și C, sunt cheie. Cu această ocazie, peștele gras nu are vitamina C, dar are și celelalte 3, cel puțin în mod înnăscut, pentru că dacă adăugăm lamaie la pește, sau însoțim preparatul cu salată de fructe și legume precum portocale, papaya, broccoli, varză, fructe roșii etc., vom oferi și o cantitate mare de vitamina C organismului nostru.
Pe scurt, că acțiunea antioxidantă protejează împotriva degradării funcțiilor cognitive, a îmbătrânirii celulelor precum neuronii, a problemelor culare legate de vârstă și a arteriosclerozei. Pe scurt, că întârziem Alzheimer, îmbătrânim, protejăm vederea și favorizăm vasodilatația.
Ajută la regenerarea ADN-ului
Această varietate de pește este bogată în vitamine din grupa B și, la rândul lor, aceste vitamine sunt responsabile de regenerarea ADN-ului tuturor celulelor din organism. La fel, acest grup de vitamine favorizează și digestia, absorbția nutrienților și le transformă în energie.
Pe scurt, acest tip de pește este o ocazie foarte bună de a ne îmbunătăți sănătatea în fiecare zi. Dar nici nu trebuie să fii obsedat, deoarece vitaminele din grupa B se găsesc în alte alimente precum leguminoasele, ouăle, nucile, produsele din cereale integrale etc.
Contraindicații ale acestei grupe de alimente
Am văzut cât de minunat este peștele albastru, dar beneficiile sale se termină atunci când încep anumite probleme de sănătate cu care sunt incompatibile. Adică există anumite persoane cărora, din cauza afecțiunilor lor medicale, le este interzis, sau cel puțin nu ar trebui să mănânce acești pești care fac parte din grupa peștilor albaștri.
Acești pești sunt buni pentru femeile însărcinate, sportivi, bolnavii de inimă, copii, vârstnici etc. dar dacă avem picătură (nivel ridicat de acid uric) trebuie sa evitam pestele gras cu orice pret, precum si alte alimente precum crustaceele, carnea de organe, carnea rosie, alcoolul, tutunul etc.
Trebuie să fii foarte atent și să nu ai încredere „o zi nu se întâmplă nimic”, trebuie să urmezi recomandările medicale pentru a nu pune în pericol sănătatea noastră sau a celor din jur.