Nuca de tigru este cunoscută pentru că este ingredientul vedetă al celebrei horchate din Valencia, dar există mult mai mult în această băutură gustoasă și răcoritoare. Nuca tigrulă este plină de beneficii pentru organism, iar după citirea acestui text vom dori să o adăugăm în alimentația noastră de mai multe ori decât am avut în toată viața. De exemplu, consumul de nuci tigre ne ajută să evităm anemia, constipația, scade colesterolul rău etc.
A avea o alimentație echilibrată este de o importanță vitală și printre toate acele alimente vegetale trebuie să apară nucile de tigru. De fapt, lucrul bun despre nuca tigru este că este versatilă. Horchata este una dintre cele mai bune bauturi vegetale, desi in functie de marca pe care o cumparam poate fi foarte zaharoasa si calorica.
Au dimensiunea unui năut, dar sunt încrețite, cu o textură mestecată și o aromă dulce de nucă asemănătoare cu nuca de cocos. Se știe că au fost una dintre primele plante cultivate în Egipt și au fost folosite în mod tradițional ca hrană și medicament. Sunt bogate într-o varietate de nutrienți și au fost legate de diferite beneficii pentru sănătate, de la o digestie mai bună până la un risc redus de boli de inimă.
Valorile nutriționale ale nucilor tigru
A mânca nuci tigre este o idee foarte bună. Acestea conțin o varietate de nutrienți și compuși vegetali benefici. Conținutul său specific de nutrienți depinde de tip. Există trei soiuri principale în funcție de culoare (negru, maro și galben).
Valorile sale nutritive se bazează pe 100 de grame, deși anticipăm deja că aceasta nu este cantitatea zilnică recomandată, este doar o valoare standard pentru măsurarea valorilor nutriționale ale alimentelor.
- Energie: 400 de calorii
- Carbohidrați: 43 grame
- Proteine: 6,13 grame
- Fibre alimentare: 17 grame de fibre
- Grăsime: 24 grame
Acesta este motivul pentru care nu recomandăm să mănânci atât de multe nuci tigru într-o singură zi. Pe de alta parte, vitaminele si mineralele acestui aliment sunt urmatoarele: Vitamina A, K, B3 si B9, calciu, fier, potasiu, magneziu, fosfor, sodiu, zinc, seleniu si mangan. Un mix interesant care oferă nuci de tigru o multitudine de beneficii pe care le vom vedea mai târziu într-o altă secțiune.
Ele sunt, de asemenea, o sursă bogată de antioxidanți, sunt compuși benefici care vă protejează organismul împotriva îmbătrânirii și a bolilor precum cancerul și bolile de inimă. Cercetările arată că încolțirea nucilor tigru înainte de a le consuma crește conținutul lor de antioxidanți.
Acestea fiind spuse, nucile tigru mai conțin antinutrienti, precum fitații, oxalații, saponinele și taninurile, care pot reduce absorbția nutrienților în intestin. Încolțirea sau prăjirea legumelor rădăcinoase înainte de a le mânca le scade nivelul de antinutrienți, făcând mai ușor pentru organism să absoarbă și să utilizeze numeroșii nutrienți pe care îi conțin.
Doza zilnica
Ei bine, am văzut câte fibre oferă 100 de grame de nuci tigre și câte calorii, acum trebuie să eliminăm 80% din acea cantitate deoarece conform experților cantitatea maximă recomandată pentru un adult mediu într-o zi este de 20 de grame.
In aia 20 de grame intra niste 25 de nuci tigre aproximativ iar cu asta vom obține 1,5 grame de proteine, 2,4 grame de fibre, 5,7 grame de grăsimi, 8,5 grame de carbohidrați și un total de 86,5 kilocalorii. Nu se poate spune ca este un fruct uscat care ne ingrasa, atata timp cat suntem moderati cu consumul lui.
Să ne amintim că nu este recomandat să depășești 20 de grame din cauza cantității de calorii, zaharuri și fibre. De aceea, dacă dorim să adăugăm niște nuci de tigre în dieta noastră zilnică, putem face prăjituri, biscuiți, mousse, budincă de orez, lapte vegetal, prăjituri cu pulpă de nuci de tigre, rulouri cu făină de nuci de tigru, flan, panellet, granita, înghețată. , făină de nuci tigru etc.
