În ultimii ani am văzut cum prezența produselor de patiserie industriale, a făinii rafinate și a zahărului a preluat alimentația noastră. Miza pe alimente naturale, organice și de casă ne va face mai bine în stare de sănătate și va favoriza performanța antrenamentului nostru. Gofio-ul este un superaliment de care trebuie sa tii cont pentru a-l introduce in alimentatia sportivului tau. Aici vă spunem ce este și ce beneficii ne aduce.
Ce este gofio?
Este posibil ca puțini să știe despre existența gofio, cu excepția cazului în care ești unul dintre cei Insulele Canare. Acolo a început consumul acestei făini integrale în rândul popoarelor indigene, devenind o piesă fundamentală a dietei lor. Gofio este a alimente constând din făină de cereale prăjită (de obicei grâu sau mei) care se consumă de obicei cu lapte, în mâncăruri precum tocănițe sau bulion, sau se folosește la pâine și deserturi.
Am putea spune că este o amestec de fasole prăjită și măcinată cu piatră, la care adaugam putina sare pentru a-i da aroma.
Deși este aspectul este foarte asemănător cu făina albă, evidențiază culoarea sa diferită gălbuie și închisă. Culoarea va varia în funcție de compoziția sa și de boabele pe care le folosim pentru a o prăji.
În mod tradițional, gofio a fost făcut cu porumb sau/și grâu, dar în prezent găsim o varietate mare care include mai multe cereale și leguminoase. Procesul de măcinare și prăjire a cerealelor este cel care dă numele cuvântului gofio, făcându-l un produs 100% solubil fără adaos de zaharuri, conservanți sau coloranți.
Beneficii pentru sportiv
- Bogat în fibre. Gofio este un aliment integral cu un conținut ridicat de fibre alimentare, ceea ce îl face o opțiune ideală pentru reglarea tranzitului intestinal și pentru menținerea și îmbunătățirea sănătății digestive. În plus, ne va ajuta să prevenim sau să eliminăm constipația și să controlăm nivelul ridicat de colesterol și trigliceride.
- Indicat pentru diabetici. Este foarte potrivit pentru persoanele cu diabet, deoarece încetinește absorbția carbohidraților simpli. Adică este un produs natural care ajută la reglarea nivelului de glucoză, prevenind vârfurile mari de insulină.
- Ne ține colesterolul la distanță. Datorită conținutului său de acizi grași omega 6, este un aliment perfect pentru cei care au nevoie să-și reducă nivelul ridicat de colesterol.
- Este un aliment cu conținut scăzut de grăsimi. Este o piesă fundamentală pentru o dietă echilibrată sau chiar pentru dietele care urmăresc să slăbească. Fiind un produs natural, conține mulți nutrienți esențiali și un conținut foarte mic de grăsimi.
- bogat in vitamine. În principal, se remarcă prin vitaminele B (B1, B2 și B3), pe lângă vitaminele C, A și D. De asemenea, este bogat în minerale ca fier, calciu, magneziu, potasiu, sodiu și zinc.
Cum o pot lua?
Există diferite moduri de a introduce gofio în dieta ta. Alege-l pe cel care se potrivește cel mai bine stilului tău de viață, deoarece este posibil să nu ai timp suficient pentru a face pâine sau o prăjitură. Chiar și așa, dacă ai timp, încearcă să faci niște dulciuri și vei vedea cât de delicioase ies.
- Pudră de gofio. Adaugă-l în lapte sau într-o băutură vegetală la micul dejun și combină-l cu pudrele proteice. Prin creșterea consumului de carbohidrați cu asimilare lentă, va fi perfect pentru tine să-l iei înainte de antrenamente lungi sau ca metodă de recuperare după un antrenament intens.
O poți lua chiar și ca și cum ar fi scorțișoară pudră, stropind-o pe bucăți de fructe sau iaurt. - Gofio mixt. O poți amesteca cu ulei de măsline virgin și panela pentru a o transforma într-o bombă energetică ușor de asimilat. Este adevărat că această rețetă conține un conținut caloric ridicat, așa că este ideală pentru sportivii care se confruntă cu temperaturi scăzute (scafandri, triatleți, alergători de trail sau alergători de ultradistanță la munte, schiori etc.).
- Gofio în amestecuri speciale. Il poti lua amestecat cu migdale, stafide sau miere. Il vei transforma intr-un aliment cu un continut mare de carbohidrati si cu rate diferite de asimilare.
- Gofio și pastă de miere. Daca esti unul dintre cei care consuma gel energetic, cu gofio iti poti face unul de casa adaptat gusturilor tale. Puteți adăuga săruri minerale, pudrele proteice, proteine din zer, lecitină de soia etc. Faceți bile sau bare mici pentru a o transporta în cel mai confortabil mod.
Este posibil să te gândești că în orașul tău nu se vând gofio pentru că am comentat că este un produs tipic din Insulele Canare, ei bine, te înșeli! Există hipermarketuri (Alcampo, Corte Inglés, Carrefour) care lucrează cu el și îl vând în format de făină, deși este, de asemenea, probabil să îl găsești într-o fitoterapie sau într-un magazin de alimente bio.
Este adevarat ca exista batoane proteice care contin acest superaliment, dar iti vom recomanda intotdeauna sa pariezi pe homemade pentru a controla ceea ce patrunde in organism.