En fersk studie har oppdaget viktigheten av å spise grønne bladgrønnsaker og spesielt spinat. Popeye sa det allerede, at spinat var bra, men det var ikke kjent at de var så gode. Denne forskningen fokuserer på tarmbakterier og hvordan de bruker hydrogensulfidgass og gjør det til noe gunstig.
Det vet vi alle sammen gassene vi driver ut av kroppen vår er skadelig, vel, det er en spesifikk en som er hydrogensulfid som finnes i grønnsaker og grønne bladgrønnsaker og blir utstøtt og skaper en følelse av lettelse og har en anti-inflammatorisk effekt.
I følge en gruppe mikrobiologer fra universitetet i Wien og universitetet i Konstanz oppdaget de at mange grønnsaker og grønne bladgrønnsaker har et svovelholdig sukker kalt sulfokinovose.
Studien, som ble publisert i The ISME Journal, forklarte at bakterier som finnes naturlig i tarmen produserer en gass som kalles hydrogensulfid etter å ha spist spinat. Denne gassen er veldig karakteristisk, siden den lukter råtne egg. Høye konsentrasjoner av denne gassen i tarmene forårsaker kreft.
Og det er her forskningen er fokusert. Bakteriene som bor i tarmene våre er i stand til å mate og behandle sulfokinovose, bruke det som næringsstoff og bidra til å generere vekst av nøkkelmikroorganismer i tarmmikrobiomet.
Ved å fremme veksten av Eubacterium rectale, (en av de 10 vanligste tarmmikrobene hos friske individer), fermenterer disse bakteriene sulfoquinovose gjennom en metabolsk vei som igjen tjener som mat for dem og hvor den til slutt blir skapt. hydrogensulfid som sendes ut i utlandet i form av illeluktende luft i magen.
Den stinkende flatulensen kan ikke avskrekke oss fra å fortsette å spise grønne blader og spesielt spinat, siden den favoriserer kroppen og tarmfloraen vår. Redusere mulighetene for å lide av kreft på grunn av akkumulering av hydrogensulfid og andre skadelige gasser.