Paella er den typiske retten par excellence av spansk mat. Denne risen med sjømat eller kjøtt har blitt populær over hele verden, selv om den i Spania er omgitt av visse tradisjoner. For eksempel, hvorfor er søndagen dagen denne retten tilberedes?
Det regnes som en høytidsrett, familiemåltid eller søndag. Og selv om opprinnelsen ser ut til å være i Valencia, er det en mat som har spredt seg over hele Spania.
Spansk tradisjon
Det er ikke noe som skjer tilfeldig. Denne tradisjonen har et veldig nært forhold til familiene som jobbet i kystområder eller nær land. De jobbet i løpet av uken og brukte formiddagen på ferien til å lage en rett med alt de hadde. Derfor har paella ulike versjoner, avhengig av om den spises steder ved sjøen eller på fjellet. Det er imidlertid fortsatt ikke forstått hvorfor kystområdene ventet til søndag med å lage risen, til tross for at de hadde fersk sjømat hele uken.
Det kan sies at paella er en seletøy, selv om den for øyeblikket er tilberedt med mer forseggjorte ingredienser. Heldigvis er ris for tiden stjernen i mange måltider hjemme, og selv om søndagen er den beste dagen å smake på, har vi tilpasset den til enklere oppskrifter i løpet av uken.
Av denne grunn serverer mange hus og restauranter paella på søndager. Som et symbol på tradisjon og som en svært forseggjort rett. Å spise ris på en festdag er synonymt med storhet i spanske hjem.
Torsdager i restaurantmenyer
Det som kan være mer overraskende er at selv om paella alltid har blitt spist hjemme på søndager, inkluderer noen restauranter og barer denne retten på sin ukemeny. Selv om ingen helt vet hvorfor. Merkelig nok gjør de det på torsdager, og det kan skyldes en annen tradisjon som har to opphav.
På den ene siden sies det at fisken ble hentet inn på mandager og skulle fraktes litt etter litt til innlandsbyene. Det vil si at noen byer, som Madrid, ikke kom fisken før senere i uken, vanligvis torsdag, noe som gjorde at det var den beste dagen å servere fiskepaellaen på menyen.
Den andre teorien er at restauranter har en stor ukentlig butikk på fredager og derfor tilbereder paellaen på torsdager for å bruke rester av kjøtt, fisk, skalldyr eller grønnsaker før de blir dårlige.