Beneficiile nucilor tigre
Cunoaștem deja toate vitaminele și mineralele, precum și valorile nutriționale ale nucilor de tigre, pentru că acum rămâne doar să vedem ce beneficii ne aduc acele 20 de grame de nuci de tigru pe zi. Să nu fim nici obsedați. Dacă într-o zi nu mâncăm nuci tigre, nu se întâmplă nimic, alimentația trebuie să fie foarte variată, cu cât mai multe, cu atât mai bine.
Cardiosaludabil și luptă împotriva anemiei
Am spus că este sănătos pentru inimă, deoarece consumul de nuci tigre ajută la reducerea nivelului de trigliceride și a colesterolului rău. Nici nu trebuie luată ca un miracol, ci mai degrabă trebuie să fie în concordanță cu o dietă variată, unde există o prezență mare de legume, verdețuri, fructe și produse proaspete și sănătoase. Reduce, de asemenea, băuturile grase, ultraprocesate, zaharoase etc.
Datorită conținutului său bogat de fibre, ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. În plus, datorită cantității de vitamine și minerale, șansele de a suferi de anemie sunt reduse, iar dacă o avem, ne putem compensa nivelul de fier datorită acestei gustari bogate.
Pierdere în greutate
Excesul de greutate poate agrava problemele de sănătate și crește riscul de boli cronice, cum ar fi depresia, diabetul și cancerul.
Excesul de greutate îi face pe oameni să îmbătrânească mai repede și reduce semnificativ speranța de viață. Nucile tigre au proprietăți care pot ajuta la controlul greutății, deoarece promovează suprimarea apetitului, în mare parte datorită conținutului său ridicat de carbohidrați complecși, care nu sunt ușor digerați de către organism.
Acest lucru crește senzația de sațietate și, de asemenea, reduce cantitatea de calorii absorbită din alimente.
bun pentru sarcina
Întotdeauna spunem că, atunci când vine vorba de o sarcină, cel mai bine este să mergeți la un medic și mai bine la cel care ne cunoaște îndeaproape cazul. Acidul folic este esențial pe tot parcursul vieții noastre, cu atât mai mult în timpul sarcinii și alăptării, deoarece ajută la dezvoltarea normală a copilului.
Acidul folic sau vitamina B9 ajută la formarea globulelor roșii și albe din sânge, a celulelor nervoase și la formarea anticorpilor, astfel încât întărim și sistemul imunitar. Un tubercul foarte complet care ne face foarte bine, atât nouă, cât și copiilor și fetușilor.
Nuca tigrilă, fiind bogată în fibre, ajută la reducerea riscului de hipertensiune arterială și probleme de supraponderalitate la femeile însărcinate. Poate fi considerată o alternativă sănătoasă pentru mamele intolerante la lactoză. Laptele este esențial în timpul sarcinii. Dar mamele cu intoleranță la lactoză nu o pot consuma. Prin urmare, laptele de nucă de tigru poate servi ca alternativă aici.
Mamele însărcinate au nevoie de o gamă largă de vitamine în dieta lor. Nucile tigre conțin o cantitate mare de vitamine, așa că sunt ideale pentru femeile însărcinate. În plus, sunt renumite pentru stimularea producției de lapte matern din sânii unei femei în timpul sarcinii. De asemenea, sunt bogate în magneziu, care ajută la contracția și relaxarea ușoară a uterului în timpul nașterii.
Perfect pentru vârstele în creștere
Dacă avem copii în creștere acasă, nucile de tigru sunt aliatul perfect, chiar dacă iau doar 20 sau 25 pe zi. Acest tubercul este foarte recomandat copiilor și tinerilor de vârstă înaintată, deoarece există o cerere mare de energie și nutrienți esențiali, cum ar fi calciu, fier, sodiu, potasiu, magneziu, Etc
Gustul dulce al horchatei face mai ușor pentru copii să admită nuci de tigre în dieta lor, care, așa cum am spus mai înainte, sunt oarecum grele pentru unii dinți. Totusi, daca le macinam si pregatim biscuiti, flanuri, lapte, budinca de orez etc. copiii se vor bucura mult mai mult de ele.
Aprovizionarea cu energie naturală pentru sportivi
Nuca tigru are o cantitate mare de proteine vegetale si este o sursa naturala de energie, pe langa faptul ca are un continut mare de fibre, reducand colesterolul si regla nivelul de glucoză. Fiind o sursă de proteine vegetale, conține o cantitate bună de aminoacizi esențiali, inclusiv lizina, care participă la formarea colagenului, și glicina, care este un neurotransmițător.
