Noen matvarer er potensielt farlige når de spises rå, for eksempel mel. Men hva med rå havre? Noen blander rå havre til en smoothie, lager grøt over natten, eller bruker dem til å lage deilige sjokoladekuler. Men er de trygge å spise på denne måten?
Det finnes ulike former for havre, men valset havre er en av de vanligste variantene. Flakene er produsert av helt avskallet og renset havre som dampes, kuttes, rulles og smuldres. På samme måte er instant eller "1 minutt" havre korn som kuttes i flere stykker og deretter dampes og rulles. Fordi de er kuttet i mindre biter, kan de koke raskere. Damping av havre hjelper minimere risikoen for tilstedeværelsen av patogene mikroorganismer og gjør det trygt å spise rå. Dette er grunnen til at havre eller oppskrifter som bruker denne rå- eller instant-ingrediensen er trygge å spise.
Også, havregryn kan konsumeres uten å tilberede det først, som når vi vil lage ingen bake cookies, for eksempel. Noen mennesker har imidlertid en mer følsom fordøyelseskanal, så hvis du prøver rå havre for første gang, er det best å introdusere dem sakte i kostholdet ditt og drikke væske når du gjør det.
Til kjøleskapet og godt lukket
Selv om det er trygt å bruke rå havre for å lage en grøt, må vi likevel huske på at havre over natten må stå i kjøleskap. Fuktige karbohydrater skaper et miljø som bidrar til bakterievekst, og den beste måten å minimere bakterievekst og holde havre over natten er å holde dem ved en lav temperatur og ikke la dem stå ute på benken over natten.
For å holde rå havre så fersk som mulig, er det viktig å lagre dem riktig. Noen måter å gjøre det på er:
- Oppbevar uåpnet tørr havre på et kjølig, tørt sted.
- Oppbevar åpnet havre i originalbeholderen med tettsittende lokk. Den skal deretter dekkes med en gjenlukkbar plastpose eller i en plast- eller glassbeholder. Åpnet havre bør brukes i 1 år etter åpning.
- Oppbevar tørr rå havre i en frysepose i fryseren i opptil 1 år.
- «best før» eller «best før»-datoene er kvalitetsforslag som matprodusentene legger på pakken. Havre er fortsatt trygt å spise etter denne datoen. Men hvis havren utvikler en merkelig smak eller lukt, anbefales det å kaste den umiddelbart.