Det kan være vanskelig å finne riktig mengde spaghetti per person. Mange av oss ender opp med flere pastaretter til overs og er for late til å spise dem igjen. Det finnes imidlertid et klart triks for å få rester av spaghetti til å smake bedre.
Hvor lenge varer rester?
Det er viktig å vite hvor lenge spaghetti kan holde seg for å sikre at den kan gjenbrukes uten å forårsake matforgiftning eller matbåren sykdom. Dette er noen typer pasta og deres varighet i kjøleskapet:
- Fersk hjemmelaget hvetepasta: 4–5 dager
- Butikkkjøpt fersk hvetepasta: 1–3 dager
- Kokt hvetepasta: 3–5 dager
- Linse-, kikert- eller ertebasert pasta: 3–5 dager
- Glutenfri pasta: 3–5 dager
- Tortellini eller annen fylt pasta: 3–5 dager
- Lasagne eller annen kokt pasta med saus: 5 dager
Husk at de foreslåtte lagringstidene for denne typen pasta er angitt, og at de kan variere avhengig av hver type rett og ingredienser som brukes. Generelt kan man anta at pasta- og spaghettiretter kan holde seg litt under en uke i kjøleskapet. etter matlaging.
Med denne generelle tidsrammen for hver rett i tankene, bør vi alltid sjekke rester for mugg eller en merkelig lukt før vi gjenbruker dem til et annet måltid. Et av de første og mest synlige tegnene på utgått kokt pasta er at den har blitt slimete eller klissete. Dette kan sees rett før synlige tegn på mugg begynner å vises. På samme måte kan saus som en gang var rød eller oransje nå utvikle et matt eller misfarget utseende, for eksempel en gråaktig eller hvitaktig støpe.
Når det gjelder fersk pasta, hvis vi merker misfarging som hvite flekker, tegn på mugg eller en merkelig lukt, eller hvis du lagrer den i mer enn fem dager, bør vi kaste den umiddelbart.
Ideer med rester av spaghetti
Her er noen av de beste måtene å få rester av spaghetti til å smake bedre:
- Dekk en stor stekepanne med olivenolje og tilsett seks tynne skiver hvitløksfedd. Når nellikene begynner å bli brune langs kantene, tilsett rester av spaghetti og stek til fargen endres fra en knallrød til en dypere, rustigere rød.
- Når vi steker rester av spaghetti, kan vi tilsette ferske krydder som timian, oregano eller persille for å forsterke og intensivere smakene. Et garnityr av revet parmesanost etter at spaghettien er lagt ut kan også være et fint tillegg.
- Grønnsaker som spinat, hakket radicchio, hakket paprika eller andre grønnsaker som smaker godt når de knapt er tilberedt, er en fin måte å gjøre rester sunnere og gi dem en annen smak.
- Pannesteking med en stang smør gir enhver rett et fyldig og velsmakende preg.
- Å tilsette ekstra kjøtt i form av kjøttdeig eller strimlet kylling vil umiddelbart gjøre rester av spaghetti smakfullere og kan være nok til å øke mengden hvis du vil bruke restene til å mate hele familien.
- Hvis restene for det meste er nudler, kan vi gjenta prosessen med å lage mer saus til spaghettien, tilsette pastasaus og krydder.
- Hvis sausene har tørket opp eller blitt absorbert av nudlene, kan vi tilsette væsker som biffbuljong for å krydre sausen litt, og røre spaghettien lett for å varme den opp.