Consumul zilnic de nuci de tigre aduce beneficii sportivilor, datorită aportului lor de energie care aduce beneficii performanței fizice. Dacă de obicei ne antrenăm cu o anumită intensitate și avem un obiectiv foarte clar în minte, o mână de nuci tigru pe zi ne va ajuta foarte mult datorită aportului de proteine și energie suplimentară.
Reduce nivelul zahărului din sânge
Nucile tigre pot ajuta la menținerea sub control a nivelului de zahăr din sânge. Studiile pe animale arată că extractul de nuci tigru poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru se poate datora, în mare parte, conținutului ridicat de fibre al legumelor rădăcinoase, care poate încetini absorbția zahărului în intestin.
Proteina din nuci tigru conține, de asemenea, o proporție mare de aminoacid arginină, care poate crește producția de insulină și sensibilitatea, ambele fiind importante pentru controlul zahărului din sânge. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că cantitatea de arginină folosită (9 grame) este mult mai mare decât cantitatea pe care o veți găsi într-o singură porție de nuci tigre, care conține 1 gram de proteine.
În plus, studiile pe eprubetă arată că extractul de nuci tigre poate inhiba acțiunea enzimelor care digeră carbohidrații în intestin. Ca rezultat, mai puțin zahăr poate fi absorbit din intestin într-un mod similar cu acțiunea unor medicamente pentru diabet care scad zahărul din sânge. Se crede că acest lucru poate scădea nivelul zahărului din sânge, deși este nevoie de mai multe cercetări la om.
Îmbunătățește digestia
Nucile tigru pot promova o digestie sanatoasa in mai multe moduri. Pentru început, sunt mari fibre insolubile, Trece prin intestin fără a fi digerat. Fibrele insolubile adaugă volum scaunului și ajută alimentele să se deplaseze cu ușurință prin intestin, reducând șansa de constipație.
Nucile tigre ar trebui să conțină și ele amidon rezistent, un tip de fibră care poate hrăni bacteriile benefice din intestin, ajutând digestia să funcționeze fără probleme. În plus, nucile tigre pot conține enzime, cum ar fi catalaze, lipaze și amilaze, care ajută la descompunerea alimentelor în intestin, ameliorând gazele, indigestia și diareea.
Rețineți că conținutul ridicat de fibre al nucilor tigru poate provoca inițial gaze neplăcute sau balonare. Se recomandă creșterea treptat a porțiilor.
Crește libidoul
Nucile tigru au fost folosite pentru a crește libidoul. Sunt folosite ca afrodisiac în medicina ayurvedică. În plus, bărbații din Nigeria au folosit nuci tigru de generații pentru a trata disfuncția erectilă, pentru a crește sperma și libidoul.
Acestea fiind spuse, puține studii au investigat aceste pretinse proprietăți afrodisiace. Un studiu la rozătoare a arătat că nucile de tigru au ajutat la păstrarea greutății testiculare și a producției de spermatozoizi după otrăvirea cu metale grele. Chiar și consumul unei cantități mari de nuci tigre timp de 30 de zile a crescut nivelul de testosteron, a stimulat activitatea sexuală și a redus timpul de pauză dintre sesiunile de împerechere.
Proprietăți antibacteriene
Un alt beneficiu al nucilor tigru este capacitatea de a lupta împotriva bacteriilor din corpul uman. Un studiu a constatat că extractele din Cyperus esculentus au avut de fapt efecte de combatere a bacteriilor asupra mai multor agenți patogeni umani periculoși, inclusiv salmonella și E coli.
Cyperus esculentus este, de asemenea, pe o listă cu diverse plante dietetice care pot fi folosite împotriva infecțiilor bacteriene comune, în special pentru cele care au dezvoltat rezistență la antibiotice în țările mai puțin dezvoltate. Este important să completați dieta cu stimulente ale sistemului imunitar, cum ar fi nucile tigre. Alimentele care luptă împotriva bacteriilor vă ajută să luptați împotriva infecțiilor și virușilor, așa că nu ar trebui să neglijăm această parte importantă a nutriției.
funcția prebiotică
Ele ajută, de asemenea, tractul digestiv, acționând ca un prebiotic „amidon rezistent”. Prebioticele funcționează ca surse de energie pentru bacteriile intestinale pozitive care mențin întregul sistem digestiv să funcționeze fără probleme.
