Rețelele sociale au avut un impact mare asupra percepției noastre despre stilul alimentar și dietele. Există tot mai multe restaurante care includ preparate sănătoase și supermarketuri care sunt interesate de etichete mâncare adevărată. Ne aflăm într-o epocă în care un influenț al nutriției încarcă o fotografie cu o pâine integrală sau un unt de arahide și în câteva ore nu mai sunt stocul.
Acum, mulți glumesc cu mișcarea hrănire reală, și chiar și adepții săi sunt numiți ca mâncăruri reale. Aceasta nu este altceva decât să mănânci „mâncare adevărată”. Să spunem că de ani de zile mâncăm mâncare „ireală”? În loc să o traducă literal, această mișcare (sau stil de viață) se referă la consumul de alimente naturale și proaspete și la evitarea a tot felul de alimente ultraprocesate. Unul dintre marii săi predicatori este Carlos Ríos, care a lansat propria ta aplicație pentru a ajuta la educarea oamenilor.
Am mâncat mâncare ireala?
După cum am spus mai înainte, nu este necesar să facem o astfel de traducere literală. Unii guru ai alimentelor resping orice tip de produs ultra-procesat deoarece se asigură că nu oferă o valoare nutritivă bună. Majoritatea populației mănâncă produse pre-gătite, cu un conținut ridicat de zaharuri și uleiuri de proastă calitate. A fi naiv în acest caz nu aduce beneficii sănătății tale.
Mâncarea adevărată se bazează pe tipul de dietă pe care l-au avut bunicii noștri: mâncare adevărată gătită acasă. Eliminarea alimentelor ultraprocesate este necesară pentru a îmbunătăți sănătatea, precum și pentru a înțelege cum ar trebui să mănânci. Unii oameni îmbrățișează celebra expresie „consumă cu moderație”, dar nu își bazează dieta pe alimente sănătoase.
Într-o lume ideală, alimentele ultraprocesate ar trebui consumate ocazional. Sunt otravă? Nici nu trebuie să exagerăm, pentru că dacă mănânci o gogoașă nu vei muri. Problema constă în a face un obicei din acest lucru și a le lua foarte frecvent. Chiar și așa, nimic nu este interzis în mișcarea Real Food, se dau doar recomandari sanatoase.
Alimente ultra-procesate, bine procesate și adevărate
Acești trei sunt marii piloni ai acestui tip de dietă. A învăța să diferențieze unul de celălalt nu este atât de ușor pentru oamenii care nici măcar nu sunt conștienți de ceea ce mănâncă.
La mâncare adevărată Este alcătuit din toate alimentele proaspete și naturale care nu au suferit niciun tip de proces de fabricație care le-a înrăutățit valoarea nutritivă. De exemplu: legume, fructe, nuci, leguminoase, cereale integrale, pește, crustacee, carne, ouă, lapte proaspăt sau cafea.
În schimb, a buna prelucrare Ar fi unul care a trecut printr-un proces tradițional sau care nu și-a influențat proprietățile sănătoase. În recipiente, va trebui să observați că acestea conțin doar între unul și cinci ingrediente, pe lângă faptul că nu conțin aproape deloc făină rafinată, zahăr sau uleiuri vegetale de proastă calitate. Câteva exemple ar fi: pâine integrală, produse lactate fermentate, ulei de măsline extravirgin, ciocolată neagră, leguminoase conservate, conserve, șuncă iberică sau alimente adevărate congelate.
În cele din urmă, găsim ultra-procesate, care sunt exact opusul mâncării adevărate. Am putea spune că sunt preparate industriale create din alimente, cu procese variate și care nu oferă efecte pozitive asupra sănătății. De obicei, conțin mai mult de cinci ingrediente, iar conținutul lor de zahăr și alte substanțe chimice ies în evidență. Când vorbim de alimente ultraprocesate, ne gândim la băuturi dulci, sucuri ambalate, produse de patiserie, prăjituri, cereale rafinate, dulciuri, produse dietetice, pizza industriale, băuturi energizante, sosuri...
De ce este mai bine să fugi de ultra-procesat?
Pe lângă faptul că sunt mai sănătoase și arată mai bine, este indicat să evitați aceste tipuri de produse deoarece sunt bogate în adaos de zahăr, sodiu, făină rafinată, grăsimi saturate și aditivi. Este normal ca acestea să fie bogate în calorii și sărace în nutrienți și fibre. Cu siguranță ați observat că sunt hipergustate, determinându-ne să mâncăm mai mult și inhibându-ne mecanismele de sațietate.
Deși par mai ușor de consumat și le găsim mai disponibile în mediul nostru, nu are legătură cu faptul că sunt mai sănătoase.