Hrișca este un pseudocereal fără gluten care există de secole și a devenit brusc la modă acum. Acest lucru se datorează multiplelor sale beneficii pentru sănătate, dar există și contraindicații. Pe parcursul acestui text vom cunoaște mai îndeaproape această falsă cereală cu ciclu scurt.
Este destul de probabil să fi văzut tot felul de produse făcute cu hrișcă, de la pâine la produse de patiserie și prăjituri. Atunci când ceva devine popular, și mai mult în mediile sociale ca astăzi, companiile tind să exploateze acele produse.
De aceea este mai mult ca sigur să fi văzut, citit și chiar cumpărat și încercat ceva făcut cu hrișcă. A priori putem crede că este încă o cereală precum grâul în sine, orzul, ovăzul, secara etc. dar nu.
Deși hrișcă implică cuvântul grâu, nu este considerată o cereală obișnuită și vom învăța acest lucru și multe altele în acest text. Când vom termina textul vom înțelege pe deplin ce este acest pseudocereal, de unde provine, ce contribuie la organism, ce beneficii are consumul și cele mai importante contraindicații ale sale.
Ce este hrișca
Acest aliment este cunoscut și sub numele de hrișcă și, în ciuda cât de contradictoriu poate părea, nu este considerată o cereală. Hrișca sau grâul negru este un pseudocereal cum ar fi quinoa și amarantul, de exemplu.
Desigur, are caracteristici foarte asemănătoare cu cerealele precum grâul, spelta, ovăzul etc. Acest pseudocereal maro închis provine din Asia Centrală și câmpiile siberiei. Fiind atât de ușor de crescut și având un ciclu atât de scurt, a fost ușor să îl duci în alte părți ale lumii, cum ar fi Europa și America. Se adaptează bine solurilor acide cu fertilitate scăzută.
Floarea care dă naștere acestei cereale este folosită în farmacologie pentru a trata capilarele fragile și permeabilitatea acestora. O funcție importantă care se alătură altora, cum ar fi vindecarea tensiunii din gât și umeri prin umplerea unei perne sau perne cu aceste semințe.
Hrișca este vândută ca cereale integrale, la fel ca grâul convențional, doar hrișca are formă de piramidă și în făină. În ambele state este un aliment fara gluten, deci contraindicațiile nu merg acolo.
Este rar să o vezi, dar această plantă poate fi consumată în lăstari fragezi, deși tradiția ei este mai mult către medicina naturistă pentru a promova circulația sângelui.
Proprietăți nutriționale
Aici intervine lucrul important și este că această pseudocereală este foarte hrănitoare și căreia îi datorează o mare parte din faima sa, în afară de aroma deosebită pe care făina sa o dă pâinii și produselor de patiserie.
100 de grame de hrișcă furnizează 70 de grame de carbohidrați, deci nu este potrivită pentru dieta keto; Oferă 10 grame de proteine, motiv pentru care este una dintre pâinele preferate de sportivi; Dintre acizii grași polinesaturați din acest pseudocereal, Omega 6 iese în evidență și are 4 grame de fibre la 100 de grame de produs.
În ceea ce privește vitaminele și mineralele pe care le oferă această hrișcă, avem o mare varietate de nutrienți importanți precum vitamina A, B1, B2, B3, B6, E și J, iar apoi există potasiu, fosfor, magneziu, calciu, fier, seleniu, zinc, cupru și fluor.
beneficii
Acum vom înțelege de ce hrișca a devenit atât de populară în ultimele luni și este că este plină de beneficii pentru sănătatea noastră. Vom trece în revistă cele mai importante beneficii pe care ni le aduce consumul de hrișcă zilnic.
Să ne amintim că nu merită orice tip de produs, dar trebuie să ne uităm la cantitate. Cel mai bine este sa alegem unul care este 100%, dar este foarte greu de gasit, asa ca va trebui sa ne asiguram ca are minim 35% si are ingrediente de calitate fara coloranti sau aditivi.
Scad colesterolul
Acest aliment despre care vorbim astăzi ajută la reducerea colesterolului din sânge, în același mod în care ajută la contracararea bolilor cardiovasculare. De asemenea, îmbunătățește permeabilitatea și reduce fragilitatea capilarelor sanguine.
Luând zilnic o anumită cantitate de hrișcă, într-un mod sănătos, putem reduce și hipertensiunea arterială și asta datorită aportului rutinei, un antioxidant care previne formarea cheagurilor și, prin urmare, ajută la reducerea hipertensiunii arteriale.
Scade glicemia
În același mod în care luarea a între 120 și 180 de grame de hrișcă pe zi ne ajută să reducem colesterolul și toate problemele asociate cu acesta, reușim și să reducem zahărul din sânge având în vedere indicele său glicemic scăzut. Este un aliment potrivit pentru celiaci sau diabetici.
De asemenea, poate fi folosit ca prevenire a obezității și este faptul că hidratii, grăsimea acestui produs și cantitatea de fibre pe care o oferă 100 de grame, ajuta la reducerea nivelului de zahar dupa masa, astfel încât șansele de a fi supraponderali sunt și ele reduse. În plus, este un aliment bogat în aminoacizi care ajută la slăbit.
Eficient împotriva celulitei
Celulita nu este ca vergeturile, care odată ce apar niciodată nu dispar, dar punând corpul în mișcare și reducând grăsimea goală, putem reduce celulita în câteva săptămâni.
Mâncând acest tip de pâine sau folosind făină de hrișcă 100%, luăm o anumită cantitate de potasiu și aceasta ajută la reducerea inflamației în celulele organismului, reglează lichidele, curăță organismul de toxine și contracarează apariția celulitei și a edemului.
Reduceți stresul și anxietatea
Există multe alimente care ne ajută să ne reducem stresul zilnic și să reducem nivelul de anxietate. În cazul acestui pseudocereal este datorită conținutului de vitamine din grupa B care sunt foarte necesare pentru sistemul nostru nervos și pentru creier.
Vitaminele B ajută, de asemenea, la menținerea sănătății bune a părului nostru, a unghiilor și a pielii întregului corp. Sunt atât de necesare încât pot chiar contracara insomnia și pot reduce sau elimina durerile de cap.
Contraindicații
Am mai spus deja că a lua hrișcă are o serie de contraindicații și asta pentru că nu toți o putem lua în ciuda cât de sănătoasă este și a beneficiilor pe care le aduce organismului nostru.
De exemplu, celiacii ar trebui să fie foarte atenți, deoarece de marea majoritate a ori nu sunt pâini de hrișcă 100%, ci sunt amestecuri de cereale. Un alt grup de oameni care ar trebui să fie atenți sunt cei care iau medicamente pentru a preveni formarea cheagurilor de sânge, deoarece acest pseudocereal are vitamina K, iar grâul în sine are și proprietăți antihemoragice.
Consumul în exces poate provoca iritarea pielii atunci când este expus la soare. Acest lucru afectează tineri și bătrâni, așa că trebuie să fim foarte atenți și să nu depășim 180 de grame. De asemenea, cei care sunt alergici la latex și orez sau alte cereale similare pot prezenta reacții alergice încrucișate de la consumul de hrișcă.