Deoarece o schimbare rapidă a microflorei intestinale poate deranja temporar stomacul, este o idee bună să introduceți treptat prebioticele „amidon rezistent” în alimentație. Acest lucru ne poate ajuta să evităm orice gaz temporar sau balonare pe care altfel le-am putea experimenta.
Nucile tigru sunt, de asemenea, cunoscute pentru a ameliora flatulența și diareea, așa că nu ar trebui să ne facem prea multe griji cu privire la balonarea scurtă.
Prevenirea cancerului
Cancerul de colon este cancerul intestinului gros și cel mai frecvent tip gastro-intestinal. Cunoscut și sub numele de cancer colorectal, este cauzat de o apariție anormală în timpul înlocuirii celulelor normale din mucoasa colonului.
Acest lucru face ca celulele să înceapă să se dividă independent de controalele și echilibrele normale care controlează creșterea. Nucile tigre sunt excelente de curățare a colonului datorită conținutului lor foarte bogat de fibre și antioxidanți care joacă un rol important în prevenirea cancerului.
Contraindicații
Ca să spun adevărul, nucile tigre nu au contraindicații, dincolo de excesul de fibre dacă consumăm mai mult de 50 de grame.
Dacă trecem printr-o perioadă de stres sau o situație specifică în care tranzitul nostru intestinal nu este reglat, am putea folosi acești tuberculi și mâncăm o cană aproape pe stomacul gol pentru a forța organismul, dar nu este recomandat să o luăm ca un obicei, din moment ce am putea irita colonul sau provoca diaree zilnică și nu e bine.
Pe de altă parte, sucul de nuci de tigre se poate contamina, mai ales atunci când este preparat în condiții insalubre.Nucile de tigru contaminate și sucul lor pot provoca intoxicație alimentară cu simptome precum crampe abdominale, vărsături, diaree etc.
Chiar și înghițirea cojii de nuci tigre poate irita tractul respirator și poate provoca tuse.
Cum să le mănânci?
Nucile tigre sunt foarte versatile și pot fi adăugate în dietă în mai multe moduri. Pot fi consumate crude sau prăjite și tind să fie mai moi și mai ușor de mestecat atunci când sunt înmuiate sau fierte în apă. Ele fac o gustare gustoasă, dar pot fi folosite și ca topping pentru o varietate de feluri de mâncare, inclusiv cereale pentru micul dejun, smoothie-uri, salate și iaurturi.
În plus, nucile tigre pot fi amestecate cu nuci și fructe uscate pentru o versiune alternativă a amestecului de traseu. Ele pot fi, de asemenea, măcinate și utilizate în pâine sau alte produse de patiserie. Nucile tigre măcinate sunt un înlocuitor excelent fără gluten pentru făina sau liantul în burgerii vegetali.
În Spania, nuca de tigru este folosită pentru a face un popular lapte vegetal cunoscut sub numele de Scutec de lapte cu nuci de tigru. De asemenea, pot fi făcute în iaurturi și înghețate fără lactate.
Nucă de tigru prăjită ca gustare
Modul tradițional de preparare a nucilor de tigru include prăjirea acesteia. Prăjirea lor nu este doar o modalitate ușoară de a mânca nuci tigre, dar le scoate în evidență cea mai bună aromă și le face ușor de digerat.
Pentru a face acest lucru, preîncălzim cuptorul la 200ºC. Nucile tigru le vom intinde pe o tava de copt si le vom praji aproximativ 20 de minute, sau pana devin aurii. Apoi le putem mânca simple sau cu puțină sare și piper sau le putem savura împreună cu alte alimente prăjite, cum ar fi varza de Bruxelles, morcovii și cartofii dulci pentru mai multă varietate.
nuci tigru uscate
Nuca tigrula deshidratata este materia prima cu care sunt realizate diverse produse. Acest tubercul (în forma sa deshidratată) a devenit o gustare delicioasă și dulce, perfectă pentru a mânca între mese.
Procesul care trebuie urmat pentru a obține nuci tigre uscate de înaltă calitate este lung și delicat, deoarece după recoltare și spălare, acestea trebuie să rămână mai mult de trei luni în uscătoare, de unde sunt îndepărtate zilnic, astfel încât să-și piardă umezeala în mod uniform și, în timp, ei capătă acea dulceață care îi caracterizează. După acest proces de întărire, nuca de tigru de Valencia este selectată mecanic și manual pentru a obține în sfârșit un produs excepțional.
