Orzo este o formă de paste, care este mai scurtă decât în mod normal și are forma unui bob de orez. Este disponibil în mai multe culori și poate fi servit în multe feluri de mâncare. Cu toate acestea, se pune întrebarea dacă este mai sănătos decât orezul.
De exemplu, în Spania există nuci de pin care sunt asemănătoare cu pastele orzo. Potrivit majorității consumatorilor, orzo are gust bun și este plin de carbohidrați. Acest lucru îl face un produs de bază bun și poate fi folosit în multe rețete.
Ce este asta?
Numeroase tipuri de paste provin din bucătăria italiană. Orzo este o pastă sub formă de boabe de orz. Este realizat în principal din făină de gris, dar puteți găsi și alte făinuri amestecate în acest produs în funcție de producător. Făina de gris este făcută din grâu dur. Este mai grosier decât alte făinuri, rezultând produse care au texturi puțin mai ferme. Făina de gris este, de asemenea, folosită pentru a face alimente precum cușcuș, bulgur, freekeh, pâine și deserturi.
Ca și alte produse din grâu, făina de gris poate fi făcută ca cereale integrale sau produs rafinat. Putem cumpăra orzo rafinat sau integral, ceea ce înseamnă că informațiile nutriționale pentru un anumit orzo vor fi diferite în consecință.
Ca și alte produse din cereale integrale, nutriția orzo din grâu integral este mai bogată în fibre alimentare. Produsele din cereale integrale au adesea mai multe beneficii pentru sănătate.
Nutrienți
Conținutul nutrițional al pastelor orzo este destul de asemănător cu pastele obișnuite. În medie, pastele orzo (porția de 100 de grame) conține următoarele substanțe nutritive și substanțe:
- Energie: 160 de calorii
- Carbohidrați: 30,9 grame
- Amidon: 26 grame
- Zahăr: 0,6 grame
- Fibra: 1,8 grame
- Grăsime: 0,9 grame
- Proteine: 5,8 grame
- Apă: 62 grame
Bogat în carbohidrați
Este adevărat că, dacă ne uităm la valoarea nutritivă a acestor paste, există o cantitate mare de carbohidrați. Carbohidrații sunt o parte importantă a alimentației noastre. Fără el, organismul nu va funcționa corect și nu va mai funcționa. Prin urmare, aveți nevoie de aportul zilnic de carbohidrați.
Există multe surse de carbohidrați, cele mai comune fiind orezul, cartofii și porumbul. Dar putem obține și o cantitate decentă de carbohidrați din pastele orzo. Conform analizelor, are 30,9 grame de cantitate totală de carbohidrați. Acest lucru este suficient pentru a îndeplini cantitatea minimă necesară de carbohidrați pentru beneficiile consumului de cartofi dulci la micul dejun.
bogat în fibre
Pe baza valorii nutritive, pastele orzo conțin o cantitate mare de fibre (aproximativ 1,8 grame). Acest lucru este bun pentru persoanele cu probleme de digestie, cum ar fi constipația. Înseamnă, de asemenea, că pastele orzo sunt un tip de mâncare care ne va ține de foame mai mult timp. De asemenea, este dovedit că alimentele bogate în fibre pot îmbunătăți metabolismul organismului.
Alimentele bogate în fibre, cum ar fi pastele orzo, sunt, de asemenea, bune pentru scăderea zahărului din sânge (glucoza) și a insulinei la un diabetic, ceea ce înseamnă că pot reduce riscurile de diabet la o persoană sănătoasă. În general, pastele orzo bogate în fibre pot îmbunătăți metabolismul organismului, pot aduce beneficii sănătății diabeticilor și pot reduce riscurile unor boli.
beneficii
Orzo poate oferi anumite avantaje pentru sănătate, deși beneficiile pot depinde de tipul pe care îl cumpărăm.
Pierdere în greutate
Acesta este unul dintre beneficiile valoroase pentru sănătate ale pastelor orzo. Cu toții ne dorim să avem un corp ideal cu o greutate proporțională. Un corp în formă și sănătos ne va oferi multe avantaje și performanțe mai bune. Primul pas pe care îl putem face pentru a pierde în greutate este să urmărim ce mâncăm. Cu alte cuvinte, trebuie să controlăm dieta.
Unul dintre alimentele care poate face parte în siguranță din dietă este pastele orzo. Este în mod natural sărac în grăsimi și zahăr. În plus, oferă și proteine și energie (două elemente necesare pentru a ne menține în formă). Prin urmare, putem avea o masă delicioasă într-o pastă orzo fără să ne facem griji cu privire la greutate și beneficiile pentru sănătate.
