Vi elsker alle å spise ute, og enda mer hvis det er favorittrestauranten vår. Når vi er tenåringer, elsker ganen vår hurtigmat, men etter hvert som vi vokser opp velger vi mer forseggjorte retter av høyere kvalitet. De fleste av oss tror til og med at å spise "ekte mat" på en restaurant er et bedre alternativ for kalorier enn å gå til en burgerbar. Dessverre ser det ut til at forskere liker å gjøre livene våre bitre og har gjort En studie som bekrefter noe du ikke vil like å lese: din favorittrestaurant serverer mer kaloririke retter.
Problemet kan ligge i porsjonsstørrelse: de er alltid uhyrlig store og fulle av sukker og mettet fett. Alt dette bidrar også negativt til økningen i overvekt og fedme i befolkningen (i tillegg til diabetes og andre hjerte- og karsykdommer).
Like mye som han næringsinnhold hurtigmat er godt dokumentert, for restauranter er ikke denne informasjonen gitt. Vi vet ingrediensene (noen ganger, ikke engang det), men ingenting om kaloriene.
Tradisjonelle restauranter vs hurtigmat
I en britisk studie analyserte han kaloriinnholdet i 13.500 27 retter fra 21 britiske kjederestauranter, 116 var fullservice-restauranter og resten hurtigmat. I en annen amerikansk undersøkelse ble kaloriene til de mest populære rettene til XNUMX restauranter i fem land (Brasil, Kina, Finland, Ghana og India) talt og sammenlignet med de i USA.
Forskerne fant ut at de mest populære rettene i britiske restauranter var for høye i kalorier, med bare noen få retter som tilfredsstilte folkehelseanbefalingene. Det ble fremhevet at Kina er den som serverer minst kalorier i måltidene sine. Videre ble det konkludert med at hurtigmat inneholder 33 % færre kalorier enn tradisjonelle restaurantretter.
Den britiske helseministeren informerte restaurantene sine om at kveldsmåltider ikke inneholder mer enn 600 kalorier, men nesten ingen av restaurantene som ble undersøkt fulgte rådet. En hovedrett fra en hurtigmatkjede i Storbritannia inneholder 751 kalorier, men en av tradisjonell mat kan inneholde 1.033 kalorier. Bare 11 % av rettene som ble undersøkt respekterte den anbefalte grensen (600 kalorier), selv om hastigheten i hurtigmat var 17 %.
En av de dårligst presterende gatekjøkkenrestaurantene var KFC, med et gjennomsnitt på 987 kalorier per meny, men merkelig nok var den bedre enn for mer enn halvparten av tradisjonelle restauranter. Selv en meny av Burger King (711 kalorier) gir færre kalorier enn alle tradisjonelle barer som er studert.
Problemet med å ikke vite kaloriinnholdet
Så mye som vi ønsker å vite hvor mange kalorier det er i for eksempel en whiskyrett av mørbrad, vil det ikke være mulig. Restauranter tilbyr ikke den informasjonen, og den vil variere avhengig av porsjonsstørrelse, ingredienser brukt og tilberedningsmetode. Vi lever i et samfunn som oppmuntrer folk til å spise flere kalorier enn vi trenger, så informasjon er nøkkelen til endring.
Til nå har hurtigmat blitt klassifisert som useriøs, og det viser seg at det bare kan være den gode fyren i filmen. Logisk sett er det fortsatt et forferdelig alternativ å spise, men det har 33 % færre kalorier sammenlignet med noen annen tradisjonell restaurant. Et godt middel kan være å redusere størrelsen på porsjonene eller heve prisen ettersom mer mengde er på tallerkenen.
Mange ganger har vi måttet bestille en stor tallerken fordi de ikke har forskjellige versjoner, og dermed bedt oss om å spise mer.