Infuziile sunt o resursă naturală cu multe proprietăți pentru organismul nostru. Fiecare dintre ele oferă diferite beneficii care ne ajută, în multe cazuri, să ne bucurăm de o sănătate bună. Astăzi vorbim despre ceaiul negru care are o aromă excelentă și calități enorme.
Pe lângă apă, ceaiul negru este una dintre cele mai consumate băuturi din lume. Provine din planta Camellia sinensis și este adesea amestecat cu alte plante pentru a obține diferite arome, precum Earl Grey sau chai. Are o aromă mai puternică și conține mai multă cofeină decât alte ceaiuri, dar mai puțină cofeină decât cafeaua.
Ceaiul negru oferă, de asemenea, o varietate de beneficii pentru sănătate, deoarece conține antioxidanți și compuși care pot ajuta la reducerea inflamației din organism.
Proprietăţi
Ceaiul negru este bine cunoscut pentru că are mari contribuții pozitive pentru cei care îl beau. Este o infuzie cu proprietati antioxidante, astringente, diuretice, satiante si stimulatoare.
Experții spun că conține:
- Alcaloizi, inclusiv cofeina, teofilina și teobromina
- Amino
- hidrati de carbon
- Proteine
- Clorofilă
- fluor
- Aluminiu
- Minerale și oligoelemente
- Compuși organici volatili, care contribuie la mirosul și gustul acestuia
Efectul antioxidant al ceaiului negru se datorează conținutului său de polifenoli. Polifenolii sunt compuși chimici care protejează plantele de radiațiile ultraviolete și de agenții patogeni nocivi care provoacă boli. Flavonoidele sunt un tip de polifenol. Se găsesc în struguri, vin roșu și alte alimente. Efectul antioxidant al polifenolilor poate ajuta la protejarea organismului de schimbările care duc la boli.
beneficii
Ceaiul negru are mai multe beneficii atunci când este consumat regulat.
antioxidanți
Proprietățile antioxidante ale ceaiului negru ajută la protejarea organismului împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi. În acest fel, previne îmbătrânirea prematură, îngrijește starea pielii și luptă împotriva afecțiunilor degenerative ale sistemului cardiovascular. În plus, întărește apărarea prin menținerea sistemului imunitar întărit.
Antioxidanții sunt cunoscuți că oferă o serie de beneficii pentru sănătate. Consumul poate ajuta la eliminarea radicalilor liberi și la reducerea daunelor celulare din organism. De asemenea, acest lucru poate ajuta la reducerea riscului de boli cronice. Polifenolii sunt un tip de antioxidant care se găsește în anumite alimente și băuturi, inclusiv ceaiul negru.
Grupurile de polifenoli, inclusiv catechine, teaflavine și tearubigine, sunt principalele surse de antioxidanți din ceaiul negru și pot promova sănătatea generală.
Deși multe suplimente conțin antioxidanți, cel mai bun mod de a le consuma este prin mâncare și băutură. De fapt, unele cercetări au descoperit că luarea de antioxidanți sub formă de suplimente poate dăuna sănătății.
Scad colesterolul
Corpul conține două lipoproteine care transportă colesterolul în tot organismul. Una este lipoproteina cu densitate joasă (LDL), iar cealaltă este lipoproteina cu densitate mare (HDL).
LDL este considerată lipoproteina „rea”, deoarece transportă colesterolul către celulele din organism. HDL, între timp, este considerată lipoproteina „bună”, deoarece transportă colesterolul departe de celule și către ficat pentru a fi eliminat din sânge.
Când există prea mult LDL în organism, acesta se poate acumula în artere și poate provoca depozite de ceară numite plăci. Acest lucru poate duce la probleme precum insuficiența cardiacă sau accidentul vascular cerebral. Din fericire, unele studii au descoperit că consumul de ceai negru poate ajuta la scăderea colesterolului LDL.
Îmbunătățește sănătatea digestivă
Este foarte indicat in unele probleme digestive precum diareea sau gastrita. Conținutul său de tanin îl face un excelent agent de vindecare pentru diferite afecțiuni intestinale.
Studiile au descoperit că tipul de bacterii din intestin poate juca un rol important în sănătatea ta. Deși unele dintre bacteriile din intestin sunt benefice pentru sănătate, altele nu sunt.