Adăugați salate și supe
Adăugarea de nuci tigre la o salată este o modalitate excelentă de a vă ajuta să vă creșteți aportul zilnic de fibre. Le vom combina cu orice combinație de legume cu frunze verzi, legume și fructe. Ne vom asigura că adăugăm un sos ușor de vinaigretă și ne vom bucura de o masă sănătoasă, bogată în fibre, care nu se simte grea. Putem folosi și nuci tigru ca înlocuitor pentru crutoanele deasupra salatelor.
De asemenea, una dintre cele mai ușoare versiuni este să le gătiți în supe. Pur și simplu vom fierbe sau vom soji supa și vom adăuga niște nuci tigre măcinate. Putem adauga si cateva ierburi si condimente precum boia de ardei, piper sau nucsoara pentru a-i da mai multa savoare.
Includeți nuci tigru înmuiate în smoothie-uri
Smoothi-urile sunt opțiuni de mic dejun ușoare și sănătoase. Le vom amesteca cu nuci tigre pentru un plus sănătos de proteine și grăsimi esențiale.
Vom adauga 1-2 linguri de nuci tigru si apoi umplem blenderul cu fructe proaspete si legume cu frunze verzi, precum capsuni, spanac sau varza kale. Putem adauga si apa de cocos pentru o hidratare suplimentara. Shake-urile sunt versatile, așa că nu ezitați să experimentați cu noi combinații.
Folosiți-le în prăjituri
Nucile tigre au o aromă de nucă care se potrivește bine cu produse de patiserie, cum ar fi crustele de plăcintă. De asemenea, putem măcina nucile tigru într-o făină fină și o folosim pentru a coace pâine.
Iubim nucile tigre pentru că sunt bogate în proteine, dar au un conținut scăzut de grăsimi, ceea ce este grozav pentru cei care încearcă să slăbească sau să reducă carnea roșie. De asemenea, sunt bogate în fibre și sărace în colesterol.
unt de nuci de tigre
Nucile tigre au o textură groasă, cremoasă, asemănătoare cu untul de arahide. Le putem folosi ca bază pentru untul de nuci.
Zdrobiți niște migdale și amestecați-le cu nuci tigre. Putem adauga miere si scortisoara pentru a-i da aroma. Putem folosi chiar și chugas-ul în același mod în care am face-o cu migdale, caju sau alte baze obișnuite de nuci.
lapte de nuci de tigre
O cană de lapte de nucă de tigre conține 20 de grame de proteine, cu toți cei opt aminoacizi esențiali. În plus, laptele de nucă de tigre oferă o doză sănătoasă de calciu, vitamine B, fier și alți nutrienți la care nu te-ai aștepta de la o ceașcă de nuci obișnuite.
Vom înmuia o cană de nuci tigru peste noapte. Scurgeți apa, adăugați trei căni de apă proaspătă și amestecați timp de aproximativ 5 minute sau până la omogenizare. Se strecoară printr-o strecurătoare fină și se păstrează la frigider pentru maxim 3 zile.
Este horchata sănătoasă?
Produsele lactate sunt alimentele care oferă cel mai mult calciu organismului nostru. Acest mineral este componenta principală a oaselor și dinților, previne bolile osoase, este implicată în coagularea sângelui și în transmiterea impulsurilor nervoase.
O porție normală de horchata este de 200 ml. Aceasta oferă 59,5 mg de calciu, ceea ce o face băutura vegetală perfectă ca înlocuitor al laptelui de origine animală. Este ideală pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, și mai ales pentru cei care urmează o dietă vegană.
Horchata este o băutură răcoritoare, fără stimulente sau gaze, deci este o băutură energetică naturală, cu conținut mai puțin de zahăr și calorii decât băuturile răcoritoare din comerț. Având în vedere beneficiile sale, consumul lui în timpul sarcinii este recomandat pentru formarea corectă a fătului, și pentru perioada de creștere a copiilor și adolescenților, și bineînțeles pentru diabetici.
În plus, nuca tigrulă și derivatele sale sunt un aliment foarte versatil care se adaptează la tot felul de rețete dulci și/sau sărate, fie că sunt prăjituri, muesli, prăjituri sau pâine, așa că putem adăuga calciu în alimentația cu nuca tigrulă în produse diferite.