Uneori, nimic nu iese la fața locului ca un castron frumos aburind de tăiței după antrenament, dar ramenul nu mai este singura opțiune la modă. În aceste zile, toată lumea pare să mănânce o supă vietnameză, numită Pho (pronunțat „fuh”). Cu toate acestea, încă nu este clar cât de hrănitor este felul de mâncare sau câte calorii.
Pho a apărut cu sute de ani în urmă în Vietnam și a început ca o mâncare umilă de stradă. În mod tradițional, este o supă aromată pe bază de bulion de vită, servită cu tăiței de orez, bucăți de carne și multe ierburi proaspete. În mod logic, calitatea acestui fel de mâncare începe cu ingrediente de bună calitate.
Valoarea nutritivă și conținutul caloric
De fapt, depinde.
Pho a fost savurat de familiile vietnameze de secole. Fiecare familie are o rețetă diferită și felul în care o servește variază, de asemenea. Nu a fost creat pentru a fi un fel de mâncare pentru dietă sau pentru a se potrivi într-un număr de calorii.
Având în vedere acest lucru, caloriile din pho variază în funcție de dimensiunea castronului pe care îl mănânci, de câți tăiței adăugați și de ce proteine utilizați, cum ar fi o bucată mai grasă de carne de vită sau creveți. În plus, fie că gătești Pho acasă, fie că îl comanzi la un restaurant sau dacă mănânci o versiune preambalată joacă, de asemenea, un rol în numărul de calorii pe care le vei consuma.
Iată ce primești într-o ceașcă de supă de vită vietnameză de casă:
- Calorii: 215
- Grăsime: 5,47 g
- Glucide: 25.2 g
- Fibră: 1,22 g
- Proteine: 15 g
- Zahar: 1,93 g
- Sodiu: 1,200 mg.
Și într-o porție de legume preambalată:
- Calorii: 210
- Grăsime: 1,5 g
- Glucide: 45 g
- Fibră: 2 g
- Proteine: 4 g
- Zahar: 2 g
- Sodiu: 1,240 mg.
Evident, este posibil să primești mai mult de o ceașcă dacă mergi la un restaurant. De asemenea, ar trebui să rețineți că multe rețete sunt, de asemenea, bogate în sodiu și conțin puțin zahăr adăugat.
https://www.instagram.com/p/B0jihheAUKN/
Poate fi considerat sănătos?
În teorie, este un fel de mâncare grozav, deoarece are toate componentele de care aveți nevoie: carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase. Pe lângă proteine, carnea de vită oferă și vitamine B, zinc și fier. În funcție de ierburile și legumele pe care le adaugi în bol, vei obține niște fibre și alte vitamine.
Condimentele pe care le adăugați în bol vă pot spori, de asemenea, beneficiile. Condimentele sunt surse de fotochimic important care poate fi antiinflamator, crește metabolismul și multe altele. Chiar și tăițeii de orez oferă ceva nutriție, cum ar fi acid folic, vitamine B, potasiu, magneziu și seleniu.
De asemenea, lucrurile sunt doar satisfăcătoare. Aroma, temperatura și textura robuste contribuie la o gamă completă de atracție senzorială. Practic, o porție are tot ce ai nevoie pentru a te simți super hrănit și mulțumit.
Există dezavantaje în a consuma Pho?
Cea mai mare preocupare, în special în restaurante sau produse preambalate, este sodiu. De fapt, unele porții de dimensiunea unui restaurant pot include aportul recomandat de sodiu pentru aproape o zi.
Dar asta nu înseamnă că supa de tăiței este interzisă. Luați în considerare nivelul de sodiu în contextul dietei dumneavoastră generale. Pentru persoanele care sunt sensibile la sare sau cărora li s-a spus să reducă aportul de sodiu pentru a ajuta la gestionarea unei stări de sănătate, ar trebui să acorde atenție cantității la fel ca la orice masă la restaurant.
Un alt lucru de reținut: cel marimi de portie, care sunt adesea prea mari.
Ce diferențe există cu ramen?
Deși atât pho, cât și ramen sunt supe populare pe bază de tăiței, există câteva diferențe cheie între cele două alimente reconfortante.
Pho are un bulion limpede de Sabor complet facut in mod traditional cu condimente, oase de carne si aromate; în timp ce ramenul, pe de altă parte, se face în mod tradițional cu bulion de porc. De asemenea, supa vietnameză este de obicei mai bogată, deoarece include carne, pește uscat și alge marine.
Cu toate acestea, pe măsură ce atât ramen, cât și pho devin mai populare și disponibile pe scară largă, bulionul de pui și versiunile vegetariene devin din ce în ce mai frecvente.
Cealaltă diferență principală: cel tăiței. Pho conține tăiței de orez, în timp ce ramenul folosește tăiței de grâu, care pot fi puțin mai grosi și mai grei.
Cum să-ți faci castronul de pho cât mai sănătos posibil?
O farfurie plină de proteine sănătoase, carbohidrați și grăsimi este perfectă, de aceea este și această supă. Cu toate acestea, îl puteți ajusta complet pentru a se potrivi gusturilor și nevoilor alimentare.
De exemplu, puteți schimba taiteii sau sursa de proteine pentru a se adapta oricăror alergii alimentare sau restricții alimentare. Nu mănânci carne roșie? Optează pentru bulion făcut cu oase de pui și ornează cu pui mărunțit. Esti alergic la peste? Adăugați un strop de sos de soia în loc de sosul tradițional de pește.
În cele din urmă, dacă vă concentrați să mâncați mai mult pe bază de plante, optați pentru tofu, tempeh sau chiar fasole (cum ar fi edamame decojit sau năut) pentru porția de proteine și adăugați legume suplimentare, cum ar fi broccoli, mazăre, morcovi și ceapă. masa ta.cana.