Bananbrød

Bananbrød er en deilig oppskrift som er ideell til frokost eller mellommåltid. Det skal sies at selv om det kalles "brød", er det mer en svampekake. Ingrediensene, som du vil se, er helt sunne.

Vi har bidratt med to forskjellige meltyper, men du kan alltid tilpasse det etter din smak eller etter hva du har hjemme. Det samme skjer med melk, du kan bruke en grønnsak (mandler, havre, soya, ris...) eller et skummet dyr.

Når det gjelder nøtter, har vi valgt noen valnøtter for å gi den et "brownie" preg. I tilfelle du er allergisk eller ikke liker denne tørre frukten, bytt den til en annen eller ikke tilsett noen. Du kan til og med legge til mørk sjokoladebiter eller bananbiter.

Brødet får en annen tekstur enn det du er vant til fordi vi ikke bruker gjær, men vi forsikrer deg om at det er deilig og smelter i munnen.

På en eller annen måte ender vi alltid opp med 3-4 overmodne bananer på kjøkkenbenken vår. Plantainer som er for modne til å spises, men perfekte til baking. Du kjenner ordtaket: "når livet gir deg modne bananer, lag bananbrød".
Modne plantains er en drøm på bananbrød, og de lager den beste versjonen der ute. Dette bananbrødet er fuktig, tett og fullt av smak.

Fordi det er sunt?

Denne oppskriften er laget med 100 % fullkornshvetemel, i motsetning til tradisjonelle bananbrødoppskrifter som krever raffinert mel og mye bearbeidet sukker.

I tillegg er den naturlig søtet med honning eller lønnesirup, som tilbyr noen næringsstoffer som hvitt sukker ikke gjør. Denne oppskriften krever også en rimelig mengde uraffinert olje i stedet for hele smørpinner (vi kan velge mellom virgin kokosolje, extra virgin olivenolje eller vegetabilsk olje).

Som vi kan se, har denne oppskriften mange forløsende egenskaper, den viktigste er at den ikke vil sende blodsukkernivået ut av kontroll.

Det er en oppskrift som bruker vanlige ingredienser. Det er ingen kunstige søtningsmidler eller noe utenom det vanlige her. Den er også veldig sunn da den er laget uten olje, lite sukker og rundt 100 kalorier per skive. Og til slutt, det smaker fantastisk. Når bakevarer er merket som «sunne», smaker de ikke særlig godt. Imidlertid ville ingen gjette at dette bananbrødet.

Det anbefales i alle typer sunn mat, selv om keto-dietter kanskje ikke finner det egnet på grunn av karbohydratinntaket. Den er imidlertid ideell for idrettsutøvere som skal gjøre en stor innsats over tid, for eksempel et maraton eller et triatlon. Det er selvfølgelig også en passende oppskrift for å unngå å kaste mat og spise frukt på en annen måte.

Tips

Her er noen av mine beste tips for å sikre at bananbrødet ditt blir perfekt:

• Bruk svært modne bananer. Jo modnere groblad, jo søtere er den, jo lettere er den å mose, og jo søtere tilfører den brødet.
  Et triks for å modne bananer raskt er å legge bananene (uten skinn) på en bakeplate og steke i ca 6-8 minutter, til yttersiden er mørk.
• Til butikken, vil bananbrød holde seg i romtemperatur i 3 til 5 dager. Hvis vi vil fryse den, lar vi den avkjøles helt og oppbevarer den deretter i en lufttett beholder eller frysesikker pose i 3 måneder. La den tine i romtemperatur før servering.
• Følg oppskriften. Den beste måten å sikre suksessen til dette sunne bananbrødet er å følge oppskriften og bruke de nøyaktige ingrediensene som er skrevet.
• Sørge for at eggene har romtemperatur. Er eggene for kalde risikerer vi at smøret koagulerer. For å bringe eggene til romtemperatur, legg dem ganske enkelt i en bolle med varmt vann i 3-5 minutter før bruk.
• bruk helmelk eller 2 % gresk yoghurt. Yoghurt med litt mer fett bidrar til å holde på fuktigheten i dette bananbrødet. Hvis vi liker et søtere bananbrød, kan vi bruke gresk vaniljeyoghurt. Hvis vi ikke har yoghurt, kan vi bruke rømme!
• Bruk fersk natron. Hvis natronen er mer enn 3 måneder gammel, anbefales det å kjøpe en ny for bedre bakeresultat.
• Ikke bland røren for mye. Overmiksing av røren vil skape et hardt bananbrød. Vi trenger bare å blande til ingrediensene er kombinert.
• Prøv neste dag. Bananbrød er alltid best dagen etter at du har bakt det, siden sukkeret frigjøres og brødet blir søtere. Det kan imidlertid hende at vi ikke varer før neste dag.
• Dette sunne bananbrødet fryser godt. Vi pakker den ganske enkelt inn i plast, deretter i aluminiumsfolie og til slutt legger vi den i en gjenbrukspose eller en frysesikker pose om maks 3 måneder. Vi vil tine ved romtemperatur når vi er klare til å spise. Vi kan også fryse ned individuelle skiver for en rask godbit på farten.

Kan du bli veganer?

Så lenge vi bruker yoghurt uten melk, er oppskriften naturlig vegansk. Noen veganere er vant til å bruke sin egen hjemmelagde veganske greske yoghurt når de lager denne oppskriften, men den fungerer også bra med vanlig ikke-gresk yoghurt.

Selv kokosmelkyoghurt, cashewyoghurt, soyayoghurt og mandelmelkyoghurt kan brukes med hell. Så vi kan gjerne bruke hvilken som helst type. Vi kan til og med endre smaken hvis vi foretrekker det. Vi kan bruke jordbær-, fersken- eller til og med blåbæryoghurt for å gi den et subtilt og morsomt preg av smak.

Og hvis vi ikke har yoghurt eller foretrekker å ikke bruke den, øker vi bare bananen til to kopper og utelater yoghurten helt. Smaken på denne måten vil være mer intens og vil ha mindre kremet. Det vil også være lite protein og fett. Det vil imidlertid være like deilig og vil være et sunt mellommåltid for hele familien.