Promovează sațietatea
Orzo rafinat poate să nu furnizeze suficiente fibre pentru a ne menține sătuli pentru o perioadă lungă de timp. Insa integrala te poate tine mult timp satul, mai ales daca o combinam cu legume, carne, pasare sau peste.
Vom adăuga ulei de măsline în orzo pentru a-l face și mai sățios și pentru a contribui la o senzație de sațietate de lungă durată datorită acizilor grași sănătoși din ulei.
Reduceți stresul
Acesta este un alt beneficiu exclusiv al pastelor orzo pe care îl putem obține cu ușurință. Conform studiilor științifice, anumite tipuri de alimente pot reduce nivelul de stres și tensiune mentală, precum și pot stimula fericirea.
Pastele Orzo par să aibă aceste calități. Bunul gust combinat cu aspectul colorat și interesant poate îmbunătăți cu siguranță starea de spirit a oricui.
Orzo vs orez
Orzo (numit și risoni) este o pastă mică în formă de orez care poate fi folosită în multe rețete ca înlocuitor pentru această cereală. Dacă comparăm o porție de 2/3 cană de orzo fiert, 2/3 cană de orez brun fiert și 1 cană de orez basmati alb fiert. Deoarece orezul alb nu este la fel de dens, aceste porții oferă o greutate similară a alimentelor.
Acestea sunt similare ca conținut de carbohidrați, dar orzo oferă de două ori mai multe proteine decât orezul brun și câteva calorii în plus. Toate acestea au un conținut scăzut de grăsimi. Orezul brun oferă aproape de două ori mai multe fibre decât orezul alb. Când este răcit, orzo, ca toate pastele, produce amidon rezistent, un tip important de fibre.
Orezul brun este o sursă bună de tiamină, riboflavină, niacină și B6, precum și cantități mai mici de fier, zinc și seleniu. Orzo este o sursă bună de tiamină și niacină și oferă, de asemenea, unele B6, acid folic, fier și zinc. Pe de altă parte, orezul alb oferă mai mult zinc decât celelalte, dar are cantități mult mai mici de alți nutrienți.
Deci ambele se încadrează într-o dietă sănătoasă, iar varietatea este importantă, deși orezul brun câștigă ca carbohidrat sănătos.
Contraindicații
Nu există cu adevărat niciun dezavantaj în a consuma paste orzo, cu excepția cazului în care trebuie să urmăm o dietă fără gluten. În general, orzo oferă mai multe beneficii decât dezavantaje și este delicios și sățios.
alergii
Mulți oameni cred că orzo este o cereală fără gluten, dar aceasta este o concepție greșită comună. Pentru că orzo provine dintr-un tip de făină de grâu, nu este un aliment fără gluten, iar persoanele care au alergii sau insensibilitate la gluten ar trebui să-l evite.
Acum că dietele fără gluten au devenit mai populare, este destul de ușor să găsești „orzo” fără gluten. Multe supermarketuri vând mărci pentru celiaci, care sunt făcute cu 70% făină de porumb și 30% făină de orez.
Creșterea în greutate
Un lucru care merită remarcat este conținutul caloric relativ ridicat. Pentru referință, orzo oferă aproximativ 50 la sută mai multe calorii decât aceeași cantitate de orez alb. Orzo este un aliment destul de dens, așa că dacă încercăm să slăbim, vom fi siguri că citim eticheta cu informații nutriționale și vom fi atenți la dimensiunea porției de pe produsul orzo pe care îl cumpărăm.
De asemenea, rețineți că produsele din cereale albe rafinate nu oferă aceleași beneficii ca produsele din cereale integrale, iar consumul de cereale rafinate (împreună cu consumul de cereale integrale) a fost legat de balonare, modificări ale zahărului din sânge și proastă dispoziție.
Cum se utilizează?
Aceste paste sunt foarte ușor de preparat. Pentru a savura orzo, îl vom pregăti la fel ca orice alte paste. Pachetul pe care îl cumpărăm va avea instrucțiuni specifice, dar putem respecta întotdeauna aceste instrucțiuni generale pentru gătit orzo:
- Aduceți o oală cu apă la fiert pe plita ceramică.
- Adăugați orzo.
- Pune vasul la fiert timp de opt până la 10 minute (mai mult pentru un rezultat mai fraged).
- Vom turna continutul oalei intr-o strecuratoare pentru a scurge apa.
Aruncați orzoul fiert în ulei de măsline pentru a preveni aglomerația. De acolo, putem adăuga orzoul fiert la orice fel de mâncare.