Paella este felul de mâncare tipic prin excelență al bucătăriei spaniole. Acest orez cu fructe de mare sau carne a devenit popular în întreaga lume, deși în Spania îl înconjoară anumite tradiții. De exemplu, de ce este duminica ziua în care se prepară acest fel de mâncare?
Este considerat un fel de mâncare de sărbătoare, masă de familie sau duminică. Și deși originea sa pare să fie în Valencia, este un aliment care s-a răspândit în toată Spania.
tradiție spaniolă
Nu este ceva care se întâmplă întâmplător. Această tradiție are o relație foarte intimă cu familiile care lucrau în zonele de coastă sau aproape de pământ. Au lucrat în timpul săptămânii și și-au petrecut dimineața vacanței făcând un fel de mâncare folosind tot ce aveau. De aceea, paella are versiuni diferite, în funcție de faptul că se mănâncă pe alocuri la malul mării sau la munte. Cu toate acestea, încă nu se înțelege de ce zonele de coastă au așteptat până duminică pentru a face orezul, în ciuda faptului că au avut fructe de mare proaspete toată săptămâna.
S-ar putea spune că paella este o vas de exploatare, deși în prezent se prepară cu ingrediente mai elaborate. Din fericire, orezul este în prezent vedeta multor mese de acasă și, deși duminica este cea mai bună zi pentru a-l gusta, l-am adaptat la rețete mai simple în timpul săptămânii.
Din acest motiv, multe case și restaurante servesc paella duminica. Ca simbol al tradiției și ca fel de mâncare foarte elaborat. A mânca orez într-o zi festivă este sinonim cu măreția în casele spaniole.
Joi în meniurile restaurantului
Ceea ce poate fi mai surprinzător este că, deși paella a fost întotdeauna mâncată acasă duminica, unele restaurante și baruri includ acest fel de mâncare în meniul lor săptămânal. Deși nimeni nu știe prea bine de ce. În mod curios, ei o fac joi și poate fi din cauza unei alte tradiții care are două origini.
Pe de o parte, se spune că peștele era adus în zilele de luni și urma să fie transportat încetul cu încetul în orașele din interior. Adică, în unele orașe, cum ar fi Madrid, peștele nu a ajuns decât mai târziu în cursul săptămânii, de obicei joi, ceea ce însemna că aceea a fost cea mai bună zi pentru a servi paella de pește din meniu.
Cealaltă teorie este că restaurantele fac un mare magazin săptămânal vinerea și, prin urmare, pregătesc paella joia pentru a folosi orice resturi de carne, pește, crustacee sau legumele înainte să se deterioreze.