Când ne referim la o dietă sănătoasă și echilibrată, majoritatea experților recomandă să aveți un aport zilnic bun de fibre. Problema este că există persoane cu boli sau caracteristici speciale care afectează negativ consumul de fibre. Dieta fără reziduuri poate fi o soluție pentru mulți pacienți.
De aceea trebuie luată în considerare și respectarea unei diete cu conținut scăzut de reziduuri; sau ce este la fel: sărac în fibre și în alte substanțe care stimulează intestinul (purine, lactoză, fructoză, acizi...). Dieta fără reziduuri oferă o pauză de la tulburările gastrointestinale induse de fibre. Dieta reduce fibrele alimentare la 8 grame pe zi de la 25 până la 38 de grame de fibre recomandate persoanelor în general sănătoase.
Care este dieta zero reziduuri?
Când urmați o dietă cu conținut scăzut de reziduuri, sfatul obișnuit este să nu consumați mai mult de 10 până la 15 grame de fibre pe zi. De asemenea, trebuie să evităm produsele lactate și anumite tipuri de carbohidrați. Ele pot provoca crampe abdominale și diaree. Ar trebui să fim monitorizați de un medic sau un dietetician dacă decidem să urmăm o dietă cu conținut scăzut de reziduuri. Dietele cu conținut scăzut de reziduuri sunt, în general, recomandate doar pentru utilizare pe termen scurt.
De asemenea, poate schimba microbiomul intestinal. Nevoile individuale ar trebui să determine cantitățile și tipurile de alimente, precum și timpul pentru a urma dieta. În general, această dietă nu este urmată pe termen lung.
Fibrele nu înseamnă că ar fi o substanță nocivă pentru organismul nostru (de fapt reglează tranzitul intestinal), dar, din moment ce nu sunt absorbite de organism, pot provoca modificări enervante. Această substanță se găsește în alimentele de origine vegetală (cereale, fructe, legume, nuci, leguminoase), așa că va trebui să le reducem sau să le eliminăm din alimentație.
După cum am spus anterior, în acest tip de dietă este necesar să se elimine prezența oricărei substanțe care o provoacă tulburări ale sistemului digestiv. Prin urmare, cea mai mare parte a dietei se va baza pe apă de băut, cereale neintegrale, orez alb, pâine albă, ceai, bulion strecurat, ouă fierte, carne albă etc.
În general, dieta este săracă în reziduuri și acestea vor fi încorporate treptat până la îmbunătățirea toleranței. Carnea roșie, cafeaua și produsele ultraprocesate cu conținut ridicat de zahăr trebuie evitate cu orice preț. Aceste alimente sunt bogate în purine, care nu sunt foarte benefice în acest context de sănătate.
Urmând o dietă săracă în reziduuri, solicităm cât mai puțin de la tractul digestiv. Este asemănător cu o dietă săracă în fibre, dar exclude și unele alimente care pot stimula contracțiile intestinale. Termenul reziduu se referă la materialul care rămâne în tractul digestiv după terminarea etapelor inițiale ale digestiei. Aceste materiale conțin adesea multe fibre, deoarece organismul nu le poate digera complet.
O dietă fără reziduuri crește timpul petrecut de alimente călătorind prin tractul digestiv. Un proces de digestie mai lent scade cantitatea de fecale pe care organismul o produce. Se crede că acest lucru crește șansele ca organismul absoarbe nutrienții și poate reduce, de asemenea, incidența diareei.
beneficii
Alimentele bogate în fibre tind să lase câteva particule de plante în colon care nu pot fi digerate. Această materie nedigerată provine în principal din fructe, legume și cereale integrale, deși produsele lactate pot lăsa și reziduuri.
Aceste resturi de obicei nu prezintă o problemă. De fapt, deșeurile sunt cele care ajută la menținerea scaunului voluminos și în mișcare prin intestine. Totuși, în situațiile în care intestinul trebuie să încetinească pentru a permite vindecarea, de exemplu dacă avem o tulburare digestivă, soluția principală este ajustarea dietei.
mai puține mișcări intestinale
Când mâncăm alimente cu conținut scăzut de fibre, intestinele nu trebuie să lucreze la fel de greu, deoarece rămâne puțin sau deloc material nedigerat. Cu mai puține deșeuri de care scăpăm, avem mai puține mișcări intestinale. Aceste alimente sunt, de asemenea, mai puțin susceptibile de a stimula contracțiile intestinelor (peristalsis).
Limitarea alimentelor cu fibre și a celor care lasă reziduuri poate juca nu numai un rol important în reducerea simptomelor IBD, ci și în remisie. În mod similar, deși există doar dovezi limitate cu privire la dietele cu conținut scăzut de reziduuri care includ alimente solide, știința a arătat că o dietă în mare parte lichidă, fără reziduuri poate fi benefică pentru persoanele cu boala Crohn.
pregătirea colonoscopiei
Pregătirea intestinului, adică îndepărtarea deșeurilor din colon, este necesară înainte de operația intestinală, iar o dietă fără reziduuri joacă un rol important în acest proces. De asemenea, poate ajuta în timpul recuperării după o intervenție chirurgicală.
Pentru persoanele care nu au tulburări intestinale, cercetările au arătat că dietele fără reziduuri pot fi, de asemenea, o parte benefică a pregătirii colonoscopiei.
Evitați diareea
În timp ce dieta fără reziduuri ar putea favoriza constipația, este ideală pentru cazurile severe de diaree. Avand putine (sau deloc) fibre, favorizeaza evacuari constante sau fara prea multa forma.
De asemenea, majoritatea tratamentelor pentru hemoroizi implică ameliorarea simptomelor până când afecțiunea se rezolvă de la sine, așa că este important să vă faceți scaunele mai mici și mai moi printr-o dietă săracă în fibre sau cu medicamente pentru înmuierea scaunelor.
Când să urmezi acest tip de dietă?
Daca nu avem probleme cu tranzitul intestinal atunci cand consumam alimente bogate in fibre sau in orice alta substanta mentionata mai sus, nu este necesar sa folosim aceste sfaturi. Ceea ce poate face este să devină o ușurare pentru persoanele care suferă de gaze, inflamații abdominale, diaree, vărsături...
Dieta cu conținut scăzut de reziduuri este foarte recomandată la pacienții cu sindrom de colon iritabil, boala Crohn, diverticulită, gastrită acută sau colită ulceroasă. Chiar și persoanele care au suferit o intervenție chirurgicală tind să urmeze aceste reguli de alimentație.
Normal este că trebuie să optăm pentru această dietă doar în scurt timp, gândindu-ne să dăm o pauză intestinului. Deși doar un nutriționist sau un medic va fi însărcinat să vă sfătuiască cu privire la durata dietei cu reziduuri scăzute. Rețineți că combinarea și distribuirea meselor este de asemenea esențială, așa că aveți întotdeauna părerea unui expert.
Boala Crohn
Aceasta este o tulburare autoimună care provoacă inflamație și leziuni ale tractului digestiv. Persoanele cu antecedente familiale de ea au mai multe șanse să o dezvolte, deși nu este clar cum apare sau de ce organismul își atacă propriile țesuturi.
Din păcate, încă nu există un tratament pentru boala Crohn. Deși un bun tratament este modificarea dietei pentru a remite simptomele enervante. Unii oameni cu boala Crohn experimentează blocaje intestinale și îngustarea intestinului subțire. Prin consumul unei diete cu conținut scăzut de reziduuri, simptomele precum durerea și crampele pot fi reduse.
Cu toate acestea, știința este încă neconcludentă sau contradictorie cu privire la eficacitatea dietei fără reziduuri în bolile inflamatorii intestinale, cum ar fi boala Crohn.
colita ulcerativă
O dietă fără reziduuri poate fi utilă și pentru persoanele cu colită ulceroasă, deși există o lipsă similară de consens. Această boală inflamatorie intestinală provoacă inflamație și ulcere în mucoasa interioară a intestinului gros. Iritația poate face ca unii oameni să-și piardă pofta de mâncare și să mănânce mai puțin. Dar această situație poate duce la malnutriție.
Uneori, un tip special de dietă poate ajuta la inversarea simptomelor și la promovarea apetitului. În acest caz, o dietă cu conținut scăzut de reziduuri ne-ar putea ajuta să ne menținem bine hrăniți în timp ce ne refacem după obstrucția intestinală sau intervenția chirurgicală. Cu toate acestea, este important să vorbim cu un specialist pentru a ne evalua cazul și a oferi recomandări exacte cu privire la alimente.
Infecția tractului gastrointestinal
Acest lucru este de obicei cauzat de otrăvirea alimentară de la bacterii precum Salmonella sau E. coli. Mulți medici recomandă alimente blânde, cu conținut scăzut de fibre atunci când vă recuperați după o infecție gastrointestinală.
Este posibil să fi mâncat biscuiți, pâine prăjită, Jell-O, sos de mere și bulion în timpul recuperării. Dar niciunul dintre aceste alimente nu conține multe fibre. Mulți experți medicali vor recomanda, de asemenea, evitarea laptelui și a altor produse lactate care conțin lactoză, cofeină, alcool și alimente grase sau picante.
Colonoscopie sau intervenție chirurgicală
Există o veste bună pentru persoanele care evită colonoscopiile din cauza pregătirii unei zile cu o dietă de curățare lichidă. Unele cercetări arată că consumul de porții mici de alimente solide cu conținut scăzut de reziduuri (cu conținut scăzut de fibre) cu o zi înainte de colonoscopie a dus la rezultate mai bune decât consumul unei diete lichide clare.
De exemplu, în cazul a colonoscopie, Acest tip de dietă fără reziduuri este folosit pentru a limita dimensiunea și numărul de mișcări intestinale. Deci, este o practică obișnuită de făcut atunci când cineva urmează să facă astfel de analize și medicii trebuie să fie fericiți de obstacole. De obicei, această procedură este utilizată pentru a detecta anomalii în intestinul gros și rect.
Alimentele cu reziduuri reduse, cum ar fi ouăle, iaurtul, brânza, pâinea, brânza de vaci, nuggetele de pui și macaroanele cu brânză, se descompun ușor în stomac și sunt eliminate odată cu prepararea intestinului. Pe de altă parte, alimentele cu conținut ridicat de reziduuri, precum fructele, nucile sau legumele, nu se degradează la fel de mult și îngreunează vizualizarea colonului.
Este chiar obișnuit ca o dietă cu conținut scăzut de reziduuri să fie recomandată atunci când ne revenim după a chirurgie intestinală Recent. Un medic vă poate recomanda să urmați temporar o astfel de dietă dacă vă recuperați după o intervenție chirurgicală recentă la intestin. De exemplu, dacă tocmai ați avut o ileostomie, colostomie sau rezecție.
Rac
Acestea includ persoanele care suferă de cancer la tractul gastrointestinal sau disconfort gastro-intestinal din cauza anumitor tratamente pentru cancer (cum ar fi radioterapia) sau intervenții chirurgicale pentru cancer.
Unele tratamente pentru cancer îngreunează trecerea scaunului. O dietă fără reziduuri sau săracă în fibre poate favoriza mișcarea mai ușoară a alimentelor prin tractul digestiv, reducând șansele formării unei obstrucții intestinale.
Sportivi
Deși o dietă cu conținut scăzut de reziduuri este în mod obișnuit adoptată pentru a ajuta procesul acut de creștere în greutate, poate oferi, de asemenea, beneficii de performanță în afara sporturilor din clasa de greutate.
În sporturile de putere, de exemplu, sportivii caută adesea să-și miște corpul la o înălțime sau o distanță maximă (săritură în înălțime sau săritură în lungime). Pierderea acută în greutate asociată cu scăderea conținutului intestinal ar crește raportul putere-masă prin scăderea masei corporale, ceea ce ar putea îmbunătăți rezultatele performanței la sărituri. Sportivii de anduranță pot beneficia și de o dietă cu conținut scăzut de reziduuri înainte de competiție.
În general, sportivilor de anduranță li se recomandă să urmeze un protocol de încărcare cu carbohidrați de 6-12 g/kg/zi înainte de competiție pentru a se asigura că rezervele de glicogen sunt saturate. S-a demonstrat în mod repetat că astfel de protocoale îmbunătățesc performanța la exerciții; cu toate acestea, facilitează, de asemenea, legarea apei de glicogenul stocat, determinând o creștere a masei corporale.
Alegând alimente bogate în carbohidrați cu reziduuri scăzute (cum ar fi cerealele rafinate) în timpul unei faze de încărcare cu carbohidrați, un sportiv poate atenua parțial această creștere a masei corporale, în timp ce încă saturează rezervele de glicogen. Deși acest lucru poate facilita doar o ușoară modificare a masei corporale, poate influența rezultatul competiției de elită atunci când marja de victorie este excepțional de mică.
Prin urmare, un model de consum redus de reziduuri poate fi justificat la sportivii de rezistență sau de putere înainte de un eveniment. Deci, un model de consum redus de reziduuri poate fi justificat la sportivii de rezistență sau de putere înainte de competiție.
zero deșeuri alimentare
O dietă cu conținut scăzut de reziduuri limitează fibrele și alte substanțe cu scopul de a reduce volumul scaunului. Acest lucru are ca rezultat mai puține și mai mici mișcări intestinale, care ar putea atenua simptomele bolilor intestinale care pot provoca disconfort intestinal.
Dar, evident, nu puteți omite niciun grup nutrițional. În special proteine, micronutrienți (minerale și vitamine) și apă pentru a te hidrata. Poate fi necesar să beți mai multe lichide, în special apă, pentru a preveni constipația prin reducerea volumului scaunului cu o dietă cu conținut scăzut de reziduuri. Chiar și așa, expertul în nutriție va fi cel care vă va sfătui cantitatea maximă de fibre zilnice pe care ar trebui să o consumați (în mod normal nu vor depăși 10-15 grame).
Câteva sfaturi generale pentru a urma o dietă cu conținut scăzut de reziduuri sunt următoarele: (fiecare caz este personal, urmați întotdeauna instrucțiunile medicului sau nutriționistului). În plus, alimentele cu reziduuri scăzute ar trebui să fie bine gatit. Evitați metodele de gătit, cum ar fi gătirea la grătar, grătar sau grătar, deoarece acestea pot întări sau usca alimentele. Cele mai recomandate metode de gătit pentru o dietă cu conținut scăzut de reziduuri sunt fierte, fierte sau fierte la microunde.
Proteine și produse lactate
Experții recomandă să consumați până la 2 căni în total de produse lactate moi pe zi și să evitați adăugarea oricăror nuci, fructe sau legume. De asemenea, ei sfătuiesc să consumați carne cu un procent ridicat de proteine și puține grăsimi. În acest caz, trebuie să evităm orice fel de carne roșie.
- Iaurt
- Lapte degresat
- Lapte fără lactoză
- Brânză vindecată
- brânză proaspătă cocoloasă
- Brânză cu conținut scăzut de grăsimi
- Zer
- Carne gatita
- pescado
- Păsări
- ouă
- Tofu
- Carne albă
pâini și cereale
În ciuda faptului că cerealele integrale sunt cea mai recomandată opțiune atunci când căutăm să avem grijă de alimentația noastră, în unele momente sau boli este indicat să alegem varianta rafinată. Când se consumă paste sau pâine integrală, adăugăm o cantitate bună de fibre, motiv pentru care varianta rafinată este preferată pentru o dietă fără reziduuri.
- pâine albă
- paste care nu sunt integrale
- orez alb
Legume pentru dieta zero reziduuri
Legumele sunt recomandate în cantități mici deoarece sunt o sursă excelentă de fibre. Deși am comentat anterior că alimentele sunt recomandate fierte sau fierte, există câteva legume pe care le putem consuma fără riscul unei situații mai proaste. Este important să nu mănânci legume prăjite, cu semințe sau coji.
- Brut:
- salată verde
- Castraveți (fără coajă și semințe)
- dovlecel
- Fierte sau conservate:
- Dovleac galben (fără semințe)
- spanac
- Berenjena
- Fasole
- cartofi curatati
- cartof
- Evreiască
- Sparanghel
- Sfecla
- morcovi
Fructe
Fructele sunt, de asemenea, necesare în orice tip de dietă. De obicei sunt recomandate ca un aliment bun pentru a îmbunătăți tranzitul intestinal, pentru a menține o digestie bună și pentru a fi pe deplin hrăniți. Cu toate acestea, există unele tipuri (cum ar fi kiwi sau prune) care oferă prea multe fibre. Aici iti recomandam pe cele mai bune de digerat fara prea mult efort.
- Sucuri naturale de fructe fara pulpa
- Caise
- Banane
- pepene galben
- Sandia
- piersic
- Papaya
- pera
- Manzana
- Nectarină
Grăsimi sănătoase
Un alt nutrient esențial pentru organism este grăsimea. În acest caz, deoarece nucile trebuie evitate în dietele fără reziduuri, cele mai bune surse de grăsimi sănătoase pot fi găsite în:
- Uleiul de măsline extra virgin
- avocado
- Unt natural de nuci
Desi avocado contine si fibre, acesta furnizeaza doar 7 grame la 100. Este recomandat sa il luati in mod controlat si fara a abuza de el. În plus, favorizează sațietatea, așa că este un aliment grozav atunci când ne doare stomacul, dar trebuie să mâncăm.
Exemplu de meniu
Deși este recomandat ca un specialist să conceapă meniul săptămânal pentru dieta cu zero reziduuri, aici ne putem face o mică idee despre ce se mănâncă pe acest tip de dietă cu reziduuri scăzute.
Pentru micul dejun:
- Omletă
- Clătite sau pâine prăjită cu unt
- Suc fara pulpa sau cafea decofeinizata cu lapte si zahar
Pentru almuerzo:
- Piept de pui copt cu morcovi fierti
- Cheeseburger cu chiflă fără semințe, ceapă, salată verde și ketchup
- Sandwich cu curcan sau pui pe pâine franțuzească
Pentru cena:
- Orez alb, legume la abur și pui la cuptor
- Cartofi copți fără coajă, unt și smântână
- Pește la grătar, sparanghel și paste cu unt sau ulei de măsline
Care sunt alimentele reziduale?
O dietă cu conținut scăzut de reziduuri poate conține în continuare alimente pe care obișnuiești să le consumi, cum ar fi legumele fierte, fructele, pâinea albă și carnea, dar ar trebui să le eliminați pe cele bogate în fibre. De exemplu:
- legume
- cereale integrale (cereale integrale)
- Legume crude
- Fructe și sucul lor
- Legume si fructe cu coaja
- Frutos sec
- Semințe
- nervii în carne
Printre alimentele și băuturile de evitat găsim mese picant. Acest tip de alimente nu este nesănătos, dar conține substanțe care ne pot altera tractul intestinal. Arsurile la stomac sunt foarte frecvente în aceste tipuri de boli, așa că este mai bine să stai departe de alimente precum ardeiul iute.
Pe de altă parte, incrustat iar carnea roșie ar trebui, de asemenea, să dispară din consumul nostru obișnuit. Aceste alimente conțin doze mari de grăsimi saturate care pot favoriza inflamația intestinală și digestivă. Optează pentru carne slabă sau alte tipuri de proteine care te ajută să atingi nivelurile potrivite.
Mancarea prăjit sau cu mult ulei ar trebui să fie în afara oricărui tip de dietă. Daca ai probleme de digestie, uleiul ridicat la temperaturi ridicate are efecte nedorite asupra organismului. Așa cum este cazul cu alcool, fiind o substanţă toxică pentru organism. Pe de altă parte, cel cafea Nu este periculos într-o dietă normală, dar poate provoca disconfort persoanelor cu sistem digestiv sensibil.
Fructele, legumele, cerealele și leguminoasele furnizează antioxidanți importanți, fitonutrienți și vitamine, minerale. În mod normal, ar trebui să încercăm să mâncăm o dietă echilibrată, cu excepția cazului în care este indicat altfel de către un medic specialist, deoarece dieta cu conținut scăzut de reziduuri poate să nu ofere suficienți nutrienți de care organismul are nevoie pentru a funcționa optim.
Toți acești nutrienți sunt esențiali pentru o sănătate bună. Suplimentele pot fi necesare pentru a corecta deficiențele. Este recomandat să discutați cu un medic medic înainte de a face modificări ale dietei sau de a adăuga suplimente pe cont propriu.
riscuri
Deși dieta fără reziduuri poate ajuta la ameliorarea simptomelor gastrointestinale, ea încă prezintă anumite riscuri. De exemplu, îi lipsesc suficienți nutrienți pentru a ne menține sănătoși, consumul de cantități mari de alimente bogate în amidon poate duce la creșterea în greutate și poate cauza creșteri ale zahărului din sânge.
Este recomandat să facem acest tip de dietă sfătuit de un dietetician pentru a ne asigura că includem cât mai mulți nutrienți în dietă. De asemenea, poate fi benefic să faci mișcare zilnic pentru a menține sănătatea și a preveni creșterea în greutate. Cu toate acestea, dieta fără reziduuri nu este destinată pe termen lung. Pentru probleme acute, se recomandă să urmați dieta timp de cinci până la șapte zile și apoi să adăugați din nou fibre. Dar totul este specific fiecărei persoane.
În unele cazuri, poate dura mai mult de o săptămână pentru a controla simptomele gastrointestinale. Acest lucru poate fi sigur pentru unii oameni. Dar dacă menținem această dietă ani de zile, poate fi dezvolta deficiente si va trebui sa gasim alte modalitati de a incorpora alimente sanatoase in alimentatie. Acest lucru poate fi deosebit de dificil pentru persoanele cu cancer gastrointestinal al căror tratament poate dura multe luni. Menținerea oricărui tip de dietă restrictivă este dificilă. Nu trebuie să ezităm să cerem ajutor.
sfaturi
O dietă fără reziduuri este concepută pentru a oferi o ușurare temporară a simptomelor digestive, cum ar fi crampe stomacale, diaree, gaze și balonare. Nu se intenționează să fie o schimbare a stilului de viață pe termen lung.
Dacă avem o boală inflamatorie a intestinului, cum ar fi boala Crohn sau colita ulceroasă, un medic ne poate recomanda o dietă pe termen scurt, cu conținut scăzut de reziduuri, pentru a ameliora simptomele gastro-intestinale, cum ar fi gaze, balonare, diaree și crampe.
O dietă cu conținut scăzut de reziduuri permite anumite alimente bogate în nutrienți, dar este și restrictivă și poate îngreuna atingerea obiectivelor nutriționale. Această dietă nu este recomandată pe termen lung și trebuie urmată sub supravegherea unui medic sau dietetician. În mod normal, persoanele cu dietă fără reziduuri pot reveni treptat la dieta normală odată ce simptomele lor se îmbunătățesc.
Multe dintre alimentele dintr-o dietă cu conținut scăzut de reziduuri au un conținut scăzut de fibre, care este o parte esențială a unei diete sănătoase. Deși o dietă săracă în fibre poate ameliora simptomele gastrointestinale, nu este sustenabilă pe termen lung.