O alimentație variată, echilibrată și sănătoasă formează unul dintre cei mai importanți piloni pentru sănătatea fierului. Acesta trebuie să conțină toți nutrienții de bază pentru ca organismul să funcționeze corect. Astăzi vorbim despre nuci de pin și proprietățile lor grozave.
Dieta, împreună cu o viață activă și exerciții fizice frecvente, este necesară pentru a te bucura de o bună calitate a vieții. Trebuie să ținem cont de cerințele corpului nostru pentru a-i oferi tot ce are nevoie pentru a funcționa corect.
Proprietăţi
Nucile sunt alimente bogate in calorii care, consumate cu moderatie, ofera mari beneficii. Nucile de pin sunt nuci bogate intr-o cantitate mare de nutrienti esentiali. Consumul său nu este la fel de popular ca în cazul altor nuci, însă oferă multe avantaje. Putem evidentia acizii grasi Omega 3 si 6, esentiali pentru promovarea sanatatii sistemului cardiovascular si nervos.
Nucile de pin sunt o sursa de proteine cu un continut mai mare decat alte nuci. Ele presupun un aport mare de energie, necesar pentru a putea face fata zilei cu productivitate si vitalitate; și sunt bogate în grăsimi sănătoase. Nucile de pin sunt bogate în vitamine, în principal vitamina E, și minerale precum fier, potasiu, zinc și magneziu.
În ceea ce privește valorile nutriționale, la fiecare 28 de grame de nuci de pin uscate (aproximativ 167 de boabe) găsim:
- Energie: 191 de calorii
- Grăsime: 19 grame
- Sodiu: 0,6 mg
- Carbohidrați: 3,7 grame
- Fibra: 1,1 grame
- Zaharuri: 1 grame
- Proteine: 3,9 grame
O porție de nuci de pin uscate oferă puțin sub 4 grame de carbohidrați, cu 1 gram de fibre și 1 gram de zahăr natural. Majoritatea caloriilor din nucile de pin provin din grăsimi la 19 grame. Majoritatea acizilor grași din nuci de pin provin din grăsimi polinesaturate (9,5 grame), urmate de grăsimi mononesaturate (5,3 grame). Nucile de pin au grăsimi saturate minime, aproximativ 1,4 grame pe uncie. Versiunile prăjite cu adaos de ulei sunt mai bogate în grăsimi.
Aceste nuci furnizează puțin sub 4 grame de proteine pe porție, ceea ce le face mai puține în proteine decât nucile adevărate, cum ar fi nucile, migdalele și fisticul. În plus, sunt bogate în magneziu, fier, zinc, calciu, fosfor, vitamina E și vitamina K.
beneficii
Nucile și semințele sunt un plus nutritiv pentru majoritatea rețetelor. Conținutul mai mare de grăsimi al nucilor de pin aduce avantaje unice care merită luate în considerare.
bunăstarea digestivă
Nucile de pin conțin o cantitate mare de fibre. Din acest motiv, favorizează foarte mult tranzitul intestinal și sunt recomandate în cazurile de constipație; atât pentru a o preveni cât şi pentru a o trata.
Sănătatea cardiovasculară
Bogăția sa în acizi grași esențiali ajută la echilibrarea nivelurilor de colesterol și trigliceride din sânge. De aceea, este indicat sa le consumi in mod regulat pentru a avea o buna sanatate cardiovasculara si pentru a preveni astfel numeroase afectiuni cardiace.
Nivelurile ridicate ale colesterolului „rău” în sânge sau lipoproteinele cu densitate joasă (LDL) pot crește riscul de boli de inimă. Acidul pinolenic este un acid gras polinesaturat izolat exclusiv din uleiul de nuci de pin.
Acidul pinolenic poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol LDL din sânge. Studiile la șobolani au sugerat că acidul pinolenic determină ficatul să absoarbă și să metabolizeze mai mult colesterol LDL din sânge. Mecanismul specific prin care se întâmplă acest lucru este încă neclar și sunt necesare mai multe cercetări.
Pierdere în greutate
În ciuda faptului că este un fruct uscat și au o reputație controversată când vine vorba de slăbit, adevărul este că, consumate cu moderație, contribuie la aceasta. Conținutul lor de fibre și proteine le face să fie alimente sațioase care împiedică gustarea între mese și pun ordine în aporturile zilnice.
