În societatea actuală, consumului de proteine i se acordă o mare importanță, mai ales de cei care se antrenează din greu în sală și de asemenea de cei care și-au schimbat dieta și sunt acum vegani sau vegetarieni. Proteinele sunt un aminoacid esențial pentru organism, motiv pentru care consumul lor este atât de important, așa că astăzi este rândul leguminoaselor cu mai multe proteine.
În cadrul tuturor grupelor de alimente, leguminoasele sunt uneori uitate în mare măsură, mai ales din cauza numărului de mituri care le înconjoară. De fapt, se crede că o dietă cu plante nu este bogată în proteine. Vrem să infirmăm acest lucru prin teste și pentru asta, vom sfărâma leguminoasele cu cele mai multe proteine, astfel încât să începem să le luăm în considerare în ziua noastră.
Alimentația pe care o avem în fiecare zi trebuie să fie cât mai sănătoasă, iar asta se întâmplă prin crearea propriei piramide alimentare și punând la bază toate legumele, fructele, legumele, nucile, cerealele și leguminoasele pe care le cunoaștem și puțin mai departe. puțin puțin de urcat în sus și este că cel mai puțin avem de mâncat sunt carnea și peștele. De ce trebuie să scăpăm imediat sunt produse zaharoase și ultraprocesate, pâine 100% neintegrală, produse de patiserie industriale, uleiuri rafinate etc.
La ce servesc proteinele?
Să clarificăm această problemă și este că proteinele nu sunt folosite doar pentru a ne hrăni mușchii și ne ajută să evidențiem rezultatele antrenamentului.
Proteinele îndeplinesc diverse funcții în corpul nostru. Pe de o parte, datorită lor, corpul nostru construiește noi fibre musculare, regenerează și menține mușchii, oasele și țesuturile din tot corpul.
Ele servesc si pentru transportă hemoglobina care, la rândul ei, transportă oxigen în tot organismul, colaboreaza si cu imunoglobuline care ajuta la protejarea organismului de agentii externi; transportă și colesterolul, printre alte funcții speciale.
S-a crezut întotdeauna că proteinele de origine animală au o valoare mai mare datorită originii lor biologice, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Unele alimente de origine vegetală au și aminoacizi esențiali, adică cei pe care organismul nostru nu îi poate produce sau sintetiza și obține printr-o dietă sănătoasă și variată. Neesențiale sunt acelea pe care, prin reacții chimice din organism, corpul nostru este capabil să le producă.
Compoziția leguminoaselor
Leguminoasele, ca orice alt aliment, nu sunt doar un lucru, ci au părți diferite și toate sunt importante pentru sănătatea organismului nostru.
Leguminoasele sunt de mare valoare în alimentația noastră, indiferent dacă suntem omnivori sau nu. În această grupă de alimente putem găsi o doză bună de hitación, cu excepția leguminoaselor uscate. Carbohidrații par a fi inamicul nostru, dar sunt foarte esenți în dieta noastră pentru a obține energie. Leguminoasele, în medie, oferă 50% carbohidrați.
Pe de altă parte, fibrele sunt de o importanță vitală în ziua noastră. Un adult mediu are nevoie de aproximativ 7 grame de fibre pe zi, iar datorită acestui grup de alimente facilităm tranzitul intestinal, reducem zahărul din sânge, curățăm organismul de toxine și totul datorită fibrei.
Grăsimile și leguminoasele au acizi grași polinesaturați și mononesaturați. În ceea ce privește vitaminele și mineralele, ca regulă generală, leguminoasele au calciu, fier, potasiu, fosfor, zinc și magneziu. În afară de vitamina A, grupa B, C, E, printre altele.
Acum intrăm în secțiunea proteinelor și este că leguminoasele sunt o grupă alimentară capabilă să contribuie până la 36% din proteinele de care corpul nostru are nevoie într-o ziPrin urmare, este atât de important să le introducem în dieta noastră zilnică.
Legumbre cu mai multe proteine
Să trecem direct la grosul subiectului și urmează să aflăm care sunt leguminoasele cu cele mai multe proteine astăzi. Cu siguranță le cunoaștem pe unele și le mâncăm foarte des, mai ales când suntem iarna când sunt multe preparate cu linguri, dar altele nu sunt atât de obișnuite, așa că merită să le oferim o șansă.
Soia și derivatele
Boabele de soia uscate și derivatele din soia de bună calitate sunt foarte bogate în proteine. Soia uscată are 36 de grame de proteine la 100 de grame de produs. Prin derivate înțelegem lapte de soia (fără aditivi, doar soia și apă), iaurt de soia de bună calitate, făină, soia texturată etc.
Este una dintre cele mai bune opțiuni pentru dietele cu legume, sau dacă vrem să creștem cantitatea de proteine și să nu abuzăm atât de mult de carne și suplimente alimentare artificiale încât să le sfătuim pe site-ul nostru.
lupinii
Lupinii sunt foarte tipici în Marea Mediterană. În Spania, cel mai consumat este lupinul alb care este recoltat în Extremadura și în Castilla. Lupinul este cunoscut și sub denumirea de lupin, chocho, chorcho, intermozo, lupin alb/galben, lupin alb/galben, lupin alb/galben sau almorta.
Această leguminoasă ne dă 36 de grame de proteine de origine vegetală pentru fiecare 100 de grame de produs. Prin urmare, este o opțiune foarte bună. De asemenea, aspectul bun al acestei leguminoase este că poate fi consumat în orice moment.
fasole și linte
Aceste două leguminoase nu oferă cantități foarte bune de proteine pe bază de plante. Pe de o parte, avem fasole cu 26 de grame de proteine la 100 de grame de fasole și, pe de altă parte, avem linte cu aproape 24 de grame de proteine la 100 de grame de hrană.
Atat cu fasolea si lintea cat si cu restul leguminoaselor recomandam amestecarea lor cu cereale, astfel obtinem un preparat mai complet nutritiv si o cantitate mai mare de proteine pentru organismul nostru.
Fasole roșie și albă
Fasolea roșie, albă și neagră sunt o opțiune excelentă care, la rândul ei, poate fi amestecată cu alte leguminoase precum fasolea sau năutul. Fasolea, în general, are aproximativ 23 de grame de proteine de origine vegetală la 100 de grame de produs, care este o opțiune perfectă, precum și foarte versatilă.
Să nu uităm de fasolea neagră, care este mai puțin populară în Spania, dar la fel de hrănitoare și are același conținut de proteine. Toate fasolea pot fi folosite la supe, creme, salate, boluri, pentru a face hamburgeri etc.
Năut
Nautul are 22 de grame de proteine la 100 de grame de hrană. De aceea este o opțiune atât de bună ca o completare a unei multitudini de preparate, de la supe la salate, omletă, tartine, creme, umpluturi etc.
O leguminoasă versatilă care poate fi foarte ușor combinată cu legume, alte leguminoase, cu carne, pește sau consumată singură. În plus, lucrul bun la năut este că are proteine complete, adică includ aminoacizi esențiali, așa că ne facem mai ușor pentru organism.