Ciupercile sunt alimente care apar în diverse locuri, nu doar în colțurile umede și întunecate. Puteți găsi o mare varietate de forme, dimensiuni și culori, dar ciupercile medicinale sunt una dintre cele mai populare tendințe alimentare noi în magazinele naturiste și chiar și pe rețelele sociale.
Sincer, nu vorbim despre ciupercile albe feliate tipice pe care le cumperi de la supermarket pentru a le adăuga la omleta de dimineață sau la pizza vegetariană; ne referim la specii specifice de ciuperci precum cordyceps, reishi și chaga (care cresc în păduri adânci și dese). Unii cred că aceste tipuri de ciuperci au beneficii medicinale puternice (nu mă refer la „călătorie astrală”).
De multe secole, ciupercile au fost folosite în medicina chineză și japoneză, dar lumea occidentală abia acum începe să-i dea o anumită relevanță. Susținătorii acestui aliment fac mari afirmații despre „puterile” ciupercilor medicinale, cum ar fi coada păunului și coama leului, care par să îmbunătățească imunitatea, concentrarea mentală, somnul mai profund și un risc mai scăzut de apariție a unui număr de boli, inclusiv cancerul și diabetul.
Este normal ca mulți sportivi să îndrăznească să consume „super-alimente” care sunt admirate de ani de zile. Singurul obiectiv pe care îl urmăresc este să-și îmbunătățească performanța la antrenament. De exemplu, Cordyceps este comercializat sportivilor cărora le place să facă mișcare regulat pentru a se antrena, deoarece asigură o rezistență crescută și timp înainte de oboseală.
Ce parere are stiinta despre aceste ciuperci?
În general, nu există multe studii asupra ciupercilor, iar majoritatea provin din cercetarea rozătoarelor și în eprubetă. Ar fi interesant să facem mai multe cercetări cu oameni și sportivi pentru a avea concluzii mai solide. Cu toate acestea, există câteva studii destul de interesante despre aceste alimente.
De exemplu, un studio italian a implicat șapte cicliști amatori și a descoperit că luarea suplimentelor fungice timp de trei luni le-a făcut sportivii se adaptează mai bine la stresul oxidativ Exercitiul. altă anchetă, publicat în Journal of Dietary Supplements, a arătat că persoanele care au consumat zilnic 4 grame dintr-un amestec de ciuperci medicinale pe o perioadă de trei săptămâni au experimentat îmbunătățirea aptitudinii fizice, cum ar fi VO2 max.
Un alt studiu recent a constatat că ciupercile, în special cele precum maitake, sunt bogate în unii antioxidanți, cum ar fi glutation. Acest antioxidant poate ajuta la susținerea unui sistem imunitar puternic și vă poate ajuta să vă recuperați mai bine după antrenamente intense prin limitarea inflamației. De asemenea, unele date sugerează că o fibră specială (beta-glucan) ar putea ajuta la protejarea sportivilor de infecțiile tractului respirator.
Pot crește rezistența la stres?
Între timp, unii cred că adaptogenii (compuși care se găsesc în anumite alimente vegetale) măresc rezistența organismului la stres. Dar studiile aici sunt rare, de fapt a studiu recent a descoperit că un supliment adaptogen nu a adus niciun beneficiu când vine vorba de îmbunătățirea funcției musculare și a forței ca răspuns la antrenament.
altă anchetă a analizat dacă ciupercile sunt o opțiune pentru îmbunătățirea sănătății generale; precum eliminarea anumitor celule canceroase, reducerea degenerescenta psihica asociata cu varsta si reducerea tensiunii arteriale. S-au obţinut rezultate modeste, dar încurajatoare.
Când vorbim despre beneficii ca energie și performanță îmbunătățiteAcestea sunt aspecte foarte subiective și greu de demonstrat. Este posibil să beți suc de cordyceps și să aibă același efect ca o băutură placebo.
Într-adevăr, sunt necesare mai multe studii, mai ales la oameni. Nu este rău să avem în alimentație consumul de ciuperci, mai ales dacă ești sportiv. Problema este că multor companii nu le pasă ce crede știința și își vând produsele apelând la beneficii care nu sunt dovedite 100%.
Dacă ești curios și ai chef să încerci acele ciuperci „funcționale”, poți lua niște batoane energizante sau băuturi de cafea. Dar reține că buzunarul tău va fi afectat semnificativ.
Este evident că ciupercile nu vor compensa o dietă proastă sau o viață sedentară. Nici reishi, nici cordyceps nu te vor face să fii la fel de rapid ca un iepure, dacă nu să duci o viață sănătoasă și activă. Nu sunt super-alimente, deci nu au proprietăți magice care să te transforme în Thor. Antrenează-te din greu și mănâncă variat.