Odată cu sosirea toamnei începe sezonul gogoșilor cu cidru de mere, latte-urilor cu dovleac și caserole copioase de cartofi dulci. Sezonul sărbătorilor este aproape (bună ziua, bomboane de Halloween!) și s-ar putea să nu pară cel mai bun moment al anului pentru a continua călătoria dvs. de slăbire.
Există totuși o veste bună: toamna este, de asemenea, plină de alimente hrănitoare care se potrivesc cu ușurință într-un stil de viață sănătos.
alimente de toamna
Profitarea de alimentele din sezonul de toamnă este o oportunitate excelentă de a pierde în greutate într-un mod nutritiv. Ele vor ajuta la reducerea exceselor verii.
dovleac
Este toamnă și asta înseamnă că rafturile magazinelor explodează cu toate lucrurile de dovleac. Te gândești la această mâncare de toamnă te poate face să-ți imaginezi băuturi de cafea bogate în zahăr, dar în întreaga sa formă, este de fapt un aliment extrem de sănătos. Dovleacul este bogat în beta caroten, care este transformată în vitamina A în organism, un antioxidant puternic.
O jumătate de cană de dovleac oferă, de asemenea, 3 grame de fibră, ceea ce este destul de impresionant. Fibrele din dieta ta pot fi un bun indicator al succesului tău de pierdere în greutate. Un studiu din octombrie 2019, publicat în The Journal of Nutrition, a concluzionat că aportul de fibre a ajutat mai mulți oameni să respecte un plan de dietă și că consumul de mai multe fibre a promovat pierderea în greutate.
Încearcă să adaugi conserve de dovleac în smoothie-ul tău de dimineață pentru a obține acea explozie suplimentară de fibre și vitamina A în ziua ta.
mere
Dacă excursia de toamnă la cules de mere te lasă să înoți în fructele rotunde, este un lucru bun. La fel ca dovleceii, merele sunt pline fibră (un fruct mediu are 4 grame) și au și un conținut ridicat de apă y fitonutrienti, ceea ce le face un aliment ideal pentru a slabi.
De fapt, ar putea merita să adaugi un măr pe zi la dieta ta. Un studiu de la Harvard din septembrie 2015, publicat în PLOS Medicine, a constatat că persoanele care au mâncat anumite fructe (merele fiind unul dintre ele) au slăbit fără să facă schimbări semnificative în dieta lor. Cercetătorii au ajuns la concluzia că fructele bogate în fibre au un efect pozitiv asupra pierderii în greutate.
Deoarece merele conțin fibre atât în carne, cât și în piele, trebuie să vă asigurați că le mâncați pe ambele. Încercați să le coaceți și adăugați și mai multe fibre cu ovăz și nuci.
sfeclă
Fie că este roșie, albă sau galbenă, sfecla este o legumă clasică în gătitul tradițional. Ultima dată pentru a planta sfeclă este la începutul lunii august, deoarece au nevoie de ceva timp pentru a-și dezvolta tuberculii gustoși, în timp ce temperaturile sunt încă blânde.
Sfecla este coaptă doar la sfârșitul toamnei, de îndată ce frunzele lor devin zdrențuite și pot fi dezgropate. Ceea ce este deosebit de avantajos la sfeclă este că se depozitează bine pe timpul iernii. Pur și simplu le vom îndepărta frunzele și le vom păstra în cutii într-un loc răcoros și întunecat. Recolta de sfeclă se va menține cu ușurință până în primăvara viitoare.
Granada
Nu e de mirare că ariile de rodie sunt adesea numite rubine. Culoarea lor roșu intens arată imediat că sunt pline de substanțe nutritive. De fapt, rodiile au fost studiate pentru ei efecte antioxidante y antiinflamatoare.
Nu există nicio cercetare concludentă care să arate că ariile sau sucul de rodie te pot ajuta în mod direct să slăbești, dar au un impact asupra sănătății tale intestinale, iar a avea un intestin sănătos poate ajuta cu siguranță capacitatea de a pierde în greutate.
S-a demonstrat că rodiile măresc creșterea Bifidobacterium y Lactobacillus, două bacterii importante din intestin, conform cercetării din februarie 2020 publicate în Foods.
Încercați să presărați aride de rodie în fulgii de ovăz de dimineață și în boluri pentru smoothie, caserole sărate, iaurturi și salate.
Chile
Chili: hrana de toamnă prin excelență. Ar putea să nu fie alegerea evidentă pentru un aliment care vă poate ajuta să vă atingeți obiectivele de slăbire, dar ar putea fi arma dumneavoastră secretă.
Când este încărcat cu legume, fasole și carne slabă, este pachetul complet pentru o cină echilibrată, cu carbohidrați complecși și proteine, ambele vă ajută să vă mențineți sătul mai mult timp (înseamnă că este mai puțin probabil să ajungeți la borcanul de prăjituri).
Când aerul este rece, încercați acest chili de linte roșie. Ardeiul iute este plin de legume, fasole și linte pentru o cină plină de nutrienți și fibre, perfectă pentru a vă menține pe drumul cel bun.
Varză de Bruxelles
Varza de Bruxelles apartin unei familii de legume numite legume crucifere. Această familie include și broccoli, conopidă, varză și varză.
Legumele crucifere pot ajuta reduce inflamație în corpul tău, conform unui studiu din mai 2014 publicat în Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Cercetările indică faptul că femeile, în special, care aveau un aport mai mare de legume crucifere au avut markeri mai mici de inflamație.
