Egg a la flamenca er en veldig typisk oppskrift i andalusisk mat, nærmere bestemt i Sevilla, selv om de i dag finnes nesten hvor som helst. Det er en veldig næringsrik rett full av grønnsaker og hvor hovedpersonene er eggene. Det er selvsagt ikke en vegansk rett, men den passer for lakto-ovo-vegetarianere og andre altetere.
En veldig enkel oppskrift å lage, og den kan også tilpasses, siden vi kan endre dem for andre, selv om vi legger inn en serie grønnsaker her. Det som er urørlig er patatas bravas og eggene, ellers ville det vært en annen type oppskrift og ikke flamencoegg.
Denne oppskriften er å foretrekke til lunsj, siden den kan være litt tung om kvelden, med mindre vi spiser middag før 9:30 om natten og legger igjen en margin på 2 timer før sengetid. Dette er det best egnede alternativet for å kunne sove godt de 7 eller 8 timene som eksperter anbefaler og for å kunne hvile uten at fordøyelsen forstyrrer.
Om natten anbefales det å spise lette ting til middag uten mye fett og selvfølgelig ingenting stekt, derfor anbefaler vi at denne oppskriften på egg a la flamenco så Sevillian er vårt alternativ til lunsj.
Fordi det er sunt?
Det er sunt av flere grunner. For eksempel er det naturlig, ferskt, lokalt, lett å finne og billige råvarer. Det er også en sunn oppskrift på å være lav kaloriLikevel er det 300 kalorier, men la oss huske på at det er to egg per person og flere grønnsaker.
Vi tør også å si at det er en sunn oppskrift, fordi vi i vårt tilfelle ikke har brukt bearbeidede ingredienser, som vi vil si i neste avsnitt, hvis vi ønsker å spise flamencoegg og vi bare har 15 minutter til å lage mat.
Bortsett fra alt dette, som frukt, poteter og egg, gir vi en mengde næringsstoffer til kroppen vår, og hvis vi i tillegg dypper brød, øker vi næringsverdien, og også kaloriinnholdet. For eksempel når vi spiser dette har vi vitamin A, gruppe B, C, D, E, K, blant annet bortsett fra mineraler som natrium, kalium, magnesium, sink, kalsium, jern, mangan, fosfor, etc.
Slik lager du denne oppskriften på 15 minutter
Ja, vi kan gå fra å ta 1 time til å ta bare 15 minutter, men det vil ikke være sunt, men vi vil få samme resultat, men i stedet for å ha 300 kalorier mer eller mindre, kan det gå opp til 500 kilokalorier per porsjon .
Alternativet vi tilbyr er å bruke en tilberedt ratatouille, for eksempel Mercadonas fritada, som tilsynelatende er godt behandlet, men har mange kalorier, nærmere bestemt nesten 400 kilokalorier per 380 gram brik. Vi kan velge et annet merke som har færre kalorier og mindre sukker og så videre, men nesten alle supermarkeder er like.
Så kommer tiden for potetene, og det er ikke det samme å bruke naturpoteter enn å kjøpe dem dypfryste og steke dem i rikelig med olje. Vi anbefaler å bruke en luftfrityrkoker, så vi trekker fra noen kalorier og hvis vi må steke er det bedre å bruke extra virgin olivenolje enn solsikkeolje. I alle fall, bruk solsikkeolje med høy oljesyre.
Eggene er like i alle alternativene i denne oppskriften, selv om vi oppfordrer deg til å kjøpe dem fra frittgående eller frittgående høns, siden det ikke er det samme for dyret å leve sammenstoppet i et bur på størrelse med en A4-side hele livet til den dør av stress, sykdom, sult osv. og uten å se sollys, enn å vokse opp i frihet å spise naturlig fôr.
Tips for å forbedre oppskriften
Hvis vi vil at disse flamenco-eggene skal være fantastiske og vi ender opp med å slikke fingrene våre, er det best å bruke kvalitetsegg, som vi har forklart tidligere, bruk kvalitetsgrønnsaker og jo ferskere jo bedre og ikke smør potetene for mye når du steker dem.
For spørsmålet om poteter er det best å steke små mengder og legge et par servietter under platen slik at den trekker til seg oljen når vi fjerner dem. Et annet alternativ er å bruke en luftfrityrkoker eller bruke stekeovn, som også er en sunn og fettfattig måte å tilberede på, og som også gir et helt spesielt preg på poteter: sprø på utsiden og saftig på innsiden.
Hvis noen av grønnsakene som vi legger i oppskriften ikke overbeviser oss, kan vi velge de vi ønsker, eller redusere mengden, hvis vi vil. Det er allerede valgt av hver og en etter deres smak.
Et annet viktig tips er å ikke tilsette for mye tomat, siden resultatet til slutt vil være veldig nedsenket i tomat og den smaken vil råde over alt. Det viktige her er å nyte alle smakene og ikke være kamuflert under én.
Så du kan beholde den i 3 dager
Vi ønsker å fremheve en ting, hva er grønnsakene og tomatsausen, og til og med potetene, vi kan oppbevare alt i en beholder i maksimalt 72 timer, men ikke eggene. Det er viktig at eggene spises i øyeblikket eller senest 24 timer etter at oppskriften er laget.
Dårlige egg er veldig farlige og vi kan bli alvorlig syke av for eksempel salmonellose. Derfor anbefaler vi på det sterkeste å ikke lagre eggene, men for eksempel bare lage de vi trenger i det øyeblikket og oppbevare grønnsakene og potetene i kjøleskapet.
Når vi går for å spise restene, forbereder vi eggene igjen om et øyeblikk. For å ha færre kalorier, kan egg lages i en bain-marie, for eksempel.
For å konservere poteter og grønnsaker, vi anbefaler å bruke forskjellige tupperware, siden den kraftige smaken av grønnsakene med tomaten vil bade potetene og de blir myke. Vi anbefaler å skille den, etter at hver enkelt har gjort det de synes er praktisk.
Tupperwaren må være laget av glass med lufttett lokk, for å beskytte maten og ikke bli forurenset fra utsiden. I tillegg konserverer glass maten bedre fordi det er et materiale som ikke brytes ned med bruk og tid som plast tupperware.
