Deși cu sere și importuri avem de obicei hrană pe tot parcursul anului, nici măcar atingând în acel anotimp, odată cu venirea toamnei începe campania ciupercilor. Ciupercile sunt una dintre cele mai consumate din lume datorită versatilității pe care o oferă în bucătărie și a numeroaselor beneficii pe care le aduc sănătății.
Vă vom spune mai jos proprietățile și avantajele consumului său obișnuit.
Proprietățile ciupercilor
Ciupercile sunt alimente care se remarcă din punct de vedere nutrițional prin aportul lor mare de proteine, care conțin și toți aminoacizii esențiali. În plus, sunt bogate în oligoelemente și minerale, având o prezență mare de fier, seleniu, magneziu, iod, calciu, zinc, potasiu și fosfor. La fel, și ei contribuie vitaminele A, B (1,2,3,5,9), C, D, E și fibre.
Mai exact, ciupercile au foarte puține calorii (aproximativ 30 de calorii la 100 de grame), si fiind una dintre ciupercile pe care le putem gasi pe tot parcursul anului, este un aliat perfect in curele de slabit. Daca din anumite motive poate fi cel mai consumat tip de ciuperca din lume, se datoreaza functiei sale antioxidante, hepatoprotectoare, antianemice, imunostimulante si diuretice.
Fără îndoială că se remarcă și prin conținutul mare de apă (aproape 95%) și prin conținutul foarte scăzut de grăsimi și carbohidrați.
Ce beneficii ne aduc?
După cum probabil ați văzut, contribuțiile sale nutriționale sunt atât de mari încât este una dintre cele mai bune ciuperci comestibile pe care le putem găsi. Sunt recomandati in dietele echilibrate, sanatoase si variate, precum si in acele diete concepute pentru pierderea grasimilor. În acest aliment putem găsi toate grupele nutriționale de care organismul nostru are nevoie pentru a funcționa corect.
In plus, datorita continutului sau mare de apa, este perfecta pentru mentinerea unui corect hidratare a organismului. De asemenea, ele favorizează purificarea organismului, combaterea retenție de lichide și promovează tranzitul intestinal.
Ciupercile sunt ușor de asimilat de către organism, ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, au un efect grozav efect satiant Datorită conținutului de fibre, se luptă anemie, ai grijă de sănătatea ficatului, îmbunătățește funcționarea sistemul nervos și oferă beneficii pentru vedere.
Consumul acestuia este recomandat chiar și în perioada de creștere, sarcină și alăptare, deoarece au o bună contribuție de Vitamina B9 (acid folic). De parcă nu ar fi de ajuns, ele împiedică creșterea celulelor canceroase și migrene, combateți îmbătrânirea și îmbunătățim aspectul părului, unghiilor și pielii noastre.