Cheeseburgerne fra 2030 vil ikke være de samme som i dag, eller det er i det minste den nye strategien som foreslås av Brussel. Denne planen har nylig blitt presentert på EU-kommisjonen Farm to Fork og har som mål å endre matvaner over hele kontinentet i løpet av det neste tiåret for å gjøre landbruksmatsystemet mer bærekraftig.
Det inkluderer et sett med lovforslag og mål som, i det minste på papiret, ville lage Europeisk mat var sunnere, mer næringsrik og plantebasert; slik at valgene til forbrukere ville være mer bevisste i deres helse og miljø.
Som navnet antyder, vil kommisjonens program påvirke hele matforsyningskjeden, fra hvordan maten dyrkes og samles inn til det endelige måltidet på europeiske tallerkener. Men hva betyr det i praksis?
Hvordan vil det påvirke hver av komponentene i hamburgeren?
Pan
Hamburgerbollen er mest sannsynlig fersk, ikke frossen, og kommer fra et lokalt marked, ettersom Brussel har som mål å forkorte matforsyningskjeder innenfor blokken og med handelspartnere. I 2019 importerte EU hvete til en verdi av 1.000 milliard euro fra utenfor blokken; i fremtiden planlegger EU å bli mer selvforsynt og bruke mer lokale råvarer for matproduksjon. Det er også sannsynlig at helkornbrød, som kommisjonen anser som det sunneste alternativet.
Ost
Brussel ønsker at kjøpere et tiår fra nå skal kunne undersøke osten sin ordentlig før de kjøper den, og vurdere alt fra ernæringsmessige verdier til opprinnelsen. Strategien krever en frontlinje, obligatorisk, harmonisert ernæringsmerking, som f.eks Fransk Nutri-Score-system eller det britiske trafikklyssystemet, som indikerer hvor sunt eller usunt et produkt er. krever også opprinnelsesmerker for meieri og kjøtt. Og han sier at produkter bør ha en slags "grønn påstand" hvis de er bærekraftig produsert og hentet, for eksempel et dyrevelferdsmerke.
C
Vær forberedt på at burgeren din kan inneholde en veggie- eller insektbasert burger, slik kommisjonen vil at du skal Europeere inntar et mer plantebasert kosthold, med mindre rødt og bearbeidet kjøtt. Den foreslåtte strategien inkluderer undersøkelse av alternative proteiner, som vegetabilske, mikrobielle, marine og insektproteiner og kjøtterstatninger. Hvis du virkelig ønsker å følge en tradisjonell biffbasert oppskrift, bør nok kjøttdelen du spiser være mindre enn den er i dag, da strategien sier at dagens kjøttforbruk blant europeere er for høyt, og derfor usunt. . EN kyllingburger Det kan også være et alternativ, siden Brussel kun nevner reduksjon av rødt kjøtt.
verduras
Mange av dem! Din fremtidige sandwich bør fylles med ferske grønnsaker, siden Brussel ønsker at forbrukerne skal øke forbruket av frukt og grønnsaker. Grønnsakene vil bli høstet med halvparten av mengden og risikoen for sprøytemidler eller kjemisk gjødsel, og vil ideelt sett komme fra Europas utvidede parseller med økologisk jordbruksland - Farm to Fork-mål dyrke økologiske produkter på en fjerdedel av jordbruksarealet av EU innen 2030, opp fra 75 prosent i dag.
Tomatsaus og majones
Disse tradisjonelle burgerkrydderene er vanligvis høye i fett, sukker og salt, så det vil være vanskelig å finne et sted for dem på den fornyede burgeren. Mulige alternativer inkluderer rødbeteproteinketchup eller søt paprika, som hevder å være «sunnere», «organisk» og «lavt sukker». Men denne typen varmepåstander vil også bli gjenstand for ytterligere gransking i fremtiden i Brussels planer om å begrense slike vilkår til produkter som faktisk ikke er for høye, sukker og salt.
Hva vil skje med prisen?
Ikke for høyt og ikke for lavt. Kommisjonen ønsker at det skal gå bra. På den ene siden ønsker Brussel å gjøre sunne og bærekraftige matvalg rimeligere og tilgjengelig for alle. For eksempel foreslår strategien at EU-land kan bruke reduserte momssatser for å støtte økologisk frukt og grønnsaker. Planen har samtidig som mål å sikre at matpriskampanjer og kampanjer ikke «undergraver» innbyggernes oppfatning av verdien av mat.