A lua obiceiuri sănătoase pentru a ne îmbunătăți stilul de viață sau a slăbi poate fi puțin haotic atunci când nu ai prea multe noțiuni. De exemplu, mulți oameni cred că beneficiază organismul lor prin înlocuirea unui sifon obișnuit cu sifonul dietetic, dar de ce să nu ia în considerare eliminarea completă a consumului? Știința este alb-negru când vine vorba de efectele nocive ale prea multului zahăr adăugat în dietele noastre. Și ghiciți: cea mai mare parte din acest zahăr îl luăm sub formă de băutură.
Pentru a afla dacă aceste sucuri ușoare ne fac (sau nu) o favoare, apelăm la studiile care o analizează. Vrei să-ți regândești consumul?
Nutrienți
Sifonul dietetic este în esență un amestec de apă carbogazoasă, îndulcitor artificial sau natural, culori, arome și alți aditivi alimentari. De obicei, are foarte puține sau deloc calorii și nicio nutriție relevantă. De exemplu, o cutie de 350 ml de Diet Coke nu conține calorii, zahăr, grăsimi sau proteine și are 40 mg de sodiu.
Cu toate acestea, nu toate băuturile răcoritoare care folosesc îndulcitori artificiali sunt sărace în calorii sau fără zahăr. Unii folosesc zahăr și îndulcitor împreună. De exemplu, o cutie de Coca-Cola Life, care conține îndulcitorul natural stevia, conține 90 de calorii și 24 de grame de zahăr.
Deși rețetele variază adesea de la o marcă la alta, unele ingrediente comune din sucurile dietetice includ:
- Apă carbogazoasă. Deși apa spumante poate apărea în natură, majoritatea băuturilor răcoritoare sunt produse prin dizolvarea dioxidului de carbon în apă sub presiune.
- Îndulcitori. Acestea includ îndulcitorii artificiali obișnuiți, cum ar fi aspartamul, zaharina, sucraloza sau un îndulcitor pe bază de plante precum stevia, care sunt de 200 până la 13 de ori mai dulci decât zahărul obișnuit.
- acizi. Anumiți acizi, cum ar fi acizii citric, malic și fosforic, sunt utilizați pentru a adăuga aciditate băuturilor răcoritoare. Ele sunt, de asemenea, legate de eroziunea smalțului dinților.
- Coloranți. Coloranții cei mai des utilizați sunt carotenoizii, antociani și caramelele.
- arome Multe tipuri diferite de sucuri naturale sau arome artificiale sunt folosite în sucuri dietetice, inclusiv fructe, fructe de pădure, plante și cola.
- Conservanți Aceștia ajută sucurile dietetice să reziste mai mult pe raftul supermarketurilor. Un conservant folosit în mod obișnuit este benzoatul de potasiu.
- Vitamine si minerale. Unii producători de sucuri dietetice adaugă vitamine și minerale pentru a-și comercializa produsele ca alternative mai sănătoase, fără calorii.
- Cofeină. La fel ca si sucurile obisnuite, multe sifone dietetice contin cofeina. O cutie de Diet Coke conține 46 mg de cofeină, în timp ce Diet Pepsi conține 35 mg.
Ajută ele să slăbească?
Deoarece sucurile dietetice sunt în mod normal fără calorii, ar fi natural să presupunem că ar putea ajuta să slăbești. Cu toate acestea, știința sugerează că asocierea poate să nu fie atât de simplă.
Mai multe studii observaționale au descoperit că utilizarea îndulcitorilor artificiali și consumul de cantități mari de sifon dietetic sunt asociate cu o risc crescut de obezitate și sindrom metabolic. Oamenii de știință au sugerat că sucurile dietetice pot crește pofta de mâncare prin stimularea hormonilor foamei, prin modificarea receptorilor gustului dulce și prin declanșarea răspunsurilor la dopamină în creier.
