Mange ganger føler vi tyngde, abdominal betennelse, gass, refluks, etc. og vi forstår ikke hva som har skjedd hvis det er mat vi alltid spiser. I dag skal vi lære at det ikke er maten i seg selv, men blandingene og kombinasjonene vi lager. For eksempel har vi sikkert spist kylling med pommes frites mer enn en gang, for i dag vil vi forstå hvorfor det vanligvis forårsaker dårlig fordøyelse, og det er ikke på grunn av mengdene.
Dårlig fordøyelse burde ikke være normalt. Hvis det har blitt en konstant i livene våre og nesten hver dag vi har magehevelser, gasser, smerter, kramper og slikt, bør vi konsultere en spesialist, siden det er noe unormalt i fordøyelsessystemet vårt, i kostholdet vårt, i vår måte å spising, mat osv.
I dag skal vi prøve å hjelpe med dette problemet, siden det finnes en rekke matkombinasjoner som vi er veldig vant til å lage og som ikke er helt tilrådelig. Vi skal snakke om ost, pølser, egg, spinat, pommes frites, kylling, tomat og pasta, ris, sure frukter, linser, meieriprodukter, og til og med om det er tilrådelig å drikke væske mens du spiser.
Hvorfor er det viktig å lære å kombinere mat?
Alt vi spiser går gjennom magen, åpenbart, og kjemiske reaksjoner skapes der og blandingen av næringsstoffer kan forårsake visse negative effekter. Dette er grunnen til at vi skal forklare hvorfor det er viktig å lære å kombinere mat, og så vil vi si hvilke blandinger vi bør slutte å lage.
- Vi vil få lettere og raskere fordøyelser.
- Kroppen vår vil absorbere alle næringsstoffene riktig.
- Vi vil redusere abdominal distensjon, svie, gass osv.
- Vi vil ikke være så søvnige etter å ha spist, men vi vil ha mer energi.
- Tarmene våre vil fungere bedre.
- Vi øker sjansene for å nå våre mål i treningsstudioet.
- Kroniske lidelser blir bedre.
usunne kombinasjoner
Vi kommer til å se at vi har laget mange av disse kombinasjonene jevnlig gjennom livet, og vi vil til og med sikkert huske noen fra da vi var små, som å spise linser og drikke et glass melk. Det er en annen, det anbefales ikke å drikke væske mens vi spiser.
ulike typer protein
Det anbefales ikke å blande ulike typer proteiner, siden de er en vanskelig gruppe aminosyrer å fordøye på egen hånd, la oss tenke oss om vi blander flere typer. Det er derfor det anbefales å spise bare proteiner av animalsk opprinnelse, eller bare av vegetabilsk opprinnelse.
Med bare en liten porsjon protein til hvert måltid er det nok til å overholde et sunt og balansert kosthold, så det er ikke nødvendig å blande forskjellige typer i en rett. Dette er også fordi hver matvare har sine egenskaper som igjen aktiverer ulike funksjoner i fordøyelsen, så hvis vi blander dem vi hindrer fordøyelsesprosessen.
proteiner og stivelse
Det er viktig å skille mellom hver matvaregruppe og selvfølgelig unngå å blande eller kombinere proteiner og stivelse. Det kan være at vi i kulden ikke vet hvilke matvarer som er proteiner og hvilke som er stivelse.
- Proteiner: kjøtt, fisk, egg, meieriprodukter, belgfrukter, frø og nøtter.
- Stivelse: frokostblandinger, pasta, brød, søtsaker og mat laget av mel, poteter, ris, noen grønnsaker (gresskar, gulrot, rødbeter, artisjokk osv.), mais og erter.
Derfor når vi blander kjøtt med potet eller toast med skinke eller kalkun, fordøyelsen blir veldig tung, vi har luft i magen, gasser og hevelser i magen. Dette er fordi kroppen bruker lang tid på å fordøye maten. I tillegg til at kroppen ikke klarer å ta opp alle næringsstoffene og jo lengre tid maten tilbringer i magen ved høye temperaturer, desto større er sjansen for at det produseres giftig avfall. Derav flatulens og andre konsekvenser.
tomat og pasta
Vi legger alle tomat til makaronien, fordi ifølge ekspertene, blandingen av karbohydrater, stivelse og sur mat er ikke sunt heller ikke anbefalt. Dette er fordi karbohydrater og stivelse begynner fordøyelsen direkte i munnen vår og må tygges og krever et alkalisk miljø. Imidlertid bremser sure matvarer fordøyelsesprosessen.
Det er en veldig ujevn blanding når det kommer til fordøyelsen, men vi gjør det nesten hver uke. Nå vet vi hvorfor magen vår hovner opp på den måten, og vi føler oss så tunge, søvnige og noen ganger har magesmerter og gasser.
spinat og ost
Det er ganske vanlig å se spinat- og ostempanadas, eller til og med noen typer pizza, salater og andre retter. Vel, hvis vi ønsker å ha en god fordøyelse, må vi slutte å blande disse ingrediensene fordi spinat har oksalater som hindrer kroppen i å absorbere kalsium, og derfor vil osten vi skal spise passere gjennom kroppen vår nesten uten å etterlate spor. .
Mat rik på kalsium bør kombineres med mat rik på vitamin D, som er et vitamin som hjelper kalsiumabsorpsjon og dermed vil vi forbedre helsen til bein og tenner.
Meieri med linser og linser med kjøtt
Ja, foreldrene våre ga oss melk til frokost, lunsj, mellommåltid og middag, og mer enn én av oss har endt opp med å hate det. Nå sier eksperter at det ikke er noen god idé å kombinere meieriprodukter med linser. Dette er fordi jernet i belgfrukter konkurrerer med kalsiumet i melk og begge har alvorlige problemer med å absorberes i tarmen.
Likeledes tilsettes fettet eller proteinene fra meieriprodukter til fibrene og vegetabilske proteinene til linser, med konsekvensen av en overbelastning i magen og det kan muligens blåse opp magen vår og vi har gassepisoder.
Søte frukter og syrlige frukter
Frukt til dessert er ikke et godt alternativ. Frukten er rask og lett å fordøye, hvis den tas alene. Men når du spiser det som dessert, fordøyelsen kan ta evigheter og vi ender opp med en hoven mage. At det siste kan skyldes at vi har blandet ulike typer frukt. For eksempel melon, det er best å spise det alene og på tom mage, hvis det er ledsaget, vil vi ha mageutspiling, gass og tyngde.
En annen uheldig kombinasjon er søte og sure frukter. Ved å kombinere dem oppstår visse kjemiske reaksjoner i magen som kan svekke kroppens normale funksjon, noe som resulterer i smerte, hevelse, tretthet, diaré, etc.
Det er frukt som passer til dessert og det er ananas og papaya, spesielt hvis vi spiser kjøtt eller fisk med salat og hvor det ikke er poteter eller annen stivelse. Disse to tropiske fruktene har fordeler i fordøyelsen.
Grønnsaker henger ikke alltid sammen
Vi er vant til å spise salater med nesten hvilken som helst ingrediens og nesten når som helst, men vi gjør det ikke riktig. Grønnsaker har en tendens til å alltid kombineres veldig bra, men det er visse unntak som vi bør være oppmerksomme på, i tillegg oppfordrer vi deg til å gjøre endringen, og vi vil merke forbedringen akkurat i det øyeblikket.
- Melk.
- Søt frukt.
- Vannmelon og melon (to frukter som aldri bør blandes).
- Sukkerholdig mat.
side sauser
Vi er veldig vant til å bruke sauser, det være seg majones, sennep, pesto, ketchup, grillmat, aioli osv. Men disse sausene, spesielt de industrielle, er mat fylt med fett og forårsake langsomme og tunge fordøyelser. Dette er fordi de nøytraliserer enzymene i magesaften og ikke lar dem fungere skikkelig. Det er grunnen til at forbruket deres ikke anbefales, bortsett fra at de ikke er sunne, kan vi la sausene stå til spesifikke anledninger.
drikkevarer
Væsker er ikke en god alliert ved måltider. Vi må drikke vann før vi spiser, mellom en halvtime eller en time før, og ingenting å drikke væske rett etter å ha spist før det har gått 2 eller 3 timer, da dette vil gi dårlig fordøyelse. Drikker vi under måltider vil magesaft og enzymer fortynnes, slik at fordøyelsen ikke utvikles normalt. Alt endres hvis vi drikker kombucha eller ingefærte, siden det favoriserer fordøyelsen takket være det faktum at de er probiotiske drikker.
I tillegg vil sukkerholdige juicer forårsake vanskeligheter med fordøyelsen. Også brus og sukkerholdige og kullsyreholdige drikker inneholder fosfater, og dette forhindrer at magnesium fra mat absorberes.