Deși nucile sunt un aliment bogat în calorii, ele nu contribuie la creșterea în greutate și te ajută să te simți mai mulțumit. Alegerea nucilor ca gustare față de alimente mai procesate poate ajuta la reducerea foametei. Acizii grași găsiți în nucile de pin au fost, de asemenea, asociați cu controlul greutății.
îmbunătăți vederea
Beta-carotenul și antioxidanții din nucile de pin îmbunătățesc sănătatea ochilor. În plus, aceste nuci sunt pline de vitamina A și luteină, care favorizează dezvoltarea vederii ascuțite. Luteina din nucile de pin susține sănătatea ochilor prin filtrarea luminii ultraviolete și prevenirea leziunilor musculare. Deoarece organismul nu produce luteină singur, aceasta este derivată în principal din alimentele pe care le consumați. Prin urmare, consumul de nuci de pin asigură un aport constant de luteină.
În al doilea rând, antioxidanții luptă împotriva degenerarii celulare, prevenind posibil deteriorarea vederii. În cele din urmă, pigmenții vegetali din aceste nuci au proprietăți antioxidante excepționale care luptă împotriva radicalilor liberi pentru a îmbunătăți vederea.
Controlează nivelul zahărului din sânge
Studiile au arătat că consumul de extract de nuci de pin poate contribui la scăderea nivelului de glucoză din sânge a jeun. Înlocuirea unui aliment bogat în carbohidrați cu grăsimi nesaturate (cum ar fi cele găsite în nuci de pin) poate avea efecte benefice asupra nivelului de zahăr din sânge.
Consumul a 56 de grame din această nucă pe o perioadă de 8 săptămâni ajută la îmbunătățirea nivelului de glucoză din sânge și a sensibilității la insulină. În plus, 28 de grame de nuci de pin oferă 109% din valoarea zilnică a mineralului mangan, care este legat de un risc mai scăzut de diabet.
De asemenea, oferă polifenoli, sau compuși fenolici, care au activități antioxidante și alte beneficii pentru sănătate. Compușii fenolici găsiți în nucile de pin pot ajuta la reducerea speciilor reactive de oxigen găsite în organism și, prin urmare, pot îmbunătăți controlul glicemiei. Cu toate acestea, acest lucru se bazează pe studii pe animale, iar studiile pe oameni sunt limitate.
Contraindicații
Pe lângă numeroasele beneficii pentru sănătate, nucile de pin prezintă un risc potențial pentru sănătate pentru unele persoane. Deși acest lucru nu este obișnuit, unii oameni pot avea un răspuns anafilactic sau o alergie mediată la nuci de pin, ceea ce înseamnă că sistemul lor imunitar începe imediat să reacționeze excesiv ca răspuns la consumul de nuci.
alergie
Ca toate tipurile de nuci, nucile de pin pot provoca, de asemenea, reactii alergice. Dacă suntem alergici la alte nuci, nucile de pin pot fi dăunătoare. Un studiu special a observat că unii oameni au experimentat reacții anafilactice după ce au consumat nuci de pin. Este un răspuns al sistemului imunitar sever, agravat și care pune viața în pericol. Simptomele alergiei pot include următoarele:
- Șuierătoare
- Vărsături recurente
- Gât, nas și buze umflate.
- mâncărime la gură
- Urticarie
- Etanșeitatea pieptului
Trebuie să fim atenți atunci când alegem alimente ambalate dacă bănuim că suntem alergici.
gura de pin
O afecțiune temporară care poate apărea la unele persoane, sindromul „gura de pin” se caracterizează printr-un gust metalic sau amar în gură după consumul de nuci de pin. Primul caz raportat de gură de pin a fost în 2001. Simptomele încep în 48 de ore de la consum și pot dura până la 2 săptămâni. Cauza de bază a acestui sindrom este neclară.
Nu există un tratament cunoscut sau o cauză de bază clară pentru acest gust amar, metalic. Nu mai mâncați nuci de pin până când simptomele dispar. Vestea proastă este că gustul este înrăutățit prin consumul oricărei alte alimente sau băuturi în perioada gurii de pin.