1. januar 2018, en ny matforskrifter i EU, som tillot handel med insekter til mat. Så mye at skjærings har vært en av de første som gjorde ulike alternativer av disse feilene tilgjengelige for kunder å ta som snacks.
Til tross for at det for mange er noe ekkelt, er insekter levende vesener som gir en rekke helsemessige fordeler. Dette er hvordan en ny studie utført av University of Wisconsin og publisert i Scientific Reports. Forskningen var basert på kunnskap hvordan sirisser og gresshopper gagner tarmfloraen menneskelig.
En diett med insekter
20 kvinner og menn, mellom 18 og 48 år, ble valgt til å delta i denne forskningen i to uker. De gikk faktisk på strenge dietter, der halvparten hadde en vanlig frokost og den andre halvparten tilsatt 25 gram knust sirisser på brød eller smoothies. Etter disse to ukene måtte de "rydde ut" i ytterligere to uker og gikk så over til motsatt diett til den de hadde gått på.
Forskerne utsatte de frivillige for tester, uten å vite hvilken diett hver enkelt fulgte. Slik sørget de for at dataene fra blodprøvene, avføring og antall avsetninger ikke ble tuklet med.
Ved innsamling av alle de døde ble det observert at det var ingen gastrointestinale endringer, men de fant en økning i det metabolske enzymet assosiert med tarmen, samt en reduksjon i TNF-alfa-proteinet i blodet.
Hvorfor inkludere dem i kostholdet?
Det er mange land som allerede inkluderer insekter i kostholdet. I Mexico er det for eksempel en stor kulinarisk kultur om insekter, og de regnes til og med som autentiske delikatesser.
Å kjenne det høye protein- og fiberinnholdet de har, gjør det til en mat som ikke bør mangle i vårt varierte kosthold.
Jeg har også vært veldig tilbakeholden med å spise insekter, men det er en mental barriere som kan overvinnes. Hvorfor er vi kvalm av å spise ormer, men ikke reker? Jeg tror at dette kulturelle problemet vil ende opp med å bli eliminert, slik det allerede skjedde med soyabønner eller avokado.