De fapt, unele studii au sugerat că tipul de bacterii din intestin poate juca un rol important în reducerea riscului de anumite afecțiuni de sănătate, cum ar fi boala inflamatorie intestinală, diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare, obezitatea și chiar cancerul.
Polifenolii găsiți în ceaiul negru pot ajuta la menținerea unui intestin sănătos prin promovarea creșterii bacteriilor bune și inhibând creșterea bacteriilor rele. În plus, ceaiul negru poate conține proprietăți antimicrobiene care ucid substanțele nocive și îmbunătățesc bacteriile intestinale și imunitatea, ajutând la repararea mucoasei tractului digestiv.
Împotriva retenției de lichide
Fiind diuretic, actioneaza asupra organismului ajutand la prevenirea si tratarea retentiei de lichide. Este ideală pentru persoanele care suferă de disconfort cauzat de această problemă și, în plus, favorizează eliminarea toxinelor din organism.
capacitatea de stimulare
Ceaiul negru are capacitatea de a ne trezi corpul și mintea. Din acest motiv, este ideală în momentele de activitate fizică sau intelectuală mai mare. Acționează ca un înlocuitor eficient de cafea și este foarte sănătos, făcându-l o alegere foarte înțeleaptă.
Ceaiul negru conține cafeină și un aminoacid numit L-teanina, care poate îmbunătăți vigilența și concentrarea. L-teanina crește activitatea alfa din creier, rezultând relaxare și o concentrare mai bună. Studiile au descoperit că băuturile care conțin L-teanină și cofeină au cel mai mare impact asupra concentrării datorită efectelor L-teaninei asupra creierului.
Acesta poate fi motivul pentru care mulți oameni raportează o energie mai stabilă după ce au băut ceai, în comparație cu alte băuturi cu cofeină, cum ar fi cafeaua.
Reduce tensiunea
Hipertensiunea arterială poate crește riscul de insuficiență cardiacă și renală, accident vascular cerebral, pierderea vederii și atacuri de cord. Din fericire, modificările dietei și ale stilului de viață pot scădea tensiunea arterială.
Consumul zilnic de ceai negru, în plus față de încorporarea altor modificări ale stilului de viață, cum ar fi strategiile de gestionare a stresului, poate aduce beneficii persoanelor cu hipertensiune arterială.
Reduce nivelul zahărului din sânge
Cercetările sugerează că consumul de ceai negru poate ajuta la scăderea zahărului din sânge după o masă sau o gustare, cunoscută și sub denumirea de glucoză postprandială.
Un studiu mic, bine conceput, a analizat efectul consumului de ceai negru asupra nivelului de zahăr din sânge după consumul unei băuturi bogate în zahăr. Cei care au băut doza mică sau mare de ceai negru au avut glicemia postprandială (după ce au mâncat) semnificativ mai scăzută, comparativ cu cei care au băut un placebo.
Alte studii sugerează că ceaiul negru poate ajuta la îmbunătățirea utilizării insulinei de către organism. Dacă cumpărăm ceai negru, în special ceai prefabricat, este important să verificăm eticheta de pe recipient. Unele mărci de ceai negru prefabricat sunt îndulcite cu adaos de zaharuri, cum ar fi zaharoza sau siropul de porumb bogat în fructoză.
Îmbunătățește sănătatea inimii
Ceaiul negru conține un alt grup de antioxidanți numiti flavonoide, care beneficiază de sănătatea inimii. Alături de ceai, flavonoidele pot fi găsite în legume, fructe, vin roșu și ciocolată neagră.
Consumul regulat poate ajuta la reducerea multor factori de risc pentru boli de inima, inclusiv hipertensiunea arterială, colesterolul crescut, nivelurile crescute de trigliceride și obezitatea.
Un studiu a constatat că pentru fiecare ceașcă de ceai consumată zilnic, a existat un risc cu 4% mai mic de deces din cauza bolilor de inimă, un risc cu 2% mai mic de atac de cord și alte evenimente cardiovasculare, un risc cu 4% mai mic de accident vascular cerebral și cu 1,5% mai mic. risc de deces din toate cauzele.
Adăugarea ceaiului negru în rutina zilnică este o modalitate ușoară de a încorpora antioxidanți în dieta și de a reduce potențial riscul de complicații viitoare de sănătate.
Contraindicații
Pot exista unele riscuri și pericole pentru sănătate din consumul de ceai negru.
Elemente toxice
Toate ceaiurile preparate conțin minerale care, în exces, pot fi otrăvitoare. Plumbul și aluminiul sunt prezente în ceaiul negru. În doze mari, aceste metale grele pot fi toxice pentru oameni. Mici urme de arsenic și cadmiu pot fi prezente și în unele ceaiuri, dar nu în cantități dăunătoare.
Ceaiul negru are, de asemenea, niveluri ridicate de mangan. Organismul are nevoie de acest mineral, dar poate fi toxic în exces. Cu cât ceaiul este preparat mai mult timp, cu atât concentrația acestor elemente toxice este mai mare. Prepararea ceaiului timp de până la 3 minute poate reduce riscurile.
În funcție de locul și modul în care oamenii cresc ceaiul, pot exista și urme de pesticide pe frunze. Acesta este un alt motiv pentru care oamenii limitează cantitatea de ceai pe care o consumă în fiecare zi.
efectele cofeinei
Ceaiul negru conține aproximativ 2-4% cofeină. Persoanele sensibile la cofeină pot prezenta insomnie, anxietate, iritabilitate sau stomac deranjat atunci când consumă cantități mari de ceai.
Consumatorii obișnuiți de ceai care prezintă orice simptome ar trebui să ia în considerare reducerea consumului de ceai negru. Dacă simptomele persistă, ar trebui să consulte un medic.
Anemie
Ceaiul negru conține taninuri. S-a constatat că alimentele bogate în taninuri, precum acest ceai, pot fi o sursă bună de antioxidanți, dar pot reduce și capacitatea organismului de a absorbi fierul.
Din acest motiv, persoanele cu antecedente de deficit de fier ar trebui să evite consumul de ceai atunci când iau suplimente de fier sau mănâncă o masă bogată în fier. De asemenea, ar trebui să lase o oră între mâncare și consumul de ceai negru.
Interacțiuni cu medicamente și suplimente
Ar trebui să discutați cu un medic despre modul în care cofeina poate interacționa cu medicamentele. Ceaiul negru și cofeina pe care o conține pot interacționa cu o varietate de medicamente și suplimente diferite.
Unele dintre aceste medicamente sunt:
- adenozină: Medicii dau acest medicament înainte de un test de stres cardiac
- antibiotice– Unele tipuri de antibiotice afectează modul în care organismul descompune cofeina
- Carbamazepină: Cofeina poate reduce eficacitatea acestui medicament în prevenirea convulsiilor.
- efedrina: aceasta, ca și cofeina, este un stimulent. Prin urmare, luarea lor împreună ar putea declanșa efecte secundare.
Persoanele care folosesc medicamente ar trebui să discute cu medicul lor despre aportul lor de cofeină prin ceai sau cafea. Ar putea afecta modul în care acționează medicamentele dumneavoastră și riscul de reacții adverse.
Cum te pregătești?
Unul dintre avantajele consumului de ceaiuri din plante este ușurința cu care pot fi preparate. De asemenea, deși pentru prepararea ei este necesară apă clocotită, aceasta poate fi luată rece ulterior. Pentru a prepara ceaiul negru, trebuie pur si simplu sa lasi apa sa fiarba intr-o cratita si, mai tarziu, sa adaugi o lingurita sau un pliculet de ceai si sa lasi sa se odihneasca 3 sau 4 minute.
Este important să alegeți ceai de calitate. Este întotdeauna de preferat să mergi la magazine bio care te pot ghida mai bine.
Oamenii îl pot folosi și pentru gătit. De exemplu, puteți utiliza:
- Ca bulion: Ceaiul negru poate adăuga o aromă de afumat supelor cu carne roșie sau ciuperci.
- În lichide de braconaj: braconarea alimentelor în ceai negru infuzează alimentele cu aromă. O idee este să braconați ciuperci în ceai negru lapsang souchong.
- Pentru a găti fasole și boabe: Schimbarea apei cu ceai atunci când gătiți orez sau fasole adaugă o nuanță afumată aromei.
- În deserturi: Infuzați aroma ceaiului în lapte cald și adăugați la budinci sau creme. Sau infuzați ceai negru Earl Grey într-o mousse de ciocolată.