Dacă aveți o inflamație cronică, de tipul care rămâne o perioadă de timp, s-ar putea să vă fie mai dificil să slăbiți. Există o legătură clară între creșterea în greutate și inflamație, potrivit Harvard Health Publishing, așa că reducerea inflamației cu legume verzi antiinflamatoare, cum ar fi vârfurile de Bruxelles, este un început bun.
Dacă ați ezitat să sari în vaga de varză de Bruxelles, există o mulțime de moduri de a te bucura de ei. S-au dus vremurile în care se fierbea aceste mici varză.
varză
Varza este una dintre acele legume care par să fie de sezon tot anul, dar dacă o vedem toamna în magazinele alimentare, este pentru că este de sezon. Legumele crucifere se coc la sfârșitul verii și, de asemenea, devin puțin mai dulci pe măsură ce vremea se răcește.
Varza este un aliment de bază în bucătăria mea. Se poate marunti pentru salate mari, la gratar sau murat. Este o legumă de toamnă foarte sănătoasă.
Igname
Cartofii dulci sunt adesea considerați a fi un bun înlocuitor al cartofilor albi. Adevărul este că ambele sunt legume cu amidon și ambele au profiluri nutritive impresionante. Cu toate acestea, cartofii dulci sunt mult mai puțin abuzați când vine vorba de procesare.
cartofii dulci sunt nivel scazut de calorii (103 pentru o mărime medie) și împachetați un impresionant 15% din valoarea dvs. zilnică pentru fibră pe porție. Ceea ce face din cartofii dulci un aliment ideal de slabit este continutul Apă: acestea sunt între 62 și 75 la sută apă, conform unei analize din iunie 2019 în Food Science & Nutrition.
Cartofii dulci sunt favoriți pentru meniurile de toamnă, dar nu trebuie să fie udați în unt sau stropiți cu bezele pentru a fi delicioși. Există modalități mai sănătoase de a le consuma, cum ar fi prăjite, piure sau adăugate la supele tale preferate.
Cartofii dulci sunt și umpluți delicioși, da ai auzit bine. Fă-ți timp să coaceți cartofii dulci și să-i umpleți cu chili vegetal, broccoli sau carne de vită măcinată.
ovăz
Un mic dejun cald este întotdeauna o idee bună atunci când temperaturile scad, iar fulgii de ovăz sunt o opțiune excelentă atunci când lucrezi la slăbit. Are un tip special de fibră numită beta-glucan. Deși beta-glucanul s-ar putea să nu vă ajute în mod direct să pierdeți în greutate, amintiți-vă că aceasta se reduce la calitatea generală a dietei, poate ajuta.
Se știe că beta glucanul ajută reglează zahărul en sânge si te tine sătul pentru perioade mai lungi de timp. Acest lucru îl face un plus excelent pentru toate tipurile de diete.
Nu contează dacă preferați ovăzul de modă veche, tăiat din oțel sau care se gătește rapid, veți obține același beneficiu nutrițional. Puteți, de asemenea, să amestecați ovăz în făină și să îl adăugați la orice rețetă care necesită făină universală și nu necesită gluten pentru textura sa, cum ar fi chiftele sau garnitura de pe crumble de mere.
Dacă alegeți să cumpărați pachete de fulgi de ovăz instant de la magazin, optați pentru varianta cu mai puțin zahăr pentru a controla cantitatea de zahăr adăugat. Și rețineți că să vă faceți propriul ovăz aromat este foarte ușor și accesibil și vă ajută să controlați exact ce conține ovăzul.
Ridiche
Deși nu este foarte populară astăzi, rutabaga este un aliment clasic de toamnă. La urma urmei, napii nu sunt doar extrem de rezistenti, ci pot tolera și înghețurile de până la -6°C.
In functie de momentul in care au fost semanati, napii pot fi recoltati din septembrie pana in decembrie; cel mai târziu, acestea trebuie recoltate înainte de primul îngheț, care este mai lung.
conopidă
Are un conținut scăzut de calorii și bogat în unele vitamine și alți nutrienți, deși nu este un mister faptul că conopida este un aliment de toamnă când vine vorba de sănătatea noastră. O cană de conopidă are aproximativ 27 de calorii și aproximativ 5 grame de carbohidrați.
În zilele noastre, legumele crucifere capătă o mulțime de hype datorită capacității sale de a servi ca înlocuitor pentru piureul de cartofi, deoarece aroma este delicioasă și asemănătoare cu cartofii, cu mai puține calorii și carbohidrați. Pentru a ne bucura, vom amesteca pur și simplu conopida fiartă cu puțină sare de mare, smântână cu conținut scăzut de grăsimi și ulei de măsline și vom avea un amestec de piure delicios!
Și beneficiile conopidei nu se termină aici. Această legumă este plină fitochimicale care ajută la menținerea celulelor sănătoase și la combaterea dezvoltării cancerului. Institutul Național al Cancerului explică că legumele crucifere precum conopida conțin glucozinolați (substanțele chimice care conțin sulf care conferă legumelor mirosul lor puternic), care pot ajuta la reducerea șanselor de a dezvolta anumite tipuri de cancer.
În plus, gătitul cu conopidă nu trebuie să fie plictisitor. Daca nu ati fost niciodata fan conopida, vom incerca sa o prajim cu ulei de masline si putina sare si piper, apoi o putem acoperi cu parmezan sau orice alt condiment pentru covrigi; are o aromă mai blândă în comparație cu fierberea. Conopida poate fi folosită și pentru a face o versiune de macaroane și brânză.