O altă teorie sugerează că corelația sucurilor dietetice cu creșterea în greutate poate fi explicată prin faptul că persoanele cu obiceiuri alimentare proaste beau mai mult. Creșterea în greutate pe care o experimentează se poate datora obiceiurilor lor alimentare existente, nu sifonului dietetic.
Contraindicații ale băuturilor răcoritoare ușoare
Efectele băuturilor răcoritoare ușoare nu sunt cele așteptate din cauza acelei aure cu conținut scăzut de calorii.
Ele confundă corpul și creierul
Indiferent dacă bei un pahar obișnuit de sifon sau versiunea fără calorii, corpul tău nu știe diferența de ceea ce este pus în el. Îndulcitorii artificiali ne confundă creierul și corpul într-o oarecare măsură. Când gustăm ceva dulce, corpul și creierul nostru reacţionează prin eliberarea de insulină din cauza glucozei care circulă în sângele nostru ca urmare a consumului de ceva cu zahăr. Dar atunci când ingerăm un îndulcitor artificial, ajungem să eliberăm insulină atunci când nu avem nevoie, deoarece îndulcitorii nu afectează glicemia în același mod în care o fac îndulcitorii calorici.
În timp, acest lucru poate duce la rezistența la insulină sau la dificultăți de control al zahărului din sânge, ceea ce poate duce la diabet.
Legat de diabet
Continuând cu punctul anterior, se pare că băuturile răcoritoare ar trebui să fie sigure; Sunt fără zahăr și grăsimi! Dar adevărul este că studiile le-au legat în mod repetat de diabetul de tip II.
Un studiu a analizat peste 60.000 de femei și a constatat că consumul de băuturi îndulcite cu zahăr și băuturi îndulcite artificial este asociat cu un risc crescut de a dezvolta diabet de tip II. Cu toate acestea, cercetătorii au descoperit că grupul care a băut băuturi răcoritoare îndulcite cu zahăr prezenta un risc mai mare. exista mai multe studii care au confirmat aceste constatări. S-a observat că în ambele cazuri există un risc crescut de diabet.
Chiar și așa, Un studiu, publicat în Journal of Nutrition, a concluzionat că consumul de băuturi îndulcite cu zahăr, nu de băuturi îndulcite artificial, este un factor de risc pentru diabetul de tip II.
Asociat cu boli de inima
Deschiderea unei cutii de sifon dietetic este legată de creșterea tensiunii arteriale și de alți factori de risc pentru boli de inimă. De fapt, cercetătorii au descoperit că femeile care au băut două sau mai multe băuturi îndulcite artificial în fiecare zi aveau 29% mai multe șanse de a dezvolta boli cardiace și cu 23% mai multe șanse de a suferi a accident vascular cerebral, conform unui studiu din acest an.
Ele ne modifică microbiomul intestinal
Încă descoperim cum microbiomul nostru intestinal este responsabil pentru evitarea anumitor boli. Un revizuire Februarie a acestui an a constatat că unii îndulcitori nenutritivi (cum ar fi aspartamul, stevia și alcoolii de zahăr) ne pot altera microbiota intestinală, și nu într-un mod sănătos. Cercetătorii au alertat în mod special zaharina si sucraloza, asigurându-se că au afectat negativ bacteriile bune din intestinul nostru. Zaharina a provocat inflamații, în timp ce stevia a modificat ușor bacteriile din intestinele noastre.
Opțiune proastă de a elimina zahărul
Uneori, oamenii folosesc sucurile dietetice ca ajutor pentru a-și controla consumul de gustări sau pentru a opri consumul de suc obișnuit, dar aceasta nu este cu siguranță abordarea potrivită.
Îndulcitorii artificiali găsiți în aceste sucuri pot face mult mai greu de eliminat dependența de zahăr. Mulți oameni cred că trecând la un îndulcitor artificial vor elimina mai bine zahărul; dar când mănânci îndulcitori artificiali, creierul tot crede că este zahăr. Ca rezultat, dopamina este eliberată și neurochimicul care necesită din ce în ce mai mult este eliberat.