Dacă ești un iubitor de tonici și nu doar pentru că îl iei cu gin, este posibil să te fi oprit să verifici eticheta nutrițională și să dai peste expresia „conține chinină” sau „sursă de chinină”. Dar care este acest ingredient? Ar trebui să fim îngrijorați de consumul lui sau putem fi bucuroși să-l mâncăm?
În mod normal, această substanță este folosită în băuturi pentru a spori aroma și pentru a-i oferi acea atingere amară care caracterizează tonicul. În unele țări se numește chiar apă de quinada, în loc de numele comercial. Deși până la urmă avem de-a face cu un alcaloid (substanță azotată pe care o găsim în plante și este un stimulent natural) cu aspect cristalin și de origine naturală.
Care este originea chininei?
Timp de mulți ani, această substanță a fost obținută din scoarța arborelui de chinona, a copac peru Se găsește mai ales în pădurea tropicală amazoniană. Această scoarță a fost folosită pe scară largă de culturile precolumbiene din Peru, Ecuador și Columbia pentru efectele sale medicinale. De fapt, după descoperirea Americii, proprietățile acesteia au fost recunoscute în Europa în 1631, când iezuitul Alonso Messia a adus la Roma scoarță de china. De-a lungul anilor, au fost efectuate diferite studii botanice ale diferitelor specii de china. De exemplu, Chinchona, despre care se spunea că a vindecat-o pe contesa de Chinchón.
Din aceste evenimente s-a impus folosirea scoarței de china ca remediu natural pentru o mare varietate de afecțiuni, în special utilizarea ei ca remediu pentru gripă și malarie. Prin urmare, a început să fie vândut la un preț ridicat și cererea sa a crescut din ce în ce mai mult. Chinina este a compus amar care provine din scoarța arborelui de chinona. A fost esențial în reducerea ratei mortalității muncitorilor din construcții de pe Canalul Panama la începutul secolului al XX-lea.
Bun de ceva? beneficii posibile
Chinina este, fără îndoială, unul dintre compușii principali din tonic, o renumită băutură carbogazoasă care folosește acest compus ca aromă pentru a oferi acel celebru gust amar. Chiar și așa, consumul de cantități mari poate provoca efecte secundare, iar FDA americană și-a limitat concentrația la maximum 83 ppm.
Multe persoane folosesc apa tonica ca bautura digestiva, atat pentru potolește amețelile pentru a favoriza vărsăturile. În plus, exercită o vascularizare a mucoasei gastrice. Nu sunt recomandate ca metodă eficientă de ameliorare a stomacului, deoarece sunt substanțe chimice. Cu toate acestea, mulți oameni îl folosesc ca remediu la domiciliu pentru a atinge scopul de a relaxa disconfortul.
De asemenea, în zilele noastre, oamenii beau uneori apă tonică pentru tratare crampe nocturne ale picioarelor asociate cu probleme ale sistemului circulator sau nervos. Cu toate acestea, acest tratament nu este recomandat.
Pe de altă parte, așa cum am spus mai înainte, a devenit și un remediu utilizat pe scară largă în tratamentul medical al malarie, până când a fost înlocuită cu alte medicamente de sinteză mai eficiente, precum primachina, clorochina sau quinacrina. Chiar și așa, chinina este încă folosită în tratamentul malariei rezistente. Cu toate acestea, în aceste cazuri, medicina a avansat suficient pentru a lua propriile decizii. Un specialist vă va evalua cazul și vă va prescrie medicamentele potrivite pentru severitatea bolii.
Chinina, atunci când se găsește în doze mici în apa tonică, este sigură de consumat. Primele ape tonice au conținut chinină pudră, zahăr și sifon. De atunci, apa tonica a devenit un mixer comun cu lichior, cea mai cunoscuta combinatie fiind gin tonic. FDA permite ca apa tonică să nu conțină mai mult de 83 de părți per milion de chinină, deoarece pot exista efecte secundare la această substanță.
Există alimente cu chinină?
Este posibil să fi văzut acest ingredient listat pe unele produse. Principala sursă alimentară de chinină provine din bauturi racoritoare tonice sau amare de lamaie. Uneori, ingredientul poate fi adăugat în băuturile carbogazoase, cum ar fi apa tonică, ca sarea clorhidrat sau sarea sulfat utilizată pentru aromatizare. Cu toate acestea, cantitatea din orice aliment este reglementată. Alimentele care conțin chinină nu pot avea mai mult de 83 de părți per milion, ceea ce este în general o cantitate sigură de mâncat. Desigur, nu există alimente care să aibă această substanță, așa că nu trebuie să vă temeți atunci când mâncați alimente naturale.
Pentru băuturi precum apa tonică, este minuscul, dar consumul de cantități mari poate provoca efecte secundare periculoase. Nu beți băuturi cu chinină în scopuri medicinale. Cu toate acestea, apa tonică nu este folosită doar pentru a se amesteca cu băuturi spirtoase. Unii bucătari pot include apă tonică în aluat atunci când prăjesc crustacee sau în deserturi care includ și gin și alte băuturi spirtoase.
Din punct de vedere istoric, apa tonica conținea niveluri foarte ridicate de chinină și era extrem de amară, necesitând zahăr și uneori gin pentru a îmbunătăți profilul de aromă. Astăzi, chinina din apa tonică oferă gustul amar familiar cu care suntem obișnuiți, fără riscul de supraexpunere.
Cine ar trebui să o evite?
Chinina poate provoca reacții adverse grave asupra inimii, rinichilor sau celulelor sanguine. Se recomandă să întrerupeți administrarea acestei substanțe și să sunați imediat la medic dacă aveți dureri de cap cu dureri în piept și amețeli severe, bătăi rapide sau puternice ale inimii, vânătăi sau sângerări neobișnuite (sângerări nazale, sângerări ale gingiilor, pete violete sau roșii sub piele), semne de infecție. (febră, frisoane, răni bucale), dureri severe de spate sau sânge în urină.
Dacă ați avut o reacție proastă la apa tonică sau chinină în trecut, nu ar trebui să o încercați din nou. Un profesionist din domeniul sănătății vă poate recomanda, de asemenea, să nu luați chinină sau apă tonică dacă:
- Ritmul cardiac este anormal, mai ales un interval prelungit
- Aveți glicemie scăzută (deoarece chinina poate determina scăderea zahărului din sânge)
- Esti insarcinata. Nu se știe dacă chinina va dăuna copilului nenăscut. Se recomandă să întrebați un medic dacă sunteți gravidă sau intenționați să rămâneți gravidă în timp ce luați această substanță. De asemenea, poate trece în laptele matern și poate dăuna copilului care alăptează.
- Aveți boli de rinichi sau de ficat
- Luați medicamente, cum ar fi diluanți ai sângelui, antidepresive, antibiotice, antiacide și statine (este posibil ca aceste medicamente să nu vă împiedice să luați chinină sau să beți apă tonică, dar trebuie să spuneți medicului dumneavoastră)
Atenție la abuzul de consum
Am menționat-o anterior, chinina poate provoca reacții adverse dacă este ingerată în exces. Câteva exemple sunt reacțiile alergice, mâncărimea sau nivelul scăzut de zahăr din sânge; care poate provoca pierderea auzului, dureri de cap, amețeli, transpirații, oboseală și slăbiciune.
Dacă luăm un tonic sau nu depășim cantitatea recomandată, nu ar trebui să existe un mare pericol pentru sănătate. Așa că nu vă fie teamă să beți o băutură cu această substanță atunci când ieșiți cu prietenii. Amintiți-vă că cantitatea de chinină care este inclusă în aceste lichide nu este atât de mare încât să ne dăuneze sănătății.
Chinina din apa tonică este suficient de diluată încât este puțin probabil să apară efecte secundare grave. Dacă aveți o reacție la administrarea de medicamente cu această substanță, aceasta poate include:
- greață
- crampe stomacale
- diaree
- vome
- Sunând în urechi
- confuzie
- nervozitate
Cu toate acestea, acestea sunt efecte secundare mai frecvente ale chininei luate ca medicament. Printre efectele secundare posibile mai grave asociate cu chinina se numără problemele de sângerare, afectarea rinichilor, bătăile anormale ale inimii și o reacție alergică severă.
Rețineți că aceste reacții sunt legate în principal de chinină, medicamentul. Ar trebui să bei aproximativ doi litri de apă tonică pe zi pentru a obține doza zilnică de chinină sub formă de pastile. Așa că consumă cu moderație, dar fără teamă de a-ți pune sănătatea în pericol.