Unele alimente sunt potențial periculoase atunci când sunt consumate crude, cum ar fi făina. Dar cum rămâne cu ovăzul crud? Unii oameni amestecă ovăzul crud într-un smoothie, fac terci peste noapte sau îl folosesc pentru a face bile de ciocolată delicioase. Dar sunt în siguranță să mănânce în acest fel?
Există diferite forme de ovăz, dar ovăzul rulat este unul dintre cele mai comune soiuri. Fulgii sunt produși din ovăz complet decorticat și curățat, care este aburit, tăiat, rulat și mărunțit. În mod similar, ovăzul instant sau „1 minut” sunt boabe care sunt tăiate în mai multe bucăți și apoi gătite la abur și rulate. Deoarece sunt tăiate în bucăți mai mici, se pot găti mai repede. Aburirea ovăzului ajută minimizarea riscului de prezență a microorganismelor patogene și face sigur să mănânci crud. Acesta este motivul pentru care ovăzul sau rețetele care folosesc acest ingredient crud sau instant sunt sigure pentru a fi consumate.
De asemenea, fulgii de ovăz pot fi consumați fără a-l găti mai întâi, ca atunci când vrem să le facem nu se coace fursecuri, de exemplu. Cu toate acestea, unii oameni au un tract digestiv mai sensibil, așa că dacă încercați pentru prima dată ovăzul crud, cel mai bine este să îl introduceți încet în alimentație și să beți lichide atunci când o faceți.
La frigider si bine inchis
Deși folosirea ovăzului crud pentru a face un terci este sigură, trebuie totuși să ținem cont de faptul că ovăzul peste noapte trebuie refrigerat. Carbohidrații umezi creează un mediu propice creșterii bacteriilor, iar cea mai bună modalitate de a minimiza creșterea bacteriilor și de a menține ovăzul peste noapte în siguranță este să-i păstrezi la o temperatură scăzută și să nu-i lași pe blat peste noapte.
Pentru a păstra ovăzul crud cât mai proaspăt posibil, este important să-l depozitați corespunzător. Câteva moduri de a face acest lucru sunt:
- Păstrați ovăzul uscat nedeschis într-un loc răcoros și uscat.
- Păstrați ovăzul deschis în recipientul original, cu un capac etanș. Ar trebui apoi acoperit cu o pungă de plastic resigilabilă sau într-un recipient din plastic sau sticlă. Ovăzul deschis trebuie folosit timp de 1 an după deschidere.
- Păstrați ovăzul crud uscat într-o pungă de congelare în congelator timp de până la 1 an.
- Datele „cel mai bine înainte” sau „cel mai bine înainte” sunt sugestii de calitate pe care producătorii de alimente le plasează pe ambalaj. Ovăzul poate fi consumat în siguranță după această dată. Cu toate acestea, dacă ovăzul dezvoltă un gust sau un miros ciudat, se recomandă să-l